Tort de brânză Acest tort de brânză este creat pe baza abilităților culinare austriece. Schnitzelul vienez, strudelul de mere și tortul "Sacher" sunt considerate a fi cartea de vizită a acestei bucătării. Este interesant faptul că mâncărurile tradiționale sunt considerate a fi bucătăria vieneză, iar rețetele regionale sunt deja o variantă pe această temă. Austrienii sunt nebuni cu privire la bere și cafea. În ceea ce privește ultima băutură, este iubit în mai multe variante. Dar cel mai popular dintre ele este Melancul de la Viena. Și, bineînțeles, populația acestei țări respectă tot felul de afumate și cârnați. În adevăr - bucătăria bărbaților. Pentru a termina masa, austriecii iubesc în mod tradițional - desert. Și în acest caz, specialiștii culinari austrieci au un mare succes.
ingrediente:- Curăță 600g
- Ouă de pui 3 buc.
- Unt 110 g
- Zahăr 100 g
- Vanilină 10g
- Almond 100 g
- Stafide lumina 60 g
- Crupe mana 4 linguri. l.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru această plăcuță, ia 300 grame de brânză granulată și cu conținut scăzut de grăsime, ouă, migdale, stafide, grâu, zahăr de vanilie, zahăr alb cristalin sau brun.
- Pasul 2 Se amestecă cele două tipuri de brânză de vaci.
- Pasul 3 Se separă proteinele de gălbenușuri. Plasați proteinele într-un vas profund.
- Pasul 4 Se amestecă gălbenușurile în cheag. Acolo, adăugați zahăr, zahăr din vanilă, grâu. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Pasul 5 Ridicați stafidele, clătiți și turnați apă fiartă. Lăsați-o deoparte timp de 5 minute.
- Pasul 6 Grind migdalele în bucăți mici.
- Pasul 7 În masa brânză adăugați chipsuri de migdale și 100 de grame de unt dezghețat. Se amestecă.
- Pasul 8 Stocati stafidele si adaugati masa de cascaval. Se amestecă din nou cu atenție.
- Pasul 9 În proteine adăugați un vârf de sare și bateți-l într-o spumă strânsă. Este foarte important să biciuiți proteinele în ultima etapă, în caz contrar acestea se vor scurge.
- Pasul 10 Se amestecă cu grijă proteinele cu masa brută.
- Pasul 11 Folosind un perete lateral detașabil, ungeți mucegaiul cu untul rămas și umpleți-l cu cheag. Se pune forma într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 30-40 de minute.
- Pasul 12 Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.