- bacon - 5 bucăți
- bec - 1 bucată
- țelină - 1 bucată
- făină - 1/4 sticlă
- legume de legume sau de pui - 4 pahare
- conifere inflorescență - 3 cești
- lapte - 1 pahar
- smântână - 1/2 cană (cu conținut scăzut de grăsime)
- Parmezan - 1/2 ceasca
- coaja de lamaie - 1/2 Art. linguri
- sare - 1/2 st. linguri
- piper negru - 1/4 Art. linguri
1. Într-o cratiță mare, încălziți puțin ulei vegetal și lămâiați-l cu slănină. Piesele terminate se lasă să se răcească și se taie în bucăți mici. 2. Lăsați în tigaie nu mai mult de o lingură de grăsime, în cazul în care slănina a fost prăjită. Adăugați ceapa zdrobită și țelina și gătiți-o timp de cel puțin 4 minute până când legumele sunt mai moi. 3. Adăugați făina la tigaie, amestecând constant masa. Se toarnă într-un bulion rece și se aduce la fierbere. 4. Adăugați inflorescența de varză la masă, fixați focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, până când varza devine moale. 5. Răsuciți supa rezultată cu un blender până când se va lămuri. Puree pune din nou într-o cratiță, se toarnă în lapte, smântână, se adaugă brânză, coajă, sare și piper. Se amestecă și se încălzește, fără a lăsa supa să fiarbă. 6. Turnați supa preparată în plăci, dezintegrați în mod egal baconul tăiat și serviți imediat pe masă.
Porții: 6-8