Biscotti - cookie-uri dublu coapte Potrivit istoricilor, primul biscotti italian a fost pregatit in secolul al XIII-lea in orasul toscan Prato. Așa cum sa dovedit - cookie-urile sunt un produs ideal care poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp și este bine pentru ele să fie saturate. În timpul călătoriilor de mare pe fiecare navă exista un stoc de biscuiți, care în orice moment ar putea fi hrănite de marinari. Nu fără nici un motiv, biscotti a fost considerată patiseria preferată a lui Christopher Columbus, care a mâncat în călătoriile sale lungi. Biscotti este o prăjitură tradițională italiană. În traducere, biscotti înseamnă "copt de două ori" (cuptorul bi-doi și cuptorul scottare). Delicioase pischenyushki sunt pregătite în două etape, la început coapte ceva ca o "pâine", apoi tăiat în bucăți și încă o dată copt. În Italia, există multe opțiuni pentru biscotți. Aproape fiecare regiune, uneori un oraș sau sat, are propria sa rețetă. Reteta clasica este biscotti de migdale. Dar există multe variații cu alte ingrediente (ciocolată, fructe uscate, cafea ...). Din cauza uscării sale, biscotții din Italia sunt serviți cu vin de desert, în America cu cafea sau ceai. Puteți improviza, atât cu umplutură pentru biscotți, cât și cu băuturi, în care biscotții pot fi îmbibați.
ingrediente:- Ouă de pui 2 buc.
- Zahăr 150g
- Făină, grâu 250 g
- Sare 2,5 g
- Praf de copt 5g
- Migdale 50 g
- Stafide întunecate 50 g
- Cranberry uscat 50g
- Zahăr, vanilie 5 g
- Pasul 1 Pentru această variantă de biscotți, luați ouă, zahăr, făină, sare, praf de copt, migdale, stafide și afine uscate (afine).
- Pasul 2 Împingeți ouăle cu zahăr.
- Pasul 3 Se amestecă cu făină (curățată anterior cu sare și praf de copt).
- Pasul 4 Adăugați nucile și fructele uscate în aluat.
- Pasul 5 Împărțiți aluatul în două părți, praful de masă cu făină și formați două "pâini". Coaceți biscuiții la 150 ° C timp de 30-40 de minute. Cookie-ul trebuie să fie coaptă, dar nu se scufundă. Se răcește pe grătar (pentru a fi ventilat din toate laturile) 10 min.
- Pasul 6 Tăiați cookie-urile alungite în diagonală cu grosimea de aproximativ 1 cm. Este foarte convenabil să tăiați cu un cuțit "pâine".
- Pasul 7 Răspândiți pe o foaie de copt și continuați să vă uscați la o temperatură chiar mai scăzută - aproximativ 130 ° C timp de încă 30-40 de minute. Se răcește pe grătar, servesc la cafea sau ceai.