- cartofi dulci - 3 bucăți
- carne de vită cu conținut scăzut de grăsime - 3/4 sticlă
- de mere felii - 3/4 Cupe
- Ceapa verde proaspata - 3 Art. linguri
- Parmezan - 60 de grame
- sare mare - 1/4 lingurițe
- Ardei proaspat macinat - - Pentru gust
- ulei de nuc - 1 st. o lingură
- nuci - 1/3 Cupe (tocate fin tocate)
Preîncălziți cuptorul la 190. Împachetați 1 cartofi dulci în pergament, apoi în folie. Pierce de mai multe ori cu o furculiță. Coaceți până la terminat, aproximativ o oră. Se lasă să se răcească. Reduceți temperatura în cuptor la 175 de grade. Între timp, coajați cartofii dulci rămași. Tăiați cartofii în felii foarte subțiri, aproximativ 30 de felii. Tăiați de la fiecare dreptunghi de 5 x 9 cm. Aduceți apă într-o cratiță mare într-o cratiță mare. Adăugați jumătate de felii de cartofi și gătiți până la moale, aproximativ 2 minute. Folosind un zgomot, puneți felii pe o foaie de copt pentru a se răci puțin. Repetați cu jumătatea rămasă. Îndepărtați coaja din cartofi coapte, amestecați într-un procesor de bucătărie. Se adaugă brânza de vaci și se amestecă până se înmoaie. Puneți amestecul într-un castron mare. Adăugați mărul, ceapa de primăvară, brânza rasă, sarea și piperul. Ungeți vasul de coacere cu ulei. Așezați 1 lingură de amestec pe dreptunghiurile și înfășurați cartofii. Puneți cannelloni în farfurie cu o cusătură în jos. Cannelloni poate fi depozitat peste noapte în frigider. Înainte de coacere, ele trebuie aduse la temperatura camerei. Lubrifiați cannelloni cu ulei. Coaceți timp de 10 până la 15 minute. Se presara cu nuci și brânză de parmezan.
Porții: 4