- migdale - 1 kilogram (kerneluri brute)
- zahăr - 200 de grame (de preferat maro, cu melasă)
- zahăr pudră - 200 de grame
- apă - 1 pahar
- ulei de migdale - 5-10 picături (Vândute în farmacii, puteți înlocui 1 extract de migdale st.lozhkoy)
Italianii au creat un marțipan într-un an când nu era suficientă făină de grâu. Ei au zdrobit o curte de migdale, amestecate cu apă și au luat un fel de aluat. Așa că lumea a deschis o trăire magnifică. Pentru marțipanul nostru, migdalele sunt principala componentă. Poti folosi calitatile de migdale mai mici, pentru ca mai tarziu trebuie sa se macina miezul. În primul rând, migdalele trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să introduceți nucleul în apă clocotită și fierbere timp de câteva minute până când coaja nu rămâne în urma miezului. Acum, migdalele trebuie să se răcească, aruncându-le într-o sticlă și luând pielea. Acum facem sirop de apă și de zahăr. Ia-o pe foc mediu la fierbere, amestecând ocazional, și fierbe timp de aproximativ 30 de secunde. Opriți-l și răciți-l la temperatura camerei. Așezați migdala într-un procesor de bucătărie sau blender și măturați-o la starea de făină. Fără a opri unitatea, turnați cu grijă zahărul sub formă de pulbere, iar atunci când se amestecă masa, se toarnă siropul de zahăr. Ca rezultat, obținem un fel de aluat de marțipan. Produsul poate fi depozitat într-un frigider ambalat într-un film alimentar timp de cel puțin 3 săptămâni. Aluatul de marțipan este folosit pentru a face ornamente pentru prăjituri și dulciuri, precum și pentru a face faimoase figurine de marțipan. Vopseați mici bile de aluat de marțipan cu suc de verdeață, morcovi, sfecla, cireșe, afine (puteți lua coloranți alimentari), frământați la o culoare uniformă și utilizați pentru capodoperele culinare - numai fantezia dvs. vă poate limita aici.
Porții: 6-8