Gatiti cu legume
Pentru 4 porții:
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- nap turcesc
- 150 g de țelină rădăcină
- 4 roșii
- 300 de cartofi
- 600 g pastă de carne de vită
- 3 tabel. linguri ulei vegetal
- 1 tabel. o lingură de pastă de roșii
- 2 ceaiuri. linguri de boia de ardei
- 1 vârf de cuișoare de pământ
- 1 tabel. lingura de făină
- 400 ml de bulion
- sare
- piper negru
- 1 scorțișoară de scorțișoară - 5 cârpe de cimbru
Prepararea meselor:
Legumele (cu excepția tomatelor) și rădăcinile sunt curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. Spălați carnea, uscați și tăiați în cuburi mici. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare și se prăjește porțiunile de carne până când se formează roșul! maro. Transferați-vă într-un castron. În aceeași tigaie se prăjește legumele timp de 2 minute cu agitare constantă. Adăugați pasta de tomate, boia de ardei și piperul de cuișoare. Se presară cu făină și se toarnă în bulion. Puneți carnea în tigaie din nou la legume. Se aduce la fierbere, se adaugă roșiile tocate, se condimentează cu sare, piper, scorțișoară și cimbru. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 90 de minute, amestecând ocazional și, dacă este necesar, se toarnă bulion sau apă fierbinte.
Supă de morcov cu ghimbir și chili
Pentru 4 porții:
- 1 ceapă
- 1 bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă (3 cm)
- 1/2 pod de ardei iute
- 2 tabel. linguri de margarină
- 750 de morcovi
- 1 tubercul de cartofi
- sare
- 750 ml de bulion de legume
- 2 portocale
- 2 tabel. linguri de smantana
Prepararea meselor:
Se curata ceapa si se toaca fin. Ghimbir curat și grătar pe un răzătoare fin. se toaca ardeiul iute, se scoate semintele, pulpa se toaca fin. Se încălzește margarina într-o tigaie și se prăjește ceapa. Se adaugă ghimbirul cu chili și ușor maro. Morcovii și cartofii trebuie să fie curățați, spălați și tăiați fin. Adăugați la ceapă, sare, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă bulion, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi scoateți sosul din căldură și faceți-l cu un sos de mixer. Portocalele trebuie spălate cu apă fierbinte, uscate și curățate cu o răzătoare. Din portocale strângeți sucul și adăugați-l împreună cu coaja în supă. Se condimentează cu sare. Se toarnă supa peste plăci sau supă și se adaugă puțină smântână fiecăruia. Dacă doriți, decorați supa cu ierburi proaspete și fâșii de piper.
Desert de mere cu migdale de pământ
Pentru 4 porții:
- 300 g de mere
- 2 tabel. linguri de suc de lamaie
- 3 tabel. linguri de zahăr granulat
- 1 linguriță. lingura de scortisoara
- 2 tabel. linguri de migdale de sol
- 125 g de făină
- 1 tabel. lingura de praf de copt
- 1 ou
- 3 tabel. linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 pachet de zahăr de vanilie
- 125 ml de zară
- 4 tabel. linguri de migdale tocate
Prepararea meselor:
Desfaceți merele, scoateți miezul, tăiați carnea în felii. Se amestecă cu suc de lamaie, 2 mese. linguri de zahăr granulat și 1/2 linguriță. linguri de scorțișoară. 1 forme mari sau 4 forme mici de ulei, presărați cu migdale de pământ și puneți mere. Se încălzește cuptorul la 180 °. Făină cu praf de copt și scorțișoară pentru a sorbi într-un castron. Într-un alt castron, bateți oul, adăugați 1 masă, o lingură de zahăr, ulei de floarea-soarelui, zahăr din vanilie și zară. Se combină cu făină și se amestecă bine. Așezați aluatul pe mere și aplatizați. Se presara cu migdale tocate. Puneți în cuptor o formă mare timp de 30-35 de minute, mic - timp de 25-30 de minute. Gust desert, ușor răcoros, dacă doriți, presărați cu zahăr pudră. Serviți cald.
Savoy varză varză roșii
- pătrunjel
- 1 ou
Pentru 4 porții:
- 18 frunze de varză Savoy
- sare
- 1 lingură de piper dulce roșu
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 fascicul
- 400 g de carne tocată
- 2 tabel. linguri de pesmet
- 2 tabel. linguri de muștar
- piper negru
- 1 morcov
- 100 g de țelină rădăcină
- 2 tabel. linguri de unt topit
- 250 ml de bulion de legume
Prepararea meselor:
Savura varza pentru a spala, apa pentru a se agita. 12 frunze, tăierea părților îngroșate, pliate într-o cratiță, se toarnă o cantitate mică de apă sărată și caldă pentru 2 minute. Aruncă-te într-un șuviu, răciți-l cu apă rece și lăsați-l să se scurgă. Frunzele rămase, îndepărtând părțile îngroșate, tăiați. Ardei dulce și spălați semințele, tăiați în cuburi mici. Ceapa, usturoiul si patrunjelul se prepara si se taie foarte bine. Legume zdrobite amestecate cu carne tocată, ouă, pesmet și mustar. Sarea și ardeiul de coacăze rezultat. Varza de frunze se întinde pe o suprafață de lucru și în fiecare cu precizie să înfășoare o carne de vită. Rolurile de varză rezultate trebuie bandajate cu filete culinare. Se spală morcovii și țelina, se spală și se taie cubulețe. În brazier, se dizolvă untul topit și se prăjește pe toate laturile umplute cu varză. Adăugați morcovii și țelina. Toate se toarnă bulionul, se acoperă și se toarna timp de 45 de minute. Se rotesc periodic varza umpluta si se presara cu bulion. Apoi puneți rulourile de varză. Din sosul rămas să faci o mustă, sare și piper. Varza de varza umpluta cu sos. Garnitura poate fi preparată cu cartofi piure.
Crema de supa cu broccoli
- 500 de grame de broccoli
- 1 ceapă
- 2 vârfuri
- usturoi
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
- 600 ml de bulion de legume
- 200 ml de lapte
- 2 tabel. linguri de smantana
- sare
- piper negru
- 1 papură roșie de ardei iute
Prepararea meselor:
Broccoli este împărțit în inflorescențe și spălat. Se curata ceapa si se toaca ceapa cu usturoi. În cratiță, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa cu usturoi până când este transparent. Se adaugă broccoli și se fierbe toate împreună 5 min. Se toarna bulion si se gateste timp de 10 minute. Adăugați laptele și aduceți-l la fierbere. Din conținutul cratiței cu un malaxor faceți o pastilă. Se amestecă în smântână, sare și piper. Ardeiul de ardei, după îndepărtarea schimbării, este tocat fin. Supă de cremă se toarnă pe pialami și se presară cu chili. Puteți servi pâine albă proaspătă.
Spaghete cu carbonat
Pentru 4 porții:
- 250 g varză Savoy
- sare
- 2 tulpini de ceapa verde
- 2 cuișoare de usturoi
- 400 g de ciuperci
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- 100 ml de vin alb uscat
- 100 ml cremă
- 3 tabel. linguri de smantana
- 400 g de carbonat (felii)
- 400 g piper negru măcinat
Prepararea meselor:
Într-o tigaie încălziți puțin legumele, puneți ciupercile și prăjiți timp de 5 minute. Apoi puneți ciupercile pe o farfurie. În restul de grăsime ceapă maroniu cu usturoi. Se toarnă vin alb și smântână, o dată pentru a aduce la fierbere. Se amestecă smântână, se adaugă felii de carbonat, se acoperă și se fierbe 10 minute. Spaghetele fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, așa cum este indicat pe ambalaj. Aruncă-te într-un șuvoi. Se amestecă cu varză, ciuperci și sos. Sare și piper.
Umplut Savoy Varza
Pentru 4 porții:
- 12 frunze de varză Savoy
- sare
- 1 bun vechi
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 buchet de patrunjel
- 500 g de carne tocată
- 2 ouă
- 2 tabel. linguri de pesmet
- piper negru
- 1 tabel. o lingură de unt topit
- 200 ml de bulion de legume
Prepararea meselor:
Varza de frunze de varza, se toarnă o cantitate mică de apă sărată și se fierbe timp de 3 minute. Rabuiți într-un șuviu și lăsați apa să se scurgă. Pâinea să se înmoaie. Ceapa, usturoiul si patrunjelul se prepara si se taie foarte bine. Pâine pentru a stoarce, se rupe și se amestecă cu carne tocată, ouă, ceapă, usturoi, patrunjel și pesmet. Sare și piper de sos. Încălziți cuptorul la 200 °. Adăugați 3 frunze sub formă de oală și umpleți fiecare trimestru cu carne tocată. Legați un fir culinar. În brazier, dizolva unt topit, pune "oale", se toarnă bulion și se aduce la fierbere. Se acoperă cu un capac de 200 g de brânză de vaci și se fierbe în cuptor timp de 30 de minute. Apoi scoateți capacul și "coaceți" coaceți sub grătar.
Mini plăcinte cu broccoli
Pentru 4 porții:
- 300 g de patiserie gata preparată
- 500 de grame de broccoli
- sare
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
- 3 ouă
- 200 ml cremă
- 100 de grame de brânză rasă
- piper negru
- nucșoară nobilă
Prepararea meselor:
Puținele aluat nu s-au dezghețat. Broccoli se spală și se împarte în inflorescențe mici. Mopul, tăiați în cuburi și gătiți în apă sărată timp de 5 minute. După 2 minute de la începerea gătirii, adăugați inflorescența și continuați să gătiți. Apoi aruncați o gaură și lăsați apa să se scurgă. Se curata ceapa si se toaca fin usturoiul. Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa cu usturoi. Se amestecă broccoli. Încălziți cuptorul la 160 °. Îndepărtați bucata de patiserie pe suprafața de lucru și rotiți-o într-un strat. Tăiați 2 cercuri cu un diametru de 12 cm sau un cerc cu un diametru de 26 cm. Puneți-l în formele căptușite cu hârtie pentru coacere. Amestec de branza mixta cu oua, crema si branza jumatate rasa. Sare, piper și sezon cu nucșoară rasă. Masa rezultată este combinată cu amestecul de varză, pus pe stratul de aluat și cu atenție la nivel. Umpi stropiți cu restul de brânză, în funcție de: puneți-l în cuptor timp de 25-40 de minute, în funcție de mărimea formei.
Rotiți cu fructe de padure
Pentru 8 porții Pentru test:
- 3 ouă
- 100 g de zahăr granulat
- 100 g de făină Pentru cremă:
- 200 g coacăz roșu
- 4 albusuri de ou
- 200 g zahăr granulat
- 1 vârf de vanilină
- 6 picături de suc de lămâie
Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Ouăle au bătut cu zahăr. În partea de sus, săturați făina și frământați aluatul. Puneți-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Puneți în cuptor și coaceți timp de 10 minute. Gata să pună tortul pe un șervețel de țesut, pentru a separa hârtia. Scoateți cu grijă rola de tort cu un șervețel. Pentru crema de fructe de padure pentru a spala si uscat. Parte rezervată pentru decorare. Alungați albușurile de ou cu zahăr. Conectează-te cu berries. Rolați ruloul, scoateți șervețelul, ungeți rola 2/3 din cremă și rotiți-o. Acoperiti cu restul de smantana si decorati-va cu fructe de padure.
Tortellini cu șuncă, brânză și mazăre verde
Pentru 4 porții:
- 50 g de mazăre verde congelată
- 100 g de șuncă fiartă
- 500 g tortellini sau găluște mici
- sare
- 4 tabel. linguri de ulei de măsline
- piper negru
- 50 de grame de brânză tare
- condimente pentru gust
Prepararea meselor:
Mazăre verde congelată trebuie dezghețată la temperatura camerei. Taiați șunca fiartă în felii subțiri și apoi - în cuburi mici. Într-o cratiță mare se fierbe apa, se presară puțin și se pun tortellini sau găluște mici. Puteți adăuga orice fel de condimente la gust (cimbru uscat, busuioc, oregano). Aduceți din nou la fiert și fierbeți un foc mic timp de cel mult 10 minute, astfel încât tortellini sau găluștele nu sunt foarte fierte! Aruncați pe o sită sau pe o sită, bujorul rezultat pentru a colecta. Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, puneți uleiul de măsline cald bine, puneți șuncă fiartă fiartă și mazare verde și prăjiți cu agitare timp de 2 minute. Adăugați tortellini sau găluște și adăugați o cantitate mică de bulion colectat. Din nou aduceți totul la fierbere și fierbeți sub capacul unui foc mic timp de aproximativ 2 minute. Sare și piper la gust. Tăiați grătarul de grâu pe un răzuitor fin. Terminalul se termină pe plăci și se presară cu brânză rasă. Puteți decora cu frunze proaspete de busuioc. Depuneți imediat la masă.
Cartofi prăjiți cu cârnați
Pentru 4 porții:
- 1 kg de cartofi
- sare
- 250 g cârnați
- 1/2 buchet de patrunjel
- 2 tabel. linguri de ulei de măsline
- piper negru
Se spală cartofii cu o perie, se toarnă apă rece pentru a se acoperi complet, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe timp de 20 de minute pe foc mic. Tăiați cârnații în felii subțiri. Porumbeii trebuie să fie spălați, uscați și tăiați fin. Cu cartofii scurgeți apa, lăsați-o să se răcească puțin, apoi se coajă și se taie în felii. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește cârnații timp de 2 minute. Se adaugă cartofii și se prăjește împreună cu agitare timp de 3 minute. Sare, piper și se presară cu patrunjel.
Carne prajita cu sos de ciuperci
Pentru 4 porții:
- 100 g de roșii de cireșe
- 2 cepe
- 200 g de șampițe
- 2 tabel. linguri de unt
- 200 g de orez
- 400 ml bulion
- 150 g spanac
- sare
- piper negru
- 4 cotlete de porc
- 3 tabel. linguri de smantana
- 150 ml de vin
Pentru garnitură, tăiați fiecare roșii și ceapă în jumătăți. 1 jumătate de bulb să taie, restul tăiat în benzi. Taie ciupercile în felii. Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa tocată. Adăugați orez, bulion și fierbeți timp de 15 minute. Puneți spanacul și roșiile de cireșe, sezon și fierbeți încă 2 minute. Se prăjește carnea și se scoate din tigaie. Pentru sos, se prăjește ciupercile și ceapa în ea cu paie. Adăugați smântână și vin, fierbeți timp de 3-5 minute.
Varza de varza cu branza topita, carne de pui si masline
Pentru 4 porții:
- 4 frunze mari de varză
- 150 g file de pui
- 250 ml cremă
- 20 g de măsline prăjite
- sare
- piper negru
- 2 tabel. linguri de unt
- 1 grămadă de verde proaspete
- 4 felii de brânză topită pentru sandwich-uri
Frunzele de varza sunt spalate si albite timp de 5 minute in apa sarata cu apa sarata. Apoi aruncați o gaură și clătiți cu apă rece. Fileul de pui se spală, se usucă, se taie în cuburi, se amestecă cu 3 linguri de smântână și se face cu un sos de amestec. Adăugați măslinele tăiate în felii, adăugați sare și piper. Pentru fiecare frunză de varză puneți o felie de brânză topită și o umplutură de pui 1/4. Frunze înfășurate sub formă de role de varză și, dacă este necesar, legate cu fire de bucătărie. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește rulourile de varză din toate părțile. Apoi se toarnă crema, sarea, piperul, se acoperă și se fierbe într-un foc mic timp de 30 de minute. Rotiți varza fină pentru a pune pe plăci și presărați cu verdețuri.
Spaghete cu sos de brânză
Pentru 4 porții:
- 1 ceapă
- 3 roșii
- 50 g de nuci tăiate
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
- 1 grămadă de verde proaspete
- 250 g de spaghete
- sare
- 175 g de brânză topită
- 100 ml cremă
- piper negru
Se curata ceapa si se toaca fin. Tăiați roșiile în cuburi. Nuca taiati intr-o tigaie fara a adauga grasimi. Spălați verdele, lăsați câteva ramuri pentru decorare, tăiați restul. Spaghete și fierbeți bomboanele într-un șuvoi. Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa. Adăugați nuci, cremă, verdeață și brânză cremă, amestecați și aduceți aproape la fiert. Spaghete cu sos de brânză. Se presară cu felii de roșii și se decorează cu verdele.
Pizza cu ananas
Pentru 4 porții:
- 400 g de făină
- 1 vârf de sare
- 2 tabel. linguri de ulei de măsline
- 1 pachet de drojdie uscată
- 4 cercuri de ananas
- 150 g file de piept de pui afumat
- 1 lingură de ardei gras verde
- 1 pachet de brânză topită cu gust de ciuperci
Se amestecă făina, se amestecă cu sare și drojdie uscată. Adăugați uleiul de măsline. Treceți treptat 200 ml de apă caldă. Frăgeți aluatul, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute. Tăiați fileurile afumate în cuburi. Puneți un ardei dulce tăiat în jumătate, scoateți miezul cu semințe, spălați și tăiați în benzi. Aluatul este din nou bine frământat, laminat și pus pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pentru coacere. Se încălzește cuptorul la 200 °. Pe aluat puneți bucăți de pui, inele de ananas, fâșii de ardei dulci și brânză topită. Coaceți timp de 30 de minute. Pizza pregătită poate fi presărată cu ierburi.
Caserola din broccoli
Pentru 4 porții:
- 1 ambalaj de broccoli congelate
- sare
- 3 tabel. linguri de unt
- piper negru
- 400 g de brânză topită
- 2 ouă
- 100 ml cremă
- 2 tabel. linguri de pesmet
Se spală broccoli, se taie în bucăți mari, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se mănâncă timp de 5 minute. Apoi clătiți sita și lăsați apa să se scurgă complet. Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Forma de a lubrifia 1 tabel. o lingură de unt și pune broccoli în el. Preîncălziți 2 mese într-o tigaie. linguri de unt și pâine brună. Scoateți din căldură. Ouă ușor biciuite cu smântână, amestecate cu brânză topită și se toarnă broccoli cu sosul rezultat. Ardeți și presărați cu pesmet. Puneți cuptorul în cuptor și coaceți timp de 30 de minute.
Caserola cu ciuperci
Pentru 4 porții:
- 600 de cartofi
- 1 ceapă
- 150 g de slănină sau afumată bacon
- 6 ouă
- 150 g de șampanie
- 3 tabel. linguri de ulei de măsline
- sare
- piper negru
Coaceți cartofii, spălați și tăiați în cuburi. Ceapa coaja si se toaca cu un blender. Bacon sau piept tăiat prima felii subțiri, și apoi - benzi. Champignons șterge cu o cârpă umedă, coaja și taie fiecare ciupercă în jumătate. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se prăjește cartofii timp de 10 minute, amestecând ocazional. Apoi puneți cartofii într-un recipient separat. Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Ceapa si baconul maroniu in aceeasi tigaie unde se frigau cartofii. Adăugați ciupercile și prăjiți timp de 5 minute. Puneți cartofii în tigaie, amestecați bine, adăugați sare și piper. Ouăle bate cu un vârf de sare și piper într-un blender. Se toarna pasta de cartofi si se pune tigaia in cuptor timp de 15 minute.