Gâscă cu mere și prune prăjite în cuptor
Această rețetă este renumită pentru simplitatea sa, dar în același timp și pentru proprietățile apetisante. Timpul total de gătit nu va dura mai mult de două ore. O carcasă medie de gâscă, de regulă, este suficientă pentru o familie de 4-5 persoane. Gătitul este mai bun în sticla sau în vasele ceramice rezistente la căldură. Foarte bine, dacă coaceți într-un cuptor cu funcție de grătar. Între timp, să ne dăm seama ce produse avem nevoie pentru a face acest fel de mâncare delicioasă.
- O carne de gâscă de mărime medie
- unt - 50 gr
- smantana (continut de grasime 10-15%) - 100 gr
- mere verde - 2-3 buc
- prune - 10-12 bucăți
- ulei de măsline pentru lubrifierea vesela
Apropo, dacă există o dorință, atunci împreună cu gâsca puteți coace și cartofi. În acest caz, garnitura va deveni foarte suculentă și gustantă. Pentru o pasăre, în medie, numără 8-10 cartofi.
Tehnologia gătitului gătit în cuptor
Din moment ce carnea de gâscă este greu, recomandăm-o înainte de coacere pentru a-l marina în smântână. Pentru a face acest lucru, ne spălăm bine pasărea sub apă caldă, scoatem din ea pene și un film subțire galben. Rețineți că pielea însăși nu trebuie eliminată, deoarece fără ea vasul va fi uscat și va pierde gustul. Dacă nu vă placeți crustele prajite pe păsări, îndepărtați-o după gătit.
Carcasă preparată complet acoperită cu smântână și pusă timp de o oră în frigider. În acest timp, acidul lactic are timp să pătrundă în fibrele de carne și să le bea. După marinada acră, gâsca își va pierde rigiditatea.
În timp ce marinata stă în frigider, începem să pregătim masa de forță cu prune. Dacă coaja de pe mere este prea densă, vă recomandăm să fie îndepărtată. Pentru a tăia este necesar felii mici sau paie pe tip de cartofi prajiti.
Prunele sunt, de asemenea, tăiate în bucăți mici și amestecate cu mere. În umplutura rezultată adăugăm câteva linguri de smântână. La vointa pentru piquancy puteti sare si piper.
După ce gâsca sa marinat în smântână, începem să-i turnăm burta cu umplutură de mere. În final, coasem pasărea cu fire de cusut.
Vasele, în care se va coace carnea, trebuie să fie pătată cu ulei de măsline sau vegetal.
În centru le punem gâsca. Dacă veți coace cu cartofi, întindeți cuburile din jurul carcasei. Dacă cartofii sunt mici, atunci îl puteți pune în întregime.
Coaceți acest vas ar trebui să fie la o temperatură de 230-250 de grade 50-60 de minute. Dacă cuptorul dvs. este echipat cu un grătar, în cele din urmă puteți activa acest mod, apoi pielea va fi acoperită cu o crustă de aur.
Asta e tot, cina de gală este gata! Gâsca gătită în cuptor poate surprinde plăcut nu numai familia dvs., ci și oaspeții cei mai pretențioși. Această rețetă este renumită nu numai pentru calitățile sale gustative, ci și pentru sațietate. Asigurați-vă că vă lingeți degetele!