Cina în italiană - preparați risotto cu creveți Risotto - una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria italiană. Ei spun că cei care au învățat să gătească risotto vor putea găti orice fel de mâncare. Vom încerca să gătim și să înțelegem secretele de gătit acest fel de mâncare. Nu sunt primul expert culinar pe site-ul nostru care sa aventurat pentru a găti un rizot. Astăzi pregătim risotto cu creveți. În primul rând, orez - pentru risotto noastră luăm soiul Arborio. Broth cookie pește - am gătit-o dintr-o crenguță cu rădăcini și plante aromatice. Vinul este în mod necesar uscat alb. Șofranul - zdrobiți cu sare de mare și diluați cu bulion fierbinte. Atingerea finală este bucăți de unt rece. In reteta noastra nu exista branza de parmezan - nu este obisnuit sa o adaugam la risotto cu creveti si fructe de mare. Iată principalele puncte pe care trebuie să le priviți. Gustul este unic. Este necesar să încercați să preparați acest risot! Succesul la gătit, apetitul bun!
ingrediente:- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Creveți regal 100 g
- Vin alb uscat 200 ml
- Arborio orez 200g
- Supă de pește 1 l
- Sare de mare 3 g
- Șofran 2 g
- Usturoi 4 denticule
- Morcov 1 buc.
- Ceapa alb 2 buc.
- Unt 60 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti risotto, trebuie să luați orez arborio, usturoi, ceapă, morcovi, ulei de măsline, vin alb uscat, bulion de pește, creveți, șofran, sare de mare, unt.
- Etapa 2 Procesul de preparare a risotului durează numai 17 minute. Cu toate acestea, trebuie să pregătiți totul. Burete, legume, creveți, dressing pentru șofran. Raportul ideal de orez și bulion - pentru fiecare 100 de grame de orez, trebuie să luați 500 ml de bulion. În cazul nostru, pregătiți 1 litru de bulion pentru 200 de grame de orez. Șofranul se toacă cu o cantitate mică de sare de mare și se toarnă bulion fierbinte 3 linguri. l.
- Pasul 3 Creveții congelați în sărat cu suc de lămâie, care fierbe apă timp de 1-2 minute. Pregătirea sa încheiat. Să începem să gătim felul de mâncare - risotto.
- Pasul 4 Prima etapă este pregătirea bazei pentru orez. Pentru a arunca o tigaie încălzită cu ulei de măsline, aruncați câteva cuișoare de usturoi tăiate. După 5 minute, scoateți-le afară și uleiul va obține aroma de usturoi.
- Pasul 5 Deschideți și tăiați fin ceapa. Treci la transparență.
- Pasul 6 Îndepărtați morcovii. Adăugați la arcul. Se amestecă.
- Pasul 7 Nu clătiți în niciun caz! Uscat pentru a adormi la legume. Se amestecă.
- Pasul 8 A doua etapă - orezul trebuie să fie foarte rapid saturat cu ulei de măsline. Un minut mai târziu se toarnă vinul. Continuați să amestecați puțin până când alcoolul este evaporat.
- Pasul 9 A treia etapă este adăugarea în părți a unui bulion. Cu un bulion fierbinte acoperiți suprafața orezului. Se amestecă cu o lingură de lemn. Orezul absoarbe rapid bulionul.
- Pasul 10 Aici este o imagine a aproape întregului bulion absorbit în sine.
- Pasul 11 Se adaugă din nou bulionul astfel încât să acopere complet orezul. Se amestecă foarte atent orezul.
- Pasul 12 Adăugați creveții, amestecați.
- Pasul 13 Se toarnă restul bulionului de șofran cu întreaga suprafață a orezului. Țineți aprins timp de 30 de secunde. Scoateți tigaia. Lăsați risotto-ul timp de 1 minut să se odihnească.
- Pasul 14 A patra etapă este de a tăia cuburi reci cu cubulețe mici și se întinde pe toată suprafața vasului. Mâncarea este gata.
- Pasul 15 Un risot aromatic suculent a fost servit la cald pentru prânz sau cină.