- Capsuni (proaspete sau congelate) - 4 cupe
- zahăr - 6 cupe
- pectină - 6 ani linguri
- unt - 1 Art. o lingură
1. Frunze de căpșune de căpșuni la densitatea dorită de gem. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit pentru aluat sau ceva de genul asta. 2. Într-o cană mare se amestecă căpșuni, pectină și unt. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional cu o lingură de lemn. 3. Imediat ce amestecul se fierbe, adăugați imediat zahărul, amestecând constant până când zahărul se dizolvă. Din nou aduceți gemul la fierbere, continuând să se amestece. 4. Când blocajul ajunge la punctul de fierbere (bulele nu vor dispărea cu agitare), gătiți timp de 1 minut (utilizați un temporizator) și apoi opriți focul. Dacă gemul este gătit mai mult de 1 minut, acesta va deveni foarte gros. Pregătiți borcane cu pâlnie pentru gem. 5. Așezați borcanele pe o suprafață cu temperatură ridicată, de exemplu pe o placă de lemn tăietoare. Umpleți borcanele cu blocaj, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi închideți-le și păstrați-le în frigider sau congelator.
Porții: 10