Fileuri de merluciu în lapte Pește în lapte - o rețetă familială, care a fost odată gătită străbunică. La strămoșii mei - Volzhans era un fel de mâncare festivă dintr-un pește râu, mai des decât dintr-o coadă de șuncă. Când părinții mei s-au mutat, peștele râu a devenit o raritate pentru ei, dar rafturile erau pline de merluciu, iar mama mea a început să gătească pește de mare așa. Acum toți prietenii mei folosesc această rețetă și familia mea o iubește. Peștele poate fi luat la orice preț ieftin, se obține un pește bun, care este uscat la prăjirea obișnuită. În lapte se pot prepara atât carcase de pește obișnuite, cât și fileuri. Adesea folosesc merluciu, cod, pollock sau putasu în tradițiile stabilite. Un alt lucru: multa ceapa se adauga laptelui. Testate testabil - chiar și cei care categoric nu tolerează ceapa fiartă, în acest fel de mâncare mănâncă cu bucurie, dar dacă nu doriți să vedeți ceapa, atunci este logic să mănânci sosul cu un blender.
ingrediente:- Merluciu de merluciu de 800g
- Lapte 400 ml
- Ceapa 1 buc.
- Sare 10 g
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Pasul 1 Pregătiți toate ingredientele necesare: pește, lapte, ceapă, precum și ulei de floarea-soarelui pentru prăjit și făină pentru gătire.
- Pasul 2 Vom spăla peștele și îl vom curăța. În această situație, am folosit fille, care trebuie dezghețate, spălate cu apă curată, tăiate în bucăți și întărite la sare. Piperul nu este folosit în acest fel de mâncare.
- Pasul 3 Se taie bucățile de făină.
- Pasul 4 Puneți peștele în ulei fierbinte de floarea-soarelui și prăjiți dintr-o parte într-o crustă roșie.
- Pasul 5 Tăiați ceapa în bucăți mici.
- Pasul 6 Întoarceți peștele în crustă și umpleți toate scaunele goale cu ceapa tocată.
- Pasul 7 Umpleți peștele cu lapte. Laptele trebuie să fie atât de mare încât să atingă vârful peștilor. Nu este necesar să adăugați sare, dacă peștele a fost inițial sărat, sarea suplimentară va merge la sosul de lapte. Lăsați laptele să fiarbă, reduceți căldura și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsăm peștele să se toacă în lapte într-un mic foc.
- Pasul 8 Finalizați tocanul, atunci când laptele se îngroațează până la starea sosului, iar ceapa se va dizolva aproape în lapte. Când serviți peștele, turnați sosul în care este îndulcit. Pe o farfurie laterală la un astfel de pește este cel mai potrivit pentru cartofi piure.