- coastelor unui tânăr purcel - 1,8 kilograme
- usturoi zdrobit - 5 Zubchikov
- zahăr alb - 1 an. o lingură
- paprika - 1 st. o lingură
- sare - 2 lingurite
- Ardei piper negru - 2 lingurițe
- chili pulbere - 2 lingurite
- Culoarea solului - 2 lingurițe
- zahăr brun închis - 1/2 cești
- oțet de cidru - 1/2 ceașcă
- ketchup - 1/2 ceașcă
- sos de chili - 1/4 ceasca
- Sos Worcestershire - 1/4 Cupe
- suc de lamaie - 1 st. o lingură
- ceapa tocata - 2 Art. linguri
- muștar uscat - 1/2 lingurițe
Preîncălziți cuptorul la 300 grade Fahrenheit (150 grade C). Așezați coaste pe un grătar puțin adânc în brazier. Presați coaste cu 4 căței de usturoi. Închideți capacul și coaceți 2 1/2 ore. Puțin rece. Într-un castron mic, combinați zahăr, piper, sare, piper negru, pulbere de chili și chimen pământ. Îndepărtați condimentele în aripioare răcite. Închideți capacul și puneți frigiderul peste noapte. Într-o mică mâncare se amestecă zahărul, oțetul de cidru, ketchupul, sosul de chili, sosul Worcestershire, sucul de lămâie, ceapa, mustarul uscat, 1 cățel de usturoi. Gatiti la foc mediu-redus, deschis pentru aproximativ o ora. Preîncălziți grătarul la foc mediu. Așezați coaste pe grătar. Acoperiți, gatiți-vă pe grătar timp de aproximativ 12 minute, coaceți cu sos, lăsați până se prăjește bine. Serviți cu sosul rămas.
Porții: 8