Pâine cu umplutură Și din nou în meniu, gătit pâine de casă. Astăzi, pâinea tradițională provensală numită fulgas va fi gătită cu o umplutură de roșii și brânză. Aroma de paine va da un amestec de plante uscate. Desigur, produsele noastre de patiserie sunt diferite de cele franceze. Și principala diferență este făina! Dar eforturile și experimentele noastre de a coace pâinea de casă sunt, de asemenea, demne de remarcat. Această pâine poate fi servită ca o farfurie independentă, și la garnitură.
ingrediente:- Făină de grâu 500 g
- Sare 12 g
- Ulei de măsline 60 ml
- Apă 300 ml
- Se usucă drojdia 10 g
- Usturoi 3 denticule
- Provencal de ierburi 10 g
- Parmezan de brânză 50 g
- Tomate 3 buc.
- Sare 5 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de făină, drojdie, apă caldă, ulei de măsline, sare.
- Etapa 2 Se dizolvă drojdia în 50 ml de apă caldă.
- Pasul 3 Setați făina. Se toarnă amestecul de drojdie. Adăugați apa caldă rămasă, uleiul de măsline, frământați aluatul.
- Pasul 4 Lăsați aluatul să se rătăcească o oră într-un loc cald.
- Pasul 5 Împărțiți aluatul în 3 părți. Rolați-vă în bile. Lăsați să stea timp de 20 de minute.
- Pasul 6 Pregătiți umplutura: roșii, brânză, ierburi provensale, usturoi, sare mare. Se încălzește cuptorul împreună până la 240 ° C cu o tavă.
- Pasul 7 Rulați fiecare bucată de aluat cu un știft de rulare într-un cerc alungit.
- Pasul 8 Se presară aluatul cu ierburi mari de sare și plante provensale.
- Pasul 9 Puneți umplutura: roșii felii, brânză rasă, cuișoare de usturoi blanșate, lăsând loc pentru cusătura comună.
- Pasul 10 Acoperiți cu a doua margine a aluatului. Fixați marginile, cusătura să se răstoarne.
- Pasul 11 Faceți 3 tăieri, întindeți aluatul astfel încât umplutura să fie vizibilă. Lubrifiați pâinea cu ulei de măsline. Așezați pe hârtie de pergament. Lăsați să stea în căldură încă 20 de minute.
- Pasul 12 Transferați cu hârtie într-un cuptor fierbinte pe o tavă de copt. Coaceți timp de 15 minute până la maro auriu. Scoateți pâinea. Răcește-l.