Porții : 10
Timp de gătire : 50 min.- făină de grâu - 660 g
- ou - 1 buc.
- apă 330g
- carne de vită - 400 g de pastă
- carne de porc - 460 g de pastă
- ceapa - 1 cap
- sare
- piper
Pentru carnea de vită tocată și carnea de porc tăiată în bucăți și trecând printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați sare, piper, apă, ceapă și amestecați totul.
Setați făina cusută pe masă și creați o canelură în formă de pâlnie. Se toarnă apa amestecată cu ouă și sare (12 g), și se framanta un aluat abrupt omogen. Lăsați să se așeze timp de 20-30 minute pentru umflarea glutenului.
Aluatul se rostogolește într-un pachet, se taie în felii și se rostogolește. Pe suc, puneți umplutura, formați pelmeni și fierbeți-le în apă sărată timp de 8-10 minute.
Pentru găluște, servi unt, smântână, oțet de masă.