Acest pește este cunoscut ca unul dintre principalii locuitori ai Mării Negre, unde puteți întâlni deja 4 specii. Acestea sunt rechini, sinhili, primordial lobi de la Marea Neagră și pelengasas. Apropo, pelengasul a venit la Marea Neagra de la japonezi la sfarsitul secolului trecut. Motivul a fost o scădere a numărului de pești din Marea Neagră, ca urmare a faptului că a fost decis să se aducă în mare specii mai nepretențioase.
În secolul al XX-lea, aproximativ în anii 30, acest pește din Marea Neagră a fost lăsat în Marea Caspică, unde a fost rădăcată cu succes. Acum, gâsca de la Marea Neagră se găsește de-a lungul întregii coaste a Mării Caspice.
Acest pește este destul de frumos. Are o gură mică, lungimea ei este de aproximativ 40 de centimetri, este argintiu, iar cântarele sale sunt mari și strălucitoare. Mullet, în principiu, ține tulpini. Peștii sunt foarte mobili, uneori chiar pot sări peste plasele de pescuit furnizate: atunci când sunt speriate de ceva, ei sară din apă destul de inteligent. Scadența mulletului atinge 8 ani din viața sa, când lungimea sa ajunge la patruzeci de centimetri. Înmulțirea sa are loc din mai până în septembrie, și pentru aceasta sunt potrivite atât apelor de coastă, cât și apele deschise. Mullet - pește foarte prolific. Baza nutriției sale este creșterea vegetativă a substraturilor sub apă.
Mullet: felul lui.
Dacă vă uitați la reprezentanții tuturor tipurilor de mullet, puteți constata că există o mică diferență între ele, ele sunt foarte asemănătoare.
Cea mai mică specie de mullet este insula. Greutatea sa atinge jumătate de kilogram, iar lungimea este de 25 de centimetri.
Aur lumânărică. Acesta poate fi numit cel mai răspândit tip de mullet de la Marea Neagră. El este al doilea doar pe frunte. Rareori crește mai mult de 35 de centimetri, iar masa sa nu depășește limitele kilogramelor. În același timp, lungimea sa poate ajunge la 55 de centimetri.
Cantar ornitat sau frunte. Acest tip de mullet este cel mai mare. Se găsește în mările lumii întregi. Lungimea lui poate ajunge la jumătate de metru, iar greutatea - două și jumătate de kilogram.
Mullet: aplicarea sa.
Kefalice sunt valoroase ca peștii comerciali. Au un gust excelent, în special în peștii capturați în Marea Neagră și în Marea Caspică la începutul primăverii sau în ultimele luni ale toamnei. În Marea Caspică există o găleată de dimensiuni mai mari, dar conținutul său de grăsimi este mai mic.
Gălușa are o carne albă foarte gustoasă. Nu are gropi, așa că este folosită pe scară largă în gătit. Este prajit, fiert. Afumat și uscat mullet este pur și simplu imposibil de a găsi concurenți. La fumat și uscare, mulletul nu este deseori eviscerat pentru a păstra proprietățile aromatizante ale acestui pește.
Loban, cel mai mare soi de mullet, are o sămânță foarte delicioasă. Foarte apreciat alb, așa-numitul, grăsime, localizat la mullet în cavitatea abdominală. Această "bacon" prezintă un gust deosebit, dar foarte plăcut.
Bucătăria din multe țări ale lumii include multe rețete, bazate pe mullet. Este delicios panificat sau prăjit în ulei, coaptă cu ciuperci, mai ales cu alb, fiert în sos cu adaos de vin alb, bulion de pește și ceapă de aur. Din castraveți, se obțin cutii excelente. Se vinde în formă proaspătă, în sărare, în afumat, în uscat și în înghețată. În mullet o mulțime de grăsimi: până la 9%, și proteine - aproape 20%.
Mullet: proprietăți utile.
Peștele de pește este foarte gustos, carne delicată, pentru care peștii sunt foarte apreciați. Peștele conține proteine, multe tipuri de grăsimi, compuși de nichel, molibden, fluor, crom, zinc, calciu, fosfor. Acesta conține multe elemente vitaminice: B1, provitamina A, PP.
După cum știți, consumul regulat de pește poate împiedica dezvoltarea accidentului vascular cerebral și a altor boli de inimă. Acest lucru se datorează faptului că peștii, ca și molustele și alți locuitori ai adâncilor mării, au în compoziția lor un tip de ulei, numit Omega-3. Este capabil să mențină funcționarea normală a tuturor arterelor și vaselor mici. Accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord se datorează blocării complete a vaselor de sânge și a arterelor. Iar uleiul de mai sus poate împiedica acest blocaj. Aceasta, în plus, este capabilă să reducă tensiunea arterială. De aceea, cei care mananca adesea feluri de mâncare pește sunt mai putin susceptibili de a avea atacuri de cord (accidente vasculare cerebrale). În general, dietiții recomandă să mănânci pește de cel puțin două ori în 7 zile. Este util pentru orice pește. Uleiul omega-3 este bogat în astfel de tipuri de pești precum macrou, cod, păstrăv, ton, somon și, bineînțeles, mullet.
Acest tip de pește este foarte util pentru leziunile cronice gastrointestinale, precum și pentru bolile intestinale acute. Cu leziuni aterosclerotice, trebuie să mănânci mai multe feluri de mâncare din mullet, în special coapte și fierte. De aceea ar trebui să fie mâncat de oamenii din generația mai în vârstă.