Ciuperca albă poate fi numită specială: un câmp larg de utilizare, o prevalență în masă, un gust excelent, o dimensiune impresionantă. Combinația de astfel de calități importante îl ridică la un bar deasupra restului. Și, după cum știți, ciuperca specială este o pregătire specială.
Boroviki sunt gătite în moduri diferite: se fierbe, se toarna, se sare, se marină, se coace. Dar cele mai delicioase, delicate și gura-udare - ciuperci albe prajite. Bucătari din diferite națiuni ale lumii folosesc diferite rețete. Am selectat pentru dvs. cele mai de succes și testate în mod repetat. Este timpul să învățați să prăjiți cepuri cu ceapă, cartofi, smântână sau alte ingrediente.
Ciuperci albe ciuperci cu ceapă: o rețetă simplă
Proprietățile nutriționale și medicinale ale boletului nu pot fi supraestimate. Dar ei au câștigat dragoste și popularitate universală datorită proprietăților lor culinare. Gustul luminos și aroma pronunțată a acestui produs face posibilă utilizarea acestuia atât ca un curs principal cât și ca ingredient suplimentar care subliniază compoziția generală. Prăjirea ciuperci albe nu ascunde secretele. Dar câteva trucuri încă mai trebuie să știe.
Ingrediente necesare:
- ceps - 500 g
- ceapă - 2 buc.
- ulei vegetal - 4 linguri.
- un amestec de ardei
- condimente aromatice pentru ciuperci
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Ciupercile proaspete curăță și clătesc. Tăiați boletele în bucăți mari.
- Gatiti batoanele in apa sarata timp de 5-7 minute. Apoi, prindeți-le din apă cu un zgomot și uscați-le pe un prosop de hârtie.
- Puneți bucățile de ciuperci în ulei preîncălzit într-o tigaie.
- În cea de-a doua tigaie, se prăjește ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Se toarna spre ciuperci.
- Sare, piper, adăugați mirodenii și continuați să vă prăjiți împreună până când sunteți gata.
La nota! După oprirea plăcii, glisați ciupercile într-o parte a tăvii și înclinați-le în cealaltă. Fixați tigaia în așa fel încât greutatea totală a sticlei să fie în exces.
Ciuperci albe sparte cu smantana, reteta delicioasa
Pregătirea de cepuri, prăjite cu smântână - un fel de tribut adus tradițiilor. Anterior, de la astfel de delicatese părinții noștri au fost încântați. Astăzi avem ocazia să ne bucurăm de ele. Dar, înainte de a începe gătitul, merită să învățați cum să prăjiți în mod corespunzător boletele, pentru a nu strica produsul și pentru a răsfăța familia.
Ingrediente necesare:
- proaspete ciuperci de porcini - 1 kg
- smântână 250 ml
- făină - 1 lingură.
- Unt - 60 g
- Brânză tare - 70 g
- proaspăt mărar - 10 ramuri
- ardei negri și albi
- sare comuna
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Începeți cu pregătirea de ciuperci: spălați, curățați, tăiați.
- Într-o cratiță cu un fund gros, transferați ciupercile, adăugați o bucată de unt și puneți-l pe foc.
- Sareți și piperați masa de ciuperci. Continuați să gătiți până când sucul este complet evaporat.
- Într-un recipient separat se amestecă smântână cu o lingură de făină. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu ciuperci de porcini timp de 5-10 minute.
- În kokotnitsa curat stau aproape gata fel de mâncare. În fiecare castron, adăugați mărar mărunțit, presarcați deasupra cu brânză tare și puneți-l în cuptor (180 ° C) timp de 5-7 minute.
- Boletele apetisante cu o crustă roșie servesc fierbinți cu orez fiert sau cartofi piersici.
Cum se prajesc ciupercile albe: reteta cu cartofi
Complexitatea cartofilor de gătit cu ciuperci de porcini este exprimată în mai mulți factori. În primul rând, este necesar să se aștepte, atunci când toate la fel în pădurile noastre va crește boroviki. În al doilea rând, pentru a vă obliga să ieșiți în sălbăticie cu un coș mic. În al treilea rând, reușiți să colectați mai multe ciuperci albe ("nu puteți strica terciul cu ulei"). Și apoi totul este conform planului: câteva procese simple - și mâncarea uimitoare este gata!
Ingrediente necesare:
- cartofi - 800 g
- ceps - 800 g
- ceapa - 1 buc.
- smântână - 100 ml
- ulei rafinat - 3 linguri.
- piper, sare
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Ciupercile proaspete curăță ușor și se spală, se taie ceapa în cuburi mici.
- Într-o tigaie încălzită se prăjește ceapa. Boroviki gătește în cantități mari de apă timp de 10-15 minute. După aceea, le ștergeți și le turnați într-o tigaie.
- Ciupercile albe pot fi prăjite sub capac sau fără el. Adăugați smântână, sare și piper la masa totală.
- Într-un castron separat, se prăjește cartofi tăiați în bucăți mici.
- Toate componentele sunt amestecate și suflate timp de încă 10 minute la căldură minimă.
- Răspândiți cartofii miracol în plăci porționate și serviți cu cornichoane ușor sărate sau sărate.
La nota! Ciupercile albe pot fi gătite nu numai cu smântână, ci și cu cremă de conținut ridicat de grăsimi. Într-o astfel de perioadă mâncarea va deveni și mai delicată și mai aromată.
După ce ați studiat cât de gustoase se pot prăji ciupercile, puteți să experimentați în siguranță cu rețetele noastre. Sunt universale și permit utilizarea ciupercilor de diferite soiuri și categorii. Fie ca este vorba de pahare, ciorchine sau ciuperci de stridii.