Cum de a înșela vânzătorii de înghețată: Alegeți un tratament natural și gustos

Odată cu debutul vară, chioșcuri cu înghețată apar la opriri și în parcuri. Supermarketurile încearcă să țină pasul cu concurenții și uneori crește achizițiile de desert de vară. Dar cantitatea în acest caz nu este deloc echivalentă cu calitatea. Există un pericol în locul plăcerii de a obține de la înghețată nu numai dezamăgirea, ci și probleme cu stomacul. Să ne dăm seama cât de multe varietăți și soiuri de înghețată pentru a alege cele mai delicioase și mai sigure tratamente pentru tine și pentru cei dragi.

În cazul în care să cumpere

Preferă supermarket-uri mari care își apreciază reputația și monitorizează regulat echipamentele de refrigerare. Fluxul de clienți în prize mari este mai mare decât în ​​corturi cu frigidere ruginite, astfel încât înghețata nu are timp să se întindă.

apariție

Alegerea înghețatei începe cu congelatorul în care se află tratamentul. Dacă observați că zidurile sunt acoperite cu un strat gros de îngheț, cel mai probabil înghețata este depozitată cu încălcarea regimului de temperatură. Vânzătorii incorecți deseori taie congelatoarele noaptea pentru a economisi energia electrică, ceea ce nu aduce beneficii produsului. Indicați indirect calitatea înghețată prin ambalare vă va ajuta să obțineți următoarele semne:

• Înghețata trebuie să fie fermă la atingere. Sunt moi sau depozitate cu neregularități la o temperatură prea ridicată sau aproape în întregime compuse din grăsimi vegetale.

• Pe ambalaj și în interiorul acestuia nu trebuie să existe îngheț. Se formează prin decongelare și congelare repetate, ceea ce duce nu numai la deteriorarea gustului, ci și la dezvoltarea rapidă a microflorei din pachet.
• Inghetata pe bază de lapte natural este cel mai adesea vândută sub numele de "Lapte", "Cream" și "Plombir".

• Cuvantul GOST de pe pachet inca nu vorbeste despre calitatea inghetata. Informații despre produs pot fi găsite prin cunoașterea numerelor GOST. Se întâmplă adesea că producătorul, în scopuri publicitare, a specificat GOST nu pe delicatețe reci și pe ambalaj sau pe o sticlă de sticlă. Există, de asemenea, cazuri în care producătorii au pus un număr depășit de GOST. Standardul actual pentru înghețată este GOST 31457-2012.

Compoziție pe ambalaj

Contrar opiniei populare, înghețata de calitate poate conține atât lapte praf, cât și stabilizatori cu agenți de îngroșare. Dar regula generală de alegere a produselor este valabilă și aici: compoziția mai scurtă, înghețata mai delicioasă și mai utilă.

Cum se determină calitatea înghețată prin compoziție pe ambalaj

1. Prezența componentelor instalației indică faptul că producătorul a economisit pe materii prime. Un astfel de produs nu poate fi numit pe bună dreptate înghețată.
2. În compoziție nu ar trebui să existe conservanți, deoarece produsul este păstrat la temperaturi scăzute.
3. Acordați atenție procentului de conținut de grăsimi. Inghetata de lapte trebuie sa fie la fel de grasa ca laptele - aproximativ 3,5%, cremoasa - ca o crema lichida - 10%, iar pentru umplutura - 15-20%. Un exces semnificativ din aceste cifre indică conținutul de grăsimi vegetale.
4. Zahărul din înghețată prin rețeta tradițională nu ar trebui să fie mai mare de 15%. În cazul în care conținutul total de carbohidrați depășește 20%, aceasta este o ocazie pentru a reflecta că producătorul maschează o porție suplimentară de zahăr.
5. Chiar dacă ați ales deja marca dvs. preferată de înghețată și cumpărați întotdeauna numai aceasta, nu uitați să priviți la compoziție din când în când. Producătorul îl poate schimba din diverse motive și, cel mai adesea, nu pentru mai bine.

degustare

Când înghețata achiziționată de toate regulile ajunge la masă, este timpul să evaluăm conținutul pachetului. Puteți să vă asigurați că aveți un desert bun pe masă dacă înghețata îndeplinește următoarele criterii:

• Are o consistență omogenă, fără incluziuni de cristale sau plasturi excesiv de densi;
• se topește la temperatura camerei timp de 15-20 de minute, fără a se transforma într-o băltoacă, păstrând în același timp o consistență cremoasă delicată;
• are o aromă naturală plăcută, ceea ce indică utilizarea moderată a aromelor.

Înghețată moale

Ar trebui spus despre acest tip de desert rece separat, deoarece nu putem evalua calitatea sa înainte de a cumpăra și se bazează numai pe onestitatea vânzătorului. În cazul înghețatei tradiționale, putem spera să găsim un produs cu o compoziție naturală, dar înghețată moale liberă este un copil al industriei chimice. Prin urmare, producătorii de amestecuri uscate și proprietarii de cafenele primesc cea mai mare plăcere și beneficii din înghețarea înghețată. Dacă sunteți un fan al acestui tratament, următoarele câteva reguli vă vor ajuta să vă răcoriți în căldură fără nici un rău apreciabil:

1. Cumparati inghetata moale doar in camere inchise. În ciuda faptului că gătitul într-o cafenea deschisă nu este interzis, nu este ușor să respectați standardele sanitare în astfel de condiții. Și praful de oraș cu gazele de eșapament nu este cel mai bun condiment pentru desert.
2. Cristale de gheață în înghețată moale - dovadă a consumului economic de materii prime. Cel mai probabil, vânzătorul a adăugat mai mult lichid în amestecul uscat decât ar fi trebuit, sau a înlocuit laptele cu rețetă cu apă.
3. Concentrează-te pe brand. Întreprinderile mari de rețea lucrează cu furnizori de încredere, ceea ce oferă o garanție a unei calități stabile. În plus, controlul sanitar în astfel de cafenele este de obicei la un nivel acceptabil.

În ciuda tuturor trucurilor producătorilor și vânzătorilor de a cumpăra înghețată de calitate este destul de posibilă. Nu trebuie să continuați să faceți publicitate și să examinați cu atenție alegerea dvs.