Alegeți și gatiți corect meiul
În magazine puteți găsi nuanțe complet diferite ale acestui cereale. Faptul este că unii producători efectuează curățenie suplimentară și chiar aburirea semințelor, astfel încât acestea să fie pregătite mai repede. Astfel de cereale are o culoare galbenă omogenă și nu este necesar să le clătiți de mai multe ori înainte de gătit.
O nuanță galben pal indică faptul că boabele nu au suferit nici un tratament suplimentar și ar trebui să fie curățate temeinic de praf care aderă foarte ușor la boabe și alte impurități străine.
Nu contează ce produs ați cumpărat, acest lucru nu apare în gustul cerealelor. Bunicile noastre au preparat de multe ori feluri de mâncare, mai ales că rețeta este destul de simplă.
- Mai întâi spălați bine meiul în mai multe ape. În trecere, va trebui să alegeți gunoiul care va începe să se acumuleze la suprafață. Schimbați apa până când devine complet transparentă.
- Se toarnă cârligul într-o cratiță și se toarnă de trei ori mai multă apă. Am făcut un foc lent și am gătit aproximativ o jumătate de oră.
- După aproximativ douăzeci de minute, amestecați terciul și, dacă este necesar, completați apa. În același timp, puteți adăuga sare și unt. Continuăm să gătim încă zece minute, apoi opriți focul și lăsați-l să se fierbe sub capacul închis.
- În același mod puteți găti grâul în cuptor. Atunci va fi mai friabil.
- Gospodinele moderne vin în ajutorul aparatelor de uz casnic. În multivariate, meiul trebuie să fie preparat în modul "Kasha" sau "Hrișcă", și luăm raportul de cereale și lichid 1: 4. Sarea și uleiul sunt adăugate imediat.
Reteta clasica pentru terci de mei
Acest fel de mâncare va fi un substitut excelent pentru cartofii tradiționali sau hrișcă ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne și pește.
Ingredientele
- cereale - 200 g
- apă 400 ml
- Unt - 30 g
Procedura de gătit
- În foc, puneți o cratiță cu apă ușor sărată, aduceți-o la fierbere și puneți puțin unt.
- În timp ce apa fierbe, prăjiturile mele. Fă-o mai bine în apă caldă, și în ultimul timp și la toate fiert cu apă clocotită pentru a elimina excesul de amărăciune.
- Sub vasul cu apă clocotită, reducem focul și vărsăm frișcă. Primele cinci minute, ar trebui să fie fierte intens, iar puterea focului poate fi redusă la o medie.
- Acoperiti tava cu un capac si gatiti timp de alte cincisprezece minute. Este mai bine să amestecați antena din când în când, astfel încât boabele să nu se lipească de pereți.
- Când observați că nu mai este apă rămasă, faceți un foc minim, acoperiți bine porridgeul și lăsați-l să se scufunde pentru încă 10 minute.
- După aceea, opriți focul, dar cel mai bine este să nu deschideți capacul pentru o perioadă de timp (15 minute). Și numai după ce acest vas este sărat, adăugați unt și servit pe masă.
Universalitatea și beneficiile terciului de cereale este faptul că poate fi făcută sărată sau dulce, adăugând diferite ingrediente la gustul dumneavoastră. De exemplu, copiii mici vor dori cu adevărat lapte de cereale cu boabe galbene de mei.
Principalul lucru este să ne amintim că principalul punct de pregătire este tocmai spălarea amănunțită a boabelor. Suprafața lor este neuniformă și reține perfect praful. Dacă vă lipsiți de acest punct, atunci va fi necesar să vă lipiți împreună și să nu aveți un aspect atrăgător, deși nu apare în calitățile de aromă.
Pe lapte, mei este gătit în același mod ca și pe apă, la sfârșit adăugând zahăr, miere sau chiar gem.