Salate delicioase: rețete simple

Produse de patiserie delicioase, rețete simple - vă sugerăm să vă familiarizați cu pregătirea lor.

Cake "Inspirație"

Pentru test:

• 200 g unt
• 150 g de zahăr
• 4 ouă
• 1,5 ceai. linguri de praf de copt
• 1 ceașcă de făină
• 80 ml de lapte
• 3 tabel. linguri de cacao

Pentru crema:

• 40 g pulbere de ciocolată
• 250 g de nuci tocate
• 2 tabel. linguri de cacao
• 1 tabel. lingura de coniac
• 200 ml de cafea
• 400 ml frișcă

Prepararea meselor:

1. Frământați aluatul. Batetul cu zahăr. Adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul. Coaceți timp de 25 de minute la 200 °. Tăiați în 2 prăjituri. 2. Pregătiți crema. Pulbere pentru cremă să bici cu 2 pahare de apă rece, adăugați nuci, jumătate de cacao și coniac. 3. Corgi inmoaie cafeaua, acoperi cu cremă și tort ori. Crema se împarte în 2 părți, se adaugă o singură pudră de cacao rămasă. Crema albă și brună pentru decorarea tortului. Timp de preparare: 130 minute într-o porție 585 kcal Proteine ​​- 19 g, grăsimi - 27 g, carbohidrați - 51 g.

Tort "Stele în zăpadă"

Pentru test:

• 250 de grame de cookie de pâine
• 150 g unt
• 500 g de caise conservate.

Pentru crema:

• 20 g de gelatină
• 1/2 suc de lămâie
• 2 tabel. linguri de zahăr
• 400 ml de iaurt natural și smântână cu un conținut de grăsime de 35%
• 50 de grame de ciocolată albă și neagră

Mod de preparare:

1. Cookie-urile se sfărâmă și se macină cu unt, puse într-o formă căptușită cu folie de alimente. Tăiați caisele în jumătăți și puneți-le pe tortul de prăjituri. 2. Gelatina se înmoaie în 100 ml de apă, apoi se dizolvă într-o baie de apă și se răcește. Creamura se agită, se amestecă cu iaurt, zahăr, suc de lămâie și gelatină. Crema rezultată se toarnă pe tort și se pune în frigider timp de 4-5 ore. 3. Se taie "hârtie" pe hârtie. Ciocolata albă se topește într-o baie de apă și se toarnă o hârtie subțire pe hârtie, lăsând "starletele" să înghețe. Răciți ciocolata neagră pe o răzătoare. 4. Din altă foaie de hârtie faceți un șablon cu asteriscuri. Luați tortul din matriță, scoateți filmul, acoperiți cu un model, presărați cu ciocolată neagră. Scoateți hârtia, decorați tortul cu stele de ciocolată albă. Timp de preparare: 200 min Într-o porție 520 kcal Proteine-22 g, grăsimi - 21 g, carbohidrați - 34 g.

Cake "solemn"

Pentru 6 porții:

Pentru test:

• 8 ouă
• 8 tabel. linguri de făină
• 1 ceașcă de zahăr
• 1 plic (10 g) de pulbere de copt
• 1 tabel. o lingură de pudră de cacao

Pentru crema:

• 1 plic (40 g) amestecuri pentru budinca de vanilie
• 1 ceașcă de lapte
• 3 tabel. linguri de zahăr granulat
• 100 g unt.

Pentru decorare:

• 2 cani de cremă cu un conținut de grăsime de 35%
• 2 tabel. linguri de zahăr pudră
• colorat marmeladă

Prepararea meselor:

1. Separați proteinele de gălbenușuri. Curățați albi cu zahăr granulat și 4 linguri de apă. Masa proteinei este împărțită în 2 părți. Într-un amestec 4 gălbenușuri, jumătate din făină și praf de copt, al doilea - 4 gălbenușuri, restul făinii amestecate cu restul de praf de copt și cacao. Coaceți fiecare tort timp de 30 de minute la 180 °. Pregătite prăjituri tăiate în benzi. 2. Pregătiți crema. Laptele aduce la fierbere. Pudding mix cu zahăr, se toarnă în lapte și se fierbe, amestecând până când se îngroațește. Se lasă să se răcească și se macină cu unt. 3. Felii de tort alb și brun se întind, alternând, pe o farfurie. Stratul de tort ungeți crema și puneți un alt strat, aplicați o cremă și puneți stratul superior al tortului. 4. Crema cremă cu pulbere de zahăr într-o spumă groasă. Puneți tortul cu frisca și decorați-vă cu bucăți de marmaladă colorată. Timp de preparare: 170 min. Într-o porție 560 kcal Proteine-30 g, grăsimi -29 g, carbohidrați-26 g.

Turtă dulce "Crăciun"

Pentru 12 porții:

• 1 ceașcă de miere
• 1 pahar de zahăr
• 50 g unt
• 1 ou
• pe 1/4 ches. linguri de scorțișoară, cuișoare de pământ și nucșoară
• 500 g de făină
• 2 ceaiuri. linguri de praf de copt
• 50 g nuci
• 30 g fructe confiate
• 100 ml de lapte

Prepararea meselor:

1. Miere, jumătate de zahăr și unt topite într-o baie de apă, adăugând o masă. lingura de apa. Scoateți din căldură și răciți. În masa răcită se amestecă oul și condimentele. 2. Se amestecă făina cu praf de copt, nuci și fructe confiate, se adaugă untul și masa de miere și se amestecă aluatul. 3. Din testul rezultat pentru a forma bile mici. Ușor aplatiza fiecare minge, top cu ulei. Apoi, se înmoaie produsele în restul de zahăr și se pune pe o foaie de coacere căptușită cu hârtie de copt. Coaceți timp de 20 de minute la 180 °. 4. Turta dulce poate fi decorată, apoi pusă într-o cutie de carton căptușită cu un prosop de hârtie, se închide și se lasă câteva ore, astfel încât coacerea devine mai moale. Timp de preparare: 60 minute într-o porție 390 kcal Proteine-12 g, grăsimi-11 g, carbohidrați-34 g.

Festivă Charlotte

8 porții

Pentru test:

• 3 ouă
• 1 pahar de zahăr
• 5 tabel. linguri de făină
• 3 mere dulci și acri
• 1/2 ceai. linguri de praf de copt
• 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
• de ras de nucă de cocos.

Pentru glazură:

• 3 tabel. linguri de zahăr
• 2 tabel. linguri de cacao
• 3 tabel. linguri de lapte
• 50 g unt

Prepararea meselor:

1. Pregătiți aluatul. Veveritele sunt separate de gălbenușuri și bate cu zahăr într-o spumă abruptă. Adăugați gălbenușuri, făină, praf de copt și frământați aluatul. 2. Merele curăță și elimină miezul. Tăiați cuburile în cuburi și amestecați-le cu aluatul. Aluat pune într-o formă, ulei cu ulei vegetal, nivel și coace timp de 30-40 minute la 180-200 °. 3. Pregătiți glazura. Se amestecă zahăr și cacao. Untul se topește într-o baie de apă, se toarnă lapte, se toarnă zahărul pe cacao și se aduce la fierbere cu agitare constantă. 4. Se prepară glazura cu apă pentru carlotku și se presară cu ras de nucă de cocos. Timp de gătire: 65 min într-o porție Proteinele de 235 g, grăsimi - 8 g, carbohidrați - 42 g.

Tort de mac

Pentru 12 porții:

• 1 cutie de piersici conservate
• 250 g unt
• 200 g zahăr granulat
• 6 ouă
• 400 g de făină
• 1 pungă de praf de copt
• 1 linguriță. lingura de coaja de lamaie rasă
• 5 tabel. linguri de lapte
• 50 g mac

Prepararea meselor:

1. Puneți piersicile într-un șuviu, lăsați scurgerea lichidului, tăiați fructele în felii. 2. Pregătiți aluatul. Lăsați untul timp de 10 minute la temperatura camerei, apoi se macină cu zahăr. Se amestecă ouăle. Se amestecă făina cu pudră de copt, se combină cu ouă, cu o lămâie, cu lapte și se amestecă bine. 3. Se amestecă o treime din aluat cu semințe de mac și se pune într-o pungă de patiserie. Restul de aluat trebuie așezat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Din partea de sus strângeți "grila" din aluat cu semințe de mac. 4. În fiecare celulă formată puneți 2 felii de piersici și apăsați ușor în aluat. Coaceți timp de 30-40 minute la 200 °. Timp de gătit: 75 de minute într-o porție 435 kcal Proteine ​​- 15 g, grăsimi - 17 g, carbohidrați - 46 g.

Ghiveci de ghimbir

Pentru 8 porții:

• 130 g unt
• 200 g zahăr granulat
• 1 pachet de zahăr de vanilie
• 2 ceaiuri. linguri ras de ghimbir
• 4 ouă
• 250 g de făină
• 1 linguriță. lingura de praf de copt
• 200 g stafide
• 300 g ciocolată neagră
• 1 tabel. o lingură de ulei vegetal pentru a lubrifia mucegaiul
• fructe confiate pentru decorare

Prepararea meselor:

1. Tăiați untul în bucăți și lăsați-l timp de 10 minute. Apoi, se macină cu zahăr, făină, praf de copt, zahăr de vanilie și ghimbir până la dispariția boabelor de zahăr. Adăugați ouăle. Stafide pentru a sorta, jumătate din ciocolată la grătar pe o răzătoare medie și se amestecă cu stafide la aluat. 2. Coaceți pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei vegetal, timp de 20-25 minute la 180 °. Se topește ciocolata rămasă într-o baie de apă. Răciți tortul tăiat în pătrate de 4 x 4 cm, ungeți cu ciocolată și decorați-vă cu fructe confiate. Timp de gătire: 50 min într-o porție 475 kcal Proteine ​​-14, grăsimi - 28 g, carbohidrați - 29 g.

Prajitura de portelan

• 50 g drojdie proaspătă
• 1,5 cani de zahăr
• 2 cesti de lapte
• 250 g unt
• 4 ouă
• 200 de grame de stafide fără semințe, sâmburi de nuci și marmeladă
• 5-6 pahare de făină

Prepararea meselor:

1. Se dizolvă drojdia în 1/3 ceașcă de apă caldă cu 1 linguriță. o lingură de zahăr și se lasă timp de 10-15 minute. 2. Stafide pentru a sorta, nuci si marmelade pentru a se macina. Unt, topiți, amestecați lapte, drojdie preparată, 3 ouă, 1 pahar de zahăr, stafide și făină. 3. Din testul rezultat, introduceți 3 benzi de 5 mm grosime. Se presara cu restul de zahăr, nuci, marmelade și roll. 4. Țesiți panglica și puneți-o pe tava de copt sub formă de covrig. Ungeți oul rămas. Se lasă să stea și se coace timp de 1 oră la 180 °. Timp de preparare: 90 de minute într-o porție 560 kcal Proteine ​​- 23 g, grăsimi - 25 g, carbohidrați - 27 g.

Crema de migdale

Pentru 4 porții:

• 2 ceaiuri. linguri de gelatină
• 1 vârf de vanilină
• 1 ceașcă de lapte
• 2 ouă
• 1 tabel. lingura de lichior de migdale
• 2 tabel. linguri de zahăr
• 2 tabel. linguri de migdale de sol
• 1/4 ceasca crema de 35% grasime

Prepararea meselor:

1. Îndepărtați gelatina. Laptele aduce la fierbere, adaugă vanilină și se îndepărtează din căldură. 2. Scoateți gălbenușurile de orez cu lapte, lichior, zahăr și migdale într-o baie de apă (15 minute). Îndepărtați-l de la căldură și amestecați gelatina agățată. 3. Recipientul cu cremă rezultată trebuie așezat în apă rece, frecat timp de încă 15 minute. Crema biciuie cu proteine ​​și se amestecă într-o cremă răcită. Timp de preparare: 120 min într-o porție 260 kcal Proteine ​​- 8 g, grăsimi - 19 g, carbohidrați - 25 g.

Meringa de cafea

• 3 proteine
• 1 linguriță. lingura de suc de lamaie
• 1 vârf de sare
• 3/4 cești de zahăr granulat
• 1 pachet (10 g) de zahăr de vanilie
• 1 pahar de sâmburi de migdale
• 1 tabel. o lingură de cartof sau amidon de porumb
• 2 ceaiuri. linguri de pulbere de cafea instant
• 2 ceaiuri. linguri de scorțișoară
• 1 linguriță. o lingură de pudră de cacao

Prepararea meselor:

1. Alungați albi cu suc de lămâie, sare, zahăr și vanilie până când se formează o spumă groasă. 2. Scoateți migdalele și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Combinați migdalele cu amidon, cafea și scorțișoară. Freză de nucă-amidon în mai multe moduri pentru a se amesteca cu alb biciuite. 3. Acoperiți tava cu hârtie pentru copt. Masa de migdale de proteine ​​care rezultă este pusă într-o pungă de patiserie cu o duză mare și presată pe o foaie de copt pregătită, sub formă de mici piramide la o distanță una de alta. 4. Coaceți timp de 35-40 minute la 100 °. Lăsați meringa pregătită să se răcească și, dacă se dorește, se presară cu pudră de cacao. Timp de preparare: 90 minute Într-o porție 235 kcal Proteine ​​-14 g, grăsimi - b g, carbohidrați - 27 g.

Coșuri de ciocolată

Pentru 6 porții:

• 250 g de ciocolată neagră
• 100 g ciocolată albă.

Pentru umplere:

• 2 proteine
• 3 tabel. linguri de zahăr
• 1 plic (14 g) de gelatină
• 3 tabel. linguri de apă
• 300 ml de șampanie
• 300 ml cremă
• 100 g fructe pentru decorare

Prepararea meselor:

1. Puneți 6 pahare de unică folosință în congelator (1 min). Ciocolată alb-negru încălzită individual pe o baie de apă. Pe pereții interiori ai paharelor de unică folosință, aplicați mai întâi câteva fâșii de ciocolată albă. Apoi, umpleți spațiul gol cu ​​ciocolată neagră. Puneți ochelarii din nou în congelator. 2. Alungați albi cu zahăr și apă. Gelatina trebuie preparată așa cum este indicat pe ambalaj și combinată cu șampanie. Creamul se agită și se amestecă cu șampanie cu gelatină. 3. Pahare de unică folosință pentru a ajunge din congelator, scoateți cu grijă coșurile de ciocolată și umpleți-o cu cremă de șampanie. Apoi puneți-o timp de 45 de minute în frigider. Serviți cu fructe. Timp de preparare: 95 de minute într-o porție 497 kcal Proteine-8 g, grăsimi - 11 g, carbohidrați J - 23 g.

Pui de desert

4 porții

Pentru jeleu:

• 250 de grame de merișoare congelate
• 250 g zahăr granulat
• 1/2 suc de lămâie
• 30 g de gelatină.

Pentru o băutură:

• 500 de grame de merișoare congelate
• 4 morcovi mari
• 5 tabel. linguri de zahăr
• 8 cuburi de gheață comestibilă
• 1/2 lămâie pentru decorare

Prepararea meselor:

1. Pregătiți jeleul. Afinele afumati si stoarceti sucul. 2. Suc de afine încălzit, adăugați 1 pahar de apă, zahăr, suc de lamaie și, amestecând, aduceți la fierbere. Continuând să se amestece, gătiți până când zahărul se dizolvă. 3. Siropul de afine rezultat se răcește ușor, se adaugă gelatină. Amestecul este filtrat și turnat în matrițe sau kremanki. Se pune în frigider timp de 2-3 ore. 4. Pregătiți o băutură. Afinele afumati si stoarceti sucul. Morcovi curat, grătar pe un răzătoare fin și stoarce sucul. Se amestecă suc de morcov și suc de afine. 5. Se adaugă 500 ml apă fiartă răcită, zahăr și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. 6. Tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri. Băutura rezultată se toarnă în pahare, se pune câte 2 cuburi de gheață și paie pentru un cocktail. Garnitura cu felii de lamaie. Moșul de merișor servit separat în matrițe sau kremankah. Timp de preparare: 140 min Într-o porție 185 kcal Proteine ​​- 5 g, grăsimi - 3 g, carbohidrați - 22 g.

Băutură de cafea

Pentru 2 porții:

• 20 ml lichior de ciocolată
• 2 ceaiuri. linguri de pământ natural sau cafea instant
• 3 tabel. linguriță cu conținut de grăsime 35%
• 1 linguriță. o lingură de zahăr
• 1/2 bare de ciocolată neagră fără adaosuri

Prepararea meselor:

1. cafea măcinată naturală se toarnă 100 ml de apă fierbinte, se pune foc, se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de la căldură (nu fierbe!). 2. Dacă cafeaua este solubilă, toarnă-o cu apă fierbinte și amestecați. Băutura puternică de cafea rezultată trebuie lăsată să se răcească la temperatura camerei și apoi se pune în frigider timp de 20-30 de minute. 3. Puneți ciocolata neagră în congelator timp de 10-15 minute. Apoi, rotește o mică parte pe o răzătoare fină (aproximativ 1 linguriță lingură, doar pentru decorare), sparge restul cu pătrate și pune pe o farfurie. 4. Bateți crema cu zahăr cu un mixer într-o spumă solidă. 5. Turnați puțin lichior de cafea într-un pahar înalt. Apoi, de-a lungul peretelui de sticlă cu atenție, astfel încât straturile nu se amestecă, se toarnă într-o băutură de cafea rece. 6. În partea de sus, cu un "capac" puneți frișca. Decoreaza bautura cu ciocolata rasa. Ciocolatele trebuie servite separat. Timp de preparare: 60 de minute într-o porție 390 kcal Proteine ​​- 12 g, grăsimi - 20 g, carbohidrați - 21 g.

Torturi de jeleu

• 30 g de gelatină
• 3 gălbenușuri
• 1 pahar de zahăr
• 150 g branza de vaci
• suc de 1 lămâie
• 350 ml iaurt natural
• 1 cremă de ceai cu un conținut de grăsime de 35%
• 400 g piersici conservate
• 100 g confiture de cireșe

Mod de preparare:

1. Gătiți gălbenușele cu zahăr, bateți crema. Gelatina se înmoaie în 4 linguri de apă. 2/3 din gelatina umflată se dizolvă într-o baie de apă și se amestecă cu gălbenușuri, brânză de vaci, suc de lămâie și iaurt. Puneți în frig timp de 10-15 minute, apoi amestecați frisca. Piersicile se freacă printr-un ciocănitor. Restul de gelatină este dizolvată și amestecată cu piure de piersici. 3. În formă, acoperită cu film alimentar, se aplică straturi de masă de brânză și de piersic. Se pune în frig timp de 3-4 ore. Serviți cu confiture de cireș. Timp de gătire: 240 min într-o porție 385 kcal Proteine ​​- 23 g, grăsimi -12 g, carbohidrați - 28 g.

Desert cu mershmallows și cireșe

• 300 g de marshmallow proaspăt
• 300 g cireșe congelate fără gropi
• 1 tabel. o lingură de zahăr
• 30 g de gelatină
• 1/2 ceasca de fructe sau boabe (de preferat cirese) suc
• 100 g frișcă
• frunze de menta pentru decorare

Prepararea meselor:

1. Se presară cireșii cu zahăr și se pune într-un șuviu. Izolați sucul într-un recipient separat, puneți boabele într-un singur strat în matriță. 2. Gelatina se înmoaie în 2 mese. linguri de apă rece (30 min), apoi stoarceți. Gelatina combinată cu suc de fructe sau boabe și dizolvată într-o baie de apă. Apoi amestecați cu sucul de cireșe congelate. Amestecul rezultat se toarnă fructele și se pune în frigider timp de 40-60 de minute. 3. Tăiați fiecare jumătate de marshmallow în 2 straturi subțiri. Din jeleul de cireș înghețat cu fructe de pădure tăiați cu grijă canoanele în diametru egal cu diametrul marshmallow. 4. Puneți o cană de jeleu pe un cerc de marshmallow și acoperiți cu o altă cană de marshmallow. Layați straturile în aceeași ordine din nou. 5. Gatiti desertul la frigider timp de 15 minute. Înainte de servire, decorează cu frișcă și frunze de menta. Timp de preparare: 195 min. Într-o porție 295 kcal Proteine ​​-12 g, grăsimi -13 g, carbohidrați -18 g.