- Carne de vită - 2 kilograme
- Bec - 4 bucăți
- Usturoi (cap) - 6 bucăți
- Sare, piper - - Pentru gust
Bucata de carne spălată bine, lăsați-l să se usuce complet. O bucată de carne frecată cu sare și piper. Curățăm o ceapă, se taie și se pune în carne. Lăsați carnea să se marineze timp de 3-4 ore. Carnea tocată se scutură din ceapă. Ceapa, apropo, se dovedește a fi foarte gustoasă - eu mănânc, de obicei, în procesul de gătit mai departe :) Legăm o bucată de carne cu firul alimentar, astfel încât atunci când coace piesa nu își pierde forma. Puneți bucata de carne tricotată pe o tigaie fierbinte, cu puțin ulei. Se curăță până se formează o crustă roșie pe toate laturile. Ceapa tăiat în inele mari, destul de groase, cuișoare de usturoi doar curat. Ungem partea de jos a veselei cu o grosime de grăsime, se așază ceapa și usturoiul. Solim, pune carnea pe perna de legume. Cuptorul este încălzit la 120 de grade, puneți carnea în cuptor și coaceți timp de 3,5-4 ore. Luăm o bucată de carne gata preparată din vase, acoperim cu folie. Carnea este deja gata, dar asta nu e tot. În partea de jos a veselei, am lăsat ceapa ciupită și usturoiul plutitoare în sapa și grăsimea care se despărțiseră de carne. Tot ce rămâne în feluri de mâncare după carne, cu ajutorul unui blender, se mănâncă într-o consistență omogenă a sosului. Acum, asta-i tot. O bucată de carne este tăiată (doar ușor - carnea este atât de delicată încât sub cuțitul ascuțit și se străduie să se destrame), pune-o pe plăci și servi cu sosul de usturoi rezultat. Capodopera este gata! :)
Porții: 8