Rețete picante: pregătim hrean pentru iarnă

În Rusia, hreanul este considerat unul dintre cele mai populare condimente. Cel mai adesea se adaugă la feluri de mâncare din carne sau pește, rece sau gelatină. Gustul pătrunzător și aroma neobișnuită a acestei rădăcini provoacă apetitul și dă mâncării o notă neobișnuită. Aflați cum să economisiți hrean pentru iarnă și ce spații pot fi făcute din această plantă.

Hrean pentru iarnă: menținerea rădăcinii proaspete

Că produsul a fost destul de ascuțit și a păstrat această proprietate pentru o lungă perioadă de timp, este important să alegeți materia primă potrivită în avans. Rădăcina de hrean de calitate trebuie să fie suculentă, suficientă, suficient de groasă, să nu putrezească și să se deterioreze. Planta poate fi stocată în stare proaspătă în întreaga iarnă, se face după cum urmează:

1. Materiile prime proaspete sunt curățate de pământ și puse într-o cutie din lemn, turnând abundent rădăcinile nisipului fluvial. Este important să știți că nisipul trebuie curățat și cernut.
2. O dată pe săptămână, nisipul este ușor udat, astfel încât hreanul este destul de suculent.
3. Înainte de a servi, rădăcina este scoasă din cutie, coaja este îndepărtată din ea și hreanul de pe răzătoare este frecat. Apoi, produsul este amestecat cu smântână și un pic podsalivayut.

Păstrați planta în acest fel, puteți consuma hrean proaspăt până la începutul sezonului următor, când cresc noi rizomi.

Pentru iubitorii de ascuțite: hrean cu sfeclă roșie

O recoltă populară pentru iarnă este hreanul ras cu sfecla sau cu suc de sfeclă. Acest condiment este perfect combinat cu un fel de mâncare rece și de orice fel de carne, făcând-o mai accentuată și mai aromată. Cei care doresc să gătească hrean la domiciliu, vă oferim o rețetă pas cu pas.

Ingrediente pentru hrean cu sfecla:

• proaspătă ridiche - 1 kg
• sfeclă roșie - 0,5 kg
• măr de oțet - 30 g
• zahăr - 3,5 linguri.
• sare - 2 lingurițe.

Rețetă pas cu pas pentru gătit:

1. Alegeți o rădăcină de hrean coapte și suculent, spălați-o bine sub apă curentă, zgâriați cu un cuțit, luați coaja superioară.
2. Derulați produsul în mașina de măcinat cu carne.
3. Coaceți sfecla roșie și treceți-o prin storcător.
4. Se amestecă sucul de sfeclă cu rădăcina rasă, se adaugă toate ingredientele rămase: oțet, sare și zahăr.
5. Sterilizați borcanele cu capace. Cel mai bine este să închideți alimentarea cu combustibil în recipiente mici de 0,2-0,5 litri.
6. Puneți hreanul pe cutii, închideți capacul și sterilizați-l din nou împreună în apă clocotită. Dacă utilizați un recipient de 0,5 litri, timpul de tratament este de aproximativ 15 minute, cutiile de 1 litru trebuie sterilizate timp de cel puțin 20 de minute.

Condimente picante: hrean ras cu mere

Iată o altă rețetă interesantă pentru hrean pentru iarnă - un condiment picant cu mere. Pregătirea acestui vas la domiciliu nu este foarte lungă, dar într-o zi rece de iarnă vă puteți bucura de un gust plin de pâine și de o aromă magnifică a acestui sos neobișnuit.

Lista ingredientelor necesare:

• proaspătă rădăcină de hrean - 300 g
• mere - 100 g
• sare - 0,5 linguriță.
• Oțet de mere - 50 g
• zahăr - 1 linguriță
• apă - 4 lingurițe

Rețetă pas cu pas pentru condimente:

1. Rădăcina hreanului în apă curată și scoateți stratul superior din acesta. Se curata merele din coji si seminte.
2. Se taie produsele pe o răzătoare fină.
3. Într-un recipient potrivit, combinați piureul de mere și hreanul mărunțit, adăugați sare, zahăr, oțet și apă, amestecați totul cu atenție.
4. Pregătiți borcane mici, spălați-le bine și turnând apă fiartă. Faceți același lucru cu capacele.
5. Puneți un vas mare de apă pe sobă și așteptați până se încălzește puțin.
6. Răspândiți condimentele pe cutii, închideți capacul și lăsați-l în apă caldă. Când apa se fierbe, sterilizați recipientul timp de 20 de minute.
7. Îndepărtați cu grijă borcanele de hrean și se răcește. Depozitați produsul într-un loc întunecos și rece.

Un sos parfumat pentru carne: hrean pentru iarnă în Siberia

Hreanul picant din Siberia este un plus gustos și util pentru mâncărurile principale. În plus față de rădăcina acută, include și legumele și mirodeniile, care își aduc accentul neobișnuit la acest sos picant.

Lista de produse pentru condimente siberian:

• rădăcină de hrean - 250 g
• rosii - 3 kg
• ardei dulci roșu - 4 păstăi mari
• usturoi - 250 g
• sare - 5-7 lingurițe
• zahăr - 3-4 lingurițe
• piper negru - pentru gust

Etape de gătit:

1. Spălați roșiile și ardeii dulci sub robinet. Se fierbe un vas de apă pe sobă, se scufundă legumele în ea și se îngroașă timp de 2 minute. Apoi scoateți filmul subțire de la produse.
2. Hreanul se spală și se curăță. Grind piperul, roșiile, hreanul și cuișoarele de usturoi curățate într-o mașină de tocat carne.
3. Într-un recipient adecvat se amestecă masa rezultată cu sare, zahăr și piper negru.
4. Se spală și se toarnă borcane și capace de jumătate de litru cu apă clocotită. Aranjați vasul în funcție de recipiente.
5. Puneți un vas mare de apă pe sobă. Strângeți biletele de acolo și așteptați ca apa să fiarbă. Sterilizați cutii cu condimente timp de 20 de minute.
6. Pregătiți mâncărurile conservate și depozitați-le într-un loc uscat, întunecos și rece.

Pregătit pentru hreanul de iarnă din Siberia nu poate fi sterilizat deloc, dacă intenționați să îl salvați în frigider. În principiu, acest fel de mâncare poate fi păstrat suficient de mult, dar în primele săptămâni după gătire va fi cel mai delicios. Apropo, cu cât mai mult usturoi este conținut în condimente, cu atât mai mult va fi perioada de valabilitate.