Castraveți conservă crocantă - cel mai popular stoc de legume pentru iarnă din Rusia. Legumele acide, picante sau sarate dintr-o cutie sunt invitați invitați la orice sărbătoare. Sunt rapid pregătite și mâncate nu mai repede. Dar, din păcate, nu toți castraveții crocci pentru iarnă sunt la fel de buni. Numai o combinație dintre cele mai proaspete ingrediente, apa cristalină și o atitudine pozitivă pot garanta succesul colosal în conservarea la domiciliu.
Semifabricatele tradiționale de castraveți pot fi divizate în mod condiționat în 2 tipuri diferite: sărate și murate. Procesul de decapare a legumelor se face fără utilizarea de conservanți și fără sterilizare. Capacitatea optimă pentru sărare este un butoi de lemn sau o cutie obișnuită. În timpul decapării, se recomandă oțet, acid citric sau aspirină. Un castravete din marinada trebuie depozitat pana in iarna doar intr-un recipient de sticla.Cristale castraveți pentru iarnă fără sterilizare - o rețetă simplă
Ingrediente pentru o reteta clara fara sterilizare
- castraveți mici subțiri - 15-20 bucăți.
- usturoi - 5 dinți
- boabe de porumb - 6 buc.
- umbrele de umbrele - 2 buc.
- verdeață de mărar - 4 ramuri
- cuișoare - 5 buc.
- mustar - 1 lingura.
- sare
- oțet
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de castraveți crocabili pentru iarnă fără sterilizare
- Castraveți proaspeți se spală, se usucă, se taie de la două capete.
- În borcane sterile de jumătate de litru sau de un litru, așezați dinții de usturoi curățat, mărar de umbrelă și castravete preparate.
- Într-un recipient separat, preparați marinada din apă, oțet, sare și mirodenii.
- Se toarnă castraveții de-a lungul gâtului borcanului, cu pregătită marinada. Acoperiți recipientul cu un strat de tifon și închideți-l cu un capac strâns. Lăsați într-un loc întunecos rece timp de 2-4 zile.
- La sfârșitul perioadei, deschideți borcanele și încercați castraveți crocabili pentru iarnă. Dacă sunt suficient de sărate și marinate, înfundați-le cu capace euro și puneți-le în frigider. Păstrați gustările timp de 6-8 luni.
Marinate crocante crocante cu acid citric și morcovi: o rețetă pentru recoltare pentru iarnă
Ingrediente pentru o rețetă clară pentru iarnă (pentru borcan de jumătate de litru)
- castraveți mari - 2-3 buc.
- tineri morcovi - 2 buc.
- mazăre de piper negru - 2 buc.
- mazăre de piper dulce - 2 buc.
- rădăcină de mărar - 1 buc.
- o frunză de coacăz - 1 bucată.
- apă 250 ml
- sare - 1,5 linguriță.
- zahăr - 2,5 tsp
- acid citric - 1/3 tsp.
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta castravetei crocante cu acid citric pentru iarnă
- Castraveții se spală, tăiați în 4 bucăți. Morcov curata si taie acelasi brusochkami. Cu usturoi, îndepărtați cojile, clătiți mărarul sub apă curgătoare.
- Puneți ingrediente proaspete timp de 1-2 ore în apă sărată rece. La sfârșitul timpului, împachetați bine componentele în borcan.
- Se toarnă castraveții în vârf cu apă clocotită. După ce lichidul sa răcit, evacuați-l. Repetați din nou procesul.
- Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, condimente și acid citric. Se fierbe marinada și se toarnă fierbinte în borcane. Rotiți recipientul cu capace metalice și rotiți-l în partea de sus a fundului.
Curățarea castraveților crocabili pentru iarnă fără oțet - o rețetă cu o fotografie
Ingredientele necesare pentru o rețetă clară pentru iarnă (pe borcan de 3 litri):
• castraveți mici - 2 kg- apa potabila - 2,5 l
- o sare mare de nealimentat - 1 lingura.
- hrean frunze - 3 buc.
- frunze de cires - 7 buc.
- frunze de coacăz negru - 10 buc.
- butași de mărar cu semințe - 2 buc.
- frunze de stejar - 2 buc.
- piper picant - 1 buc.
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta pentru castraveți crocabili fără oțet
- Castraveți castraveți de soiuri potrivite și se spală în apă rece timp de 2-3 ore. Rădăcina felii de hrean și ardei tocați.
- La baza unei tavă curată, puneți un strat de frunze spălate, apoi câteva castraveți netăiați împrejur și din nou un strat de frunze. Continuați să strângeți ingredientele în același mod. Faceți ultimul strat de ierburi.
- În apă rece, diluează sarea, se toarnă saramura într-o cratiță. Puneți pe iarbă un bandaj de tifon, apoi - o placă plată și o încărcătură grea. Lăsați sărarea în această stare timp de 3-5 zile.
- După câteva zile, soluția salină se toarnă într-o tigaie curată, se clătesc cu castraveții și se pune într-un borcan steril. Fluidul aduce la fierbere și umple-l cu castraveți crocante viitoare pentru iarna "fără oțet".
- Rotiți borcanul complet cu un capac metalic, mențineți-l cald până se răcește. După 12-14 ore, rearanjați conservarea într-un loc închis la rece.
Cristale castraveți cu vodcă într-un borcan pentru iarna - rețetă cu o fotografie
Ingredientele necesare pentru o rețetă clară cu vodcă (pe borcan de 3 litri)
- castraveți de dimensiuni medii - 2 kg
- Vopsea de înaltă calitate - 60 ml
- apă 1,5 litri
- sare - 3,5 linguri.
- Ardei iute - 0,5 pods
- umbrele de marar - 1 buc.
- frunze de stejar și coacăz negru - 3 buc.
- hrean frunze - 1 buc.
- usturoi - 5 dinți
Instrucțiuni pas cu pas a rețetei de castraveți crocci cu vodcă pentru iarnă
- Spălați castraveți proaspeți și păstrați în apă rece timp de 6-8 ore. Clătiți verdele sub apă curgătoare.
- Containele mari trebuie spalate bine cu un detergent si calcinate intr-un cuptor la 100 ° C.
- Într-un recipient de sticlă se așază straturi de castraveți și verdețuri. Legumele nu berbec, deoarece în procesul de decapare, acestea se pot deteriora.
- Într-o cratiță profundă, amestecați apa rece cu sare, împărțiți cu atenție brânza și turnați-o în cutia "pe cuier". Acoperiți recipientul cu o farfurie și lăsați-l la umbra timp de câteva zile pentru a fi supărat.
- După perioada de timp alocată, se toarnă salina într-o tigaie curată, se fierbe. În fiecare borcan de castraveți, se adaugă 60 ml de vodcă, apoi se toarnă lichidul fierbinte și se rostogolesc imediat cu capace de staniu. Cristale castraveti cu vodca pentru iarna sunt gata!