Rețeta pentru gem de căpșuni №1
Acest desert va fi un plus excelent pentru ceai, snack-uri, clătite, plăcinte, prajituri sau înghețată. În general, limitele aplicației sale nu există. Luați în considerare cel mai ușor mod, cum puteți găti un gem de căpșuni la domiciliu.
ingrediente:
- căpșuni proaspete - 2 kg
- agar-agar - 1,5 linguri
- zahăr - 500-600 g
Metoda de preparare:
- Pregătiți fructele de pădure: curățați-le de sepalele și clătiți bine sub apă rece.
- Apoi transferați fructele într-un recipient profund și cu un malaxor transformându-le într-o masă omogenă.
- Pulberea rezultată este turnată într-un container cu un strat de email, în care sărurile vor fi gătite.
- Adăugați zahărul în cratiță cu mash și lăsați timp de 1 oră.
- Puneți într-un castron mic de agar-agar și turnați apă până la umflături.
- În acest moment, puneți amestecul de boabe pe un foc lent.
- Adunați 2-3 linguri de sirop de căpșuni și adăugați-le într-un castron cu agar-agar.
- Se amestecă bine conținutul și se adaugă amestecul de gelatină rezultat în siropul de fierbere.
- Nu opriți amestecul de gem, gătiți-l timp de 20 de minute.
- Apoi, faceți un test de desert gata. Pentru aceasta, se toarnă o lingură de băutură pe o farfurie și se răcește în frigider. După 5 minute, ieșiți și evaluați gradul de pregătire - dacă gemul nu se răspândește, procesul este finalizat.
- Dacă masa este încă lichidă, puneți tigaia pe aragaz și gătiți încă 10 minute, apoi verificați din nou.
- Gustați desertul peste borcane mici pre-sterilizate și continuați să blocați.
- Gemul este gata! Bon apetit!
Gem de căpșuni pentru iarnă: rețetă numărul 2
O combinație interesantă de căpșuni este un tandem cu coaja de portocale. Acest desert parfumat și piquant va fi, cu siguranță, în favoarea unor gurmanzi chiar și pretențioși. Acest gem este ușor, dulce și completează perfect micul dejun de cornuri sau roșii în timpul iernii. Să analizăm în detaliu cum să facem gem de căpșuni.
ingrediente:
- suc de lamaie - 50 ml
- apă 150 ml
- sirop de artar -150 ml
- Căpșuni - 500 g
- portocaliu - 1 buc
- zahăr - 150 g
- pectină 57 g
Metoda de preparare:
- Înainte de a face un gem de căpșuni, trebuie să pregătiți fructul: spălați portocala și coajați-o, apoi tăiați-o în cuburi mici.
- Căpșunile de căpșun se mișcă într-un recipient adânc și taie blenderul.
- În piureul rezultat, adăugați portocaliu, sirop de arțar, suc de lamaie și lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute.
- În acest moment, se toarnă pectina într-un castron și se toarnă apă. Puneți recipientul într-un foc lent și fierbeți până se fierbe.
- După 1 minut după ce s-a barbotat lichidul, scoateți-l din căldură și turnați imediat amestecul de fructe de padure.
- Se amestecă conținutul timp de cel puțin 2-4 minute până când zahărul se dizolvă.
- Apoi se toarnă gemul de căpșuni în boluri separate de salată, se acoperă și se răcește.
- Gemul este gata! Păstrați desertul în frigider timp de cel mult o lună.