- Lasagna - 400 de grame
- Brânză Mozzarella - 3 Cupe (rase)
- Parmezan - 1/2 Cupe (rase)
- Carne de vită tocată - 700 de grame
- Bec - 1 bucată
- Usturoi - 3 dinți
- Morcov - 2 bucăți
- Țelină (stem) - 3 bucăți
- Ardei iute - 1 bucată
- Tomate - 500 de grame
- Pătrunjel proaspăt - - Pentru gust
- Uleiul de masline - - Pentru gust
- Lapte - 1 litru
- Unt - 100 de grame
- Făină - 3/4 bucăți
Deci, mai întâi, vom pregăti toate ingredientele. Să începem cu pregătirea sosului. Pe tomate facem incizii cruciforme, le punem in apa clocotita si tinem acolo timp de 15-20 de secunde. Apoi apa este drenată, iar roșiile sunt lăsate deoparte - lăsați-o la rece. Ceapa si usturoiul tocat marunt. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa cu usturoi și gătiți la foc mediu, amestecând, până se moale. Aproximativ 10 minute. Morcovii se freacă cu un răzuitor și se adaugă la ceapă și usturoi. Se amestecă și se fierbe pe căldură moderată timp de încă 7-10 minute. Adăugați carnea de vită la masă, frământați-o cu o lopată, amestecați-o cu legume. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute pe căldură moderată. Apoi adaugati telina cubata. Există, de asemenea, - ardei bulgari tăiați bulgărești. Se amestecă. Rădăcinile răcite sunt puse în piure cu un blender sau un procesor de bucătărie. Pulberea de tomate rezultată este turnată într-un brazier. Se amestecă, se adaugă sare și piper, se fierbe timp de 5-7 minute peste căldură moderată. În cele din urmă, se adaugă pătrunjelul tocat, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Sosul este gata. Acum este timpul să pregătiți sosul de bechamel. Puneți untul într-o cratiță, puneți pe foc mediu, topiți untul. Se adaugă făina și se amestecă viguros, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se continuă agitarea până se formează o masă uniformă. Laptele se toarnă într-un amestec omogen, cremoasă, cu un șarpe subțire. Se amestecă. Continuați să gătiți și amestecați până când sosul se fierbe până la consistența lichidului de smântână. Apoi scoateți sosul din foc. E timpul să strângem lasagna. Citiți cu atenție instrucțiunile pentru pregătirea foilor de lasagna. Unele foi de lasagna trebuie să fie fierte în apă în prealabil, unele nu au nevoie de tratament preliminar. Procedați după cum este scris în instrucțiuni. Tabelele mele trebuiau să fie fierte, așa că le-am pus în apă clocotită (alternativ, în caz contrar se vor lipi împreună) și gătesc cât se indică în instrucțiuni. Îndepărtați cu grijă cearceafurile pentru lasagna de apă fiartă, lăsați-le să se răcească puțin. Într-un vas de copt ușor uleios, așezați un strat de foi pentru lasagna (dacă forma și foile nu se potrivesc între ele în mărime, foile se pot tăia). Apoi, puneți o treime din umplutură. Se întinde stratul de umplere și se umple cu o cantitate mică (aproximativ 1/4 parte) a sosului de bechamel. Presați cu o ceașcă de brânză rasă. Repetați aceeași procedură: un strat de fidea - un strat de umplutură - sos de brânză. Până când ingredientele se epuizează (am 4 straturi de foi de lasagna, de aici 3 straturi de umplutură). În partea de sus ar trebui să fie un strat de foi de lasagna, uns cu sos de bechamel. Formați pentru coacere puneți în cuptor, încălzit până la 180 de grade și coaceți timp de 40 de minute. Apoi luăm lasagna din cuptor, presărați cu parmezan ras și trimiteți-l în cuptor timp de încă 10 minute. Pregătit pentru a obține lasagna de la cuptor, lăsați-o să se răcească un pic, și apoi servi-l la masă. Buon apetit!
Porții: 6