- pere - 2,7 kilograme
- lămâie, suc - 1 bucată
- zahăr - 1 pahar
- sare - 1/4 lingurițe
- Cardamom la sol - 1 lingurita
- Ginger - 1 lingurita
- nucșoară tocată - 1 1/2 lingurițe
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- cuișoare de pământ - 1/8 lingurițe
1. Puneți coaja, miezul și tăiați în cuburi cu dimensiunea de 1 cm. 2. Puneți pere, suc de lămâie, zahăr, sare, cardamom, ghimbir, nucșoară, scorțișoară și cuișoare într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând. 3. Reduceți căldura și continuați să agitați. Pereții vor începe să fiarbă în aproximativ 10 minute. Puteți contribui la acest proces cu ajutorul unei prese de cartofi. 4. După aproximativ o oră, scoateți cratița de la căldură și amestecați pereții cu un blender submersibil chiar în tava până când se obține consistența dorită. 5. Întoarceți cratița în sobă și fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute. 6. Turnați piureul de pere în borcane sterilizate, lăsând un spațiu de 8 mm deasupra. Verificați absența bulelor de aer, ștergeți partea superioară a cutiilor și închideți-o. Păstrați borcane în apă clocotită timp de 10 minute.
Porții: 10