- File de carne de vită - 1,5 kg (clătiți și uscați)
- Grăsime de porc - 1,5 kilograme (frecat cu usturoi și sare)
- Sare - 3 articole. linguri
- Piper - 1 vârf
- Vodka - 50 de grame (în mod ideal, coniac)
- Zahăr - 2 Art. linguri
Ungeți untură cu un amestec de sare și usturoi, puneți-l într-un recipient. Carnea și untura se spală și se usucă cu un prosop de pânză. Tăiați în felii de nu mai mult de 1 cm grosime, puneți într-un castron, sare 1 lingura cu un tobogan mare de sare, piper negru măcinat, "globul de ochi", 1 lingura. l. zahăr, 2 linguri. l. vodka, amestecați totul, mutați-l într-un recipient. Îndepărtați carnea și grăsimea în frigider pentru o zi. Într-o zi, luați carne, o uscați foarte bine cu un prosop de hârtie, excesul de umiditate nu va permite ca carnea de masă să rămână împreună. Carnea trece printr-o mașină de măcinat cu carne, prin cel mai mare grătar. În total, se va dovedi atât de mult: Curățați temeinic sarea și usturoiul rămas din grăsime și uscați cu un șervețel. Salo printr-o mașină de măcinat cu carne nu este ratată, deoarece acest proces este foarte bine pregătit de carne de vită. Prin urmare, am tăiat grăsimea foarte fin. Pentru ao face mai convenabil, dacă grăsimea este ușor înghețată, cuburile nu trebuie să fie mai mari de 5x5 mm. Carnea și untul se pun într-un recipient mare, se adaugă 2 linguri. l. o sare mare, 1 lingura. l. zahăr, 50 ml. de vodca. Admirați fără fanatism, nu vă bateți puternic cu mâinile. Iată ce: Luați covorul pentru sushi. Vestel cu tifon. Îndepărtați umezelile rezultate și formați cârnații. În total, se vor produce 7 bucăți. Toate aceste frumuseți pe loggia în sticlă, pe o pantă și cu un ventilator. Câteva zile vor dispărea, rezultatul fiind următorul:
Porții: 6-7