Tortul de pangasius O plăcintă de pește este făcută din patiserie scurtă, cu o umplutură făcută din varză și cartofi din Peking. În mijloc, între straturi, este prevăzut un filet de pangasius. Culoarea galbenă de umplutură, precum și un gust neobișnuit vor da șofranul. Rețeta este destul de simplă, tortul este coacționat în formă de 28 cm. O mică răbdare și cina dvs. vor fi decorate cu un tort de pește picant, care va fi atât mâncarea principală, cât și mâncarea laterală. Perfect combinate cu salate proaspete. Și acum să începem ... toată distracția plăcută!
ingrediente:- Făină, grâu 300 g
- Sare 1 lingurita.
- Lapte 3 linguri. l.
- Ouă de pui 1 buc.
- Unt 150 g
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Sare 0,5 linguriță.
- Ulei rafinat din floarea soarelui 1 lingura. l.
- Șofran măcinat 0,25 lingurițe.
- Ouă de pui 3 buc.
- Cartofi 400 g
- Bulion de legume 100 ml
- Varza, Beijing 300 g
- Prazi 1 buc.
- Pangasius fiert 400g
- Pasul 1 Să începem cu aluatul, să luăm: făină, unt rece, lapte și ouă.
- Pasul 2 În castron săturați făina, astfel încât aluatul să fie aerisit, adăugați un vârf de sare și apoi tăiați în bucăți mici de ulei rece.
- Pasul 3 Ei bine, vom rade făina cu ulei, cu mâinile sau cu un amestecător, până la masa mascată.
- Pasul 4 Adăugați 1 ou și 3 linguri. l. lapte. Am amestecat aluatul cu mâinile noastre.
- Pasul 5 Blind mingea din test, înfășurați-o într-o peliculă de alimente și scoateți-o timp de 30 de minute sau mai mult în frigider pentru a se coace.
- Pasul 6 În timp ce aluatul se odihnește în frigider, pregătim umplutura: ouă, cartofi, praz, varză Peking, bulion, file de pangasius, sare, piper și șofran.
- Pasul 7 În timpul testului de frământare, punem apa la fierbere. În apă clocotită, scădem cartofii puri din coajă. Se fierbe până când este incomplet. Fuzionăm apa și umplem din nou cartofii cu apă rece timp de 2 minute. Apoi evacuați complet apa din tigaie.
- Pasul 8 În timp ce cartofii sunt fierți, vom tăia ceapa spălată cu inele.
- Pasul 9 Într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei, puneți ceapa. O mică prăjitură.
- Pasul 10 În același timp am tăiat varza din Peking cu paie.
- Pasul 11 Adăugați-l la ceapă, foarte puțin prăjiți din toate părțile, amestecând, aproximativ 1 minut.
- Pasul 12 Se toarnă bulionul și se acoperă cu un capac, se topește timp de aproximativ 6 minute la căldură scăzută.
- Pasul 13 Desprindeți cartofii. Îl freim cu o răzătoare grosieră. Apoi adăugați cartofii în tigaie și amestecați. Se condimentează cu sare, piper și adăugați șofran - amestecați totul bine.
- Pasul 14 Conduceți ouăle, amestecați, astfel încât masa să fie uniform colorată.
- Pasul 15 Aceasta va arata ca umplutura.
- Pasul 16 2/3 din aluat este rulat direct pe hârtie de copt și pus în formă, marginile aluatului trebuie să ajungă la partea superioară a pereților matriței.
- Pasul 17 Tăiați partea de sus a aluatului cu foarfecele astfel încât să fie uniform. Puneți jumătate din umplutura pe aluat.
- Pasul 18 Pangasius sare fiert și piper la gust, și se așeză pe umplutura pregătită.
- Pasul 19 Vom acoperi restul de umplutură în mod egal.
- Pasul 20 Partea rămasă a testului este de asemenea rulată pe hârtie cu un diametru egal cu diametrul matriței. Extrudăm inimile sau orice formă care vă place.
- Pasul 21 Împreună cu hârtia, transferați aluatul și întoarceți-l spre umplutură. Să-l eliberăm de hârtie.
- Pasul 22 Inimi libere vor fi plasate în funcție de gustul tău pe aluat. Vom tăia marginile împreună, ne vom conecta.
- Pasul 23 Ungeți ouăle rămase abundent peste tot, inclusiv găurile inimilor. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de aproximativ 25-30 minute în jumătatea inferioară.
- Pasul 24 Serviți tortul de pește fierbinte. Bon apetit!