Pentru a nu tortura acum copiii dvs. cu un terci atât de util, dar dezgustător, asigurați-vă că citiți articolul în care vom vorbi despre pregătirea corectă.
Care este utilizarea orzului de perle
Nu toți adulții vor mânca în mod voluntar și cu gust o asemenea fel de mâncare. Și toate pentru că tradițiile de gătit care au existat chiar și în Antica Rusă au fost în mare parte uitate. Și, de fapt, chiar și în acele vremuri străvechi perlovka era una dintre felurile de mâncare preferate.
Apropo, va fi interesant să afli că în natură nu există nici un fel de cereale. De fapt, orzul este boabe de orz, decojite. Și numele crupului a fost dat de strămoșii noștri, la care forma cerealelor seamănă cu o perlă sau, în limba aceea, cu perla.
Dar cum să-l gătiți corect?
- gătiți terciul ca o hrișcă, nu va funcționa. Adică, mâncarea, bineînțeles, va fi pregătită, dar tocmai acea coerență incomprehensibilă pe care nu-i place toată lumea.
- știți că orzul de perle este preparat mai mult decât cerealele obișnuite. Pe un aragaz standard de gaz, va trebui să fie gătit timp de aproximativ o oră, dar rezultatul va fi în valoare de timpul petrecut. Dacă vă grăbiți, puteți găti terciul cu cel puțin treizeci de minute, apoi o împachetați într-o pătură caldă.
- Dacă doriți ca semințele să fie întregi, puteți să le prăjiți puțin înainte de gătit.
- o condiție obligatorie: cerealele trebuie să fie înmuiate timp de aproximativ 12 ore, deci e mai bine să o faci seara.
- Mai ales delicios vine orzul de perle, fierte într-o baie de apă. Dar pentru asta trebuie să-l torturați timp de cel puțin șase ore.
Cele mai bune retete
Cu lapte
Această rețetă a venit la noi din vremea lui Petru cel Mare. Un asemenea orz de perle era terciul lui preferat. Particularitatea sa este că nu este nevoie de sare sau de zahăr pentru gătit.
Ingredientele
- cereale - 1 pahar
- apă - 1 l
- lapte - 2 l
- Unt - 50 g
Procedura de gătit
- Granulele se spală și se toarnă apă rece la rece pe timpul nopții. Dimineața, lichidul rămas va trebui golit.
- Lăsăm laptele să fiarbă și se toarnă în el. Să gătim într-un foc lent pentru cinci minute.
- Pe o baie de apă se pune un vas cu terci, se acoperă cu un capac și se reduce la minimum. Deci, vasul ar trebui să fie gătit timp de cel puțin șase ore. Periodic uita-te la tigaie cu o baie de apă și se toarnă apă fiartă în ea.
- Atunci când bara de perle este gătită, se adaugă unt și se condimentează cu sare sau zahăr.
- În lumea modernă, această mâncare delicioasă poate fi ușor gătită într-o multivarcă. Umpleți laptele cu laptele, înmuiat în seara, puneți modul "Coacere" și aduceți-l la fierbere, apoi gătiți timp de șase ore pe programul "Quenching".
afânat
Nu veți avea nevoie de prea multe componente: orz de perle, lapte sau bulion și sare. Pregătirea este destul de lungă, dar ovăzul va fi foarte friabil și fiecare boabe va fi în locul lui.
- Se fierbe fierbătorul de apă și se toarnă apă fiartă peste cârpa uscată. Încercați să păstrați lichidul care acoperă cerealele pentru câteva centimetri.
- Așteptăm până la fierbere și gatiți timp de doar trei minute.
- Fuzionăm apa și reumpleți cu apă clocotită și gătiți. Această procedură trebuie repetată de șase până la șapte ori. De fiecare dată, creșteți ușor cantitatea de apă și durata gătitului.
- Ultima dată când completați nivelul de boabe cu exactitate și nu utilizați apă, ci lapte sau bulion. Adăugați sare, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și opriți focul. Este mai bine dacă felul de mâncare rămâne puțin mai lung.