- Brânză brută (bold) - 500 de grame
- Ou - 4 bucăți
- Zahăr - 200 de grame
- Unt - 130 de grame
- Lemon Citrus - 1 bucată
- Stafide - 30 de grame
- Crupe de grâu - 1 Art. o lingură
- Smantana - 3 ani. linguri
- Pudră de cacao - 2 articole. linguri
Băutura de brânză șlefuită printr-o sită. Dacă masa solului este foarte lichidă - excesul de lichid trebuie să fie presat prin tifon. Îndepărtați gălbenușele cu zahăr până se înmoaie. Se adaugă mango, coaja de lamaie, stafide și unt la amestecul de gălbenuș (lăsați puțin unt pentru glazura - literalmente 1 lingură). Adăugați cheagul la amestec, amestecați-l și biciuiți cel puțin la cea mai mică viteză. Porniți whisky-urile până la vârfuri. Se amestecă cu precizie masa brânzei cu proteine. Masa rezultată este pusă într-un vas de copt, acoperit cu hârtie de cofetărie. Faceți glazura: o cantitate mică (aproximativ 1 lingură) de unt topită cu 2 linguri. zahăr la căldură scăzută, amestecând constant. Apoi adăugați 2-3 linguri. smântână, se amestecă și se toarnă 2 linguri. cacao. Gatiti la foc mic, amestecati bine. Continuând să agitați, aduceți la fierbere, apoi opriți focul. Branza se coace în cuptor timp de aproximativ 40-50 minute la 180 de grade (foarte dependentă de cuptor). Întoarceți tortul de brânză într-un vas, turnați glazura fierbinte. Cu toate acestea, imediat tort brânză la masa nu este servit - el trebuie să stea în frigider pentru cel puțin câteva ore, sau mai bine - toată noaptea. Numai atunci poate fi servit la masă. Bon apetit! :)
Porții: 6-7