- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- bec - 1 bucată
- de ciuperci - 450 de grame
- sare - 1,5 st. linguri
- vin roșu Marsala - 1 ceașcă
- paste - 450 de grame
- anghinare inghetate - 220 de grame
- Parmezan - 3/4 sticlă
- cremă - 1/2 ceașcă
- patrunjel - 1/2 ceasca
- piper negru - 1 lingurita
1. Se taie bine ceapa si patrunjelul. Peel și tăiați ciupercile în bucăți mici. Anghinare anghinare. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare de căldură. Adăugați ceapa și gătiți timp de 1 minut. Adăugați ciuperci și 1 linguriță de sare. Se agită, din când în când, până când se evaporă toată umiditatea din ciuperci, aproximativ 10 minute sau puțin mai puțin. Adăugați vinul uscat de Marsala și gătiți până când aproape toate vinurile s-au evaporat, aproximativ 5 minute. 2. Între timp, într-o cratiță mare aduceți apă sărată până la fierbere peste căldură. Adăugați pastele și gătiți până când se face, amestecând din când în când, aproximativ 8 până la 10 minute. Scurgeți apa, răsturnați pastele într-o sârmă și apoi adăugați amestecul de ciuperci, ceapă și vin. Se amestecă ușor. Adăugați anghinare, brânză parmezană rasă, cremă și gătiți până când anghinarea se încălzește, aproximativ 5 minute. 3. Se amestecă vasul cu patrunjel tocat și se servește cu piper negru proaspăt măcinat. Adăugați condimente la gust. Puneți pasta pe plăci și serviți imediat.
Porții: 4-6