Totul a început cu cercetarea în Groenlanda. Sa dovedit că eschimii care locuiesc acolo au un nivel scăzut de colesterol în sângele lor. Aceștia au ateroscleroză rară, infarct miocardic, hipertensiune - boli asociate cu creșterea colesterolului. Cercetătorii au făcut o concluzie clară. Întrucât Eskimos consumă zilnic aproximativ 16 grame de ulei de pește, aceasta înseamnă că ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
Astăzi, cardiologii din întreaga lume recunosc că acizii grași omega-3 conținute în uleiul de pește reduc riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu aproape 30%. Acesta este cu adevărat un rezultat semnificativ. Astfel, dacă în familia dvs. au existat cazuri de astfel de boli, asigurați-vă că luați ulei de pește în cantitate suficientă. La urma urmei, ne întărește inima! Prin urmare, este necesar să consumați în mod regulat alimente care conțin acizi grași omega-3.
Alimente pentru creier.
Nu este un secret faptul că toate cele mai avansate idei din medicină sunt testate pe șobolani de laborator. Când acizii omega-3 au fost eliminați din dieta rozătoarelor experimentale, după trei săptămâni au încetat să rezolve noi probleme. În plus, au fost acoperite de panică în situații de stres. Același lucru se întâmplă și cu oamenii. Acest lucru este dovedit de cercetători din Israel. Eficacitatea tratamentului depresiei cu ajutorul uleiului de pește a fost testată după cum urmează. Efectul asupra corpului placebo a fost comparat - ulei de măsline obișnuit (nu omega 3) - și ulei de pește purificat (bogat în omega 3). Timp de trei săptămâni, mai mult de jumătate dintre pacienții deprimați care au băut ulei de pește au scăpat complet de depresie sau manifestările sale au scăzut semnificativ. Studii ulterioare au confirmat faptul că persoanele cu tulburări emoționale și depresie severă au niveluri foarte scăzute de DHA (unul dintre reprezentanții omega-3) din sânge. În prezent, cercetătorii sunt în general încrezători că peștele gras poate ajuta la eliminarea depresiei, apatiei, anxietății, insomniei. Sunt de acord - peștele delicios gătit este mai apetisant decât o mână de comprimate antidepresive.
De ce se întâmplă acest lucru? Răspunsul pare simplu: cortexul nostru cerebral este de 60% acizi grași DHA (acid docosahexaenoic). De ce este uleiul de peste in tratamentul depresiei nu atat de raspandit? Din păcate, este vorba despre bani. Acizii grași Omega 3 sunt un produs natural și, prin urmare, nu pot fi brevetate. Astfel, uleiul de pește nu este un subiect de interes al marilor companii farmaceutice. Este ieftin și nu aduce super-profituri. Prin urmare, fondurile pentru cercetare și publicitate suplimentare sunt alocate mici.
Nu orice pește este util.
Peștii crescuți pe ferme de pește conțin mai puțin acizi omega-3 decât peștii capturați în rezervoarele naturale. Este vorba de varietatea de alimente. Acizii omega-3 sunt concentrați în crustacee mici și alge, bogate în corpuri de apă naturale. Și pe fermele piscicole, dieta constă în principal din furaje mixte. Du-te la magazin și compara: somonul "sălbatic" este mult mai scump decât cel cultivat artificial. Dar veți fi de acord - sănătatea și sănătatea oamenilor apropiați de noi este neprețuită! Dacă este posibil, mâncați pește proaspăt - cum ar fi japonezii. În timpul prăjirii și înghețării peștelui omega-3, acizii grași oxidează și își pierd proprietățile valoroase. Același lucru este valabil și pentru conservele de pește. Citiți cu atenție informațiile de pe etichete. Deoarece peștele gras uneori este degresat înainte de ambalare și are foarte puțin acizi omega-3. Cu toate acestea, conservele de sardine, de regulă, produc pe bărci de pescuit și nu degresează.
Uleiul vegetal util.
Uleiul de floarea-soarelui obișnuit conține mulți acizi grași omega-6. Și, de exemplu, semințele de in este bogată în acizi omega-3. Acești acizi sunt cu siguranță folositori și necesari pentru organism. Dar, în ciuda numelor similare, scopul lor este diferit. Omega-3 a fost spus foarte mult, dar omega-6s sunt cele mai importante componente ale membranelor celulare. Nutriționiștii subliniază faptul că, în general, alegem incorect echilibrul de grăsimi din dieta noastră. Raportul de ulei vegetal cu conținutul de omega-6 și ulei cu omega-3 ar trebui să fie în proporție de 4: 1 - 5: 1. Între timp, statisticile arată că dieta noastră este foarte diferită de cea recomandată. Pentru o lingura de ulei de rapiță sau de semințe de in (omega-3), există 10 sau chiar 20 de linguri de ulei de floarea-soarelui (omega-6). Acest lucru se datorează faptului că produsele cu omega-6 sunt disponibile imediat. În plus, ele sunt mult mai ieftine. Le veți găsi în ulei de floarea-soarelui, porumb, soia și chiar în carne. Pe de o parte, este bine că aveți aceste produse. Dar, pe de altă parte, trebuie să faceți ceva pentru a vă asigura că raportul dintre omega-6 și omega-3 corespunde valorilor recomandate.
De exemplu, puteți face o mică revoluție în bucătărie: înlocuiți uleiul de floarea soarelui (omega-6) cu ulei de rapiță (omega-3) sau cu ulei de măsline (nu conține cantități mari de acid și deci nu rupe raportul dintre ele ). Nu uitați să reduceți simultan consumul de unt și smântână. Deoarece conțin un număr mare de acizi grași saturați pentru noi, care interferează cu absorbția ulterioară a omega-3. Încă nu sunteți sigur de oportunitatea modificării dietei? Imaginați-vă apoi că creierul dvs. este un motor, care, în loc să lucreze la benzină de înaltă calitate, este forțat să "mănânce" o asemănare diluată cu combustibil. Cât de departe vei merge?
Pește sau ulei de pește?
Consumul de acizi grași omega-3 de către femeile din țara noastră este prea scăzut. Doza zilnică trebuie să fie de la 1 la 2 g (și, dacă doriți să scăpați de depresie - 2-3 g). În dieta noastră ar trebui să fie 2-3 porții de pește gras pe săptămână, greutatea totală de 750 g. Nu fiecare femeie din mai multe motive poate rezolva această problemă. Această problemă poate fi rezolvată de uleiul de pește în capsule. Este un produs ecologic care nu provoacă dezgust față de mirosul și gustul specific.
Importanța vitaminelor B, C și E.
Te-ai gandit vreodata la faptul ca in corp ar putea exista o lipsa de omega-3, chiar daca folosesti regulat dozele recomandate? În primul rând, alcoolul epuizează dramatic resursele de omega-3. În al doilea rând, lipsa anumitor vitamine și minerale reduce semnificativ absorbția acizilor omega-3. Vitaminele care îmbunătățesc metabolismul, precum și absorbția omega-3 sunt vitaminele B, C și E. Este necesară în special vitamina E. Chiar și o cantitate mică protejează împotriva oxidării omega-3.
Întregul adevăr despre ouăle de pui.
Deja acum câțiva ani în jurnalele medicale s-au publicat informații că ouăle de la puii de la fermele de păsări de curte conțin 20 de ori mai puțin acizi omega-3 decât ouăle puii din sat. La urma urmei, puii din sat mănâncă alimente naturale și au libertatea de mișcare. Prin urmare, dacă este posibil, folosiți ouă "satului". De asemenea, astăzi puteți cumpăra ouă în departamentele specializate de alimente sănătoase, îmbogățite cu acizi omega-3. Apropo, îmbogățirea este un mod simplu - în dieta găinilor se includ ulei de semințe de in sau alge.
Pentru a ajuta o mamă tânără.
Dacă doriți să dați naștere unui copil sănătos, trebuie să înghițiți capsulele cu ulei de pește. De ce? Există mai multe motive. Studiile au arătat că bebelușii alăptați timp de cel puțin 9 luni sunt mai inteligenți. Deoarece omega-3 intră în corpul bebelușului cu laptele matern. Este foarte util pentru dezvoltarea creierului, a sistemului nervos central și a inimii. Cu hrană artificială, copilul este lipsit de acest avantaj. Și încă un lucru: dacă nu luați ulei de pește, după sarcină riscul depresiei postpartum este ridicat. Mai ales după a doua (și ulterioară) sarcină, mai ales dacă nu există suficient timp între sarcini.
Este posibil să nu obțineți grăsime din grăsime?
O capsulă de ulei de pește conține aproximativ 20 kcal. Cu toate acestea, această cantitate de ulei de pește este greu de câștigat. Studiile au fost efectuate asupra pacienților care suferă de sindromul mani-depresiv. Ei au prescris doze mari de ulei de pește. Cercetătorii de la Universitatea Harvard au concluzionat că pacienții nu câștigă în greutate, în ciuda faptului că în fiecare zi consumă cantități mari de ulei de pește. Unii dintre ei chiar și-au pierdut greutatea! In plus, in timpul studiilor ulterioare (de data aceasta la soareci), sa constatat ca soarecii care au primit acizi omega-3 au cantat cu un sfert mai putin decat cei cu acelasi numar de calorii cu alimente normale (fara omega-3). Se poate presupune că modul în care corpul folosește acizi omega-3 utili, reduce formarea țesutului adipos.
Proprietăți utile ale omega-3:
- Reducerea riscului bolilor cardiovasculare (scăderea colesterolului și tensiunii arteriale).
- Sunt utilizate în tratamentul modificărilor hormonale și al alergiilor.
"Împiedică atacurile de inimă și chiar și cancerul."
"Ei întăresc imunitatea."
- Sunt importante pentru dezvoltarea corectă a creierului.
- Ajută la probleme emoționale.
- Unii oameni de știință susțin că cazurile frecvente de dislexie și depresie sunt asociate cu o lipsă de acizi grași omega-3.
Produse care conțin acizi omega-3:
- În plancton și alge. Acizii omega-3 conținute în ele intră în corpul nostru în principal prin pești, moluște și crustacee, care se hrănesc cu alge și plancton.
- Un număr mare de acizi omega-3 se găsesc în peștii grași. Cele mai bogate în acizi sunt acele specii de pești care trăiesc în ape de mare rece (în ordine descrescătoare): macrou, hering, ton, hamsii, somon, sardine.
- o concentrație mare a acestor acizi în semințe de in, nuci și nuci de Brazilia, ulei de rapiță, spanac și alte salate verzi.
Acum știți care alimente care conțin acizi grași omega-3, dați prioritate nutriției.