Reteta pentru cuscus cu morcovi si coaja de portocala a cuscului Krupa este boabe mici de gris, grau de soiuri tari, mei sau orz, acoperite cu un strat subtire de faina. În mod tradițional, couscous sunt gătite manual de către femeile marocane. Acesta este un proces mult mai consumator de timp. Grisul este stropit cu apă, masa rezultată este măcinată cu mâinile, formând boabe, care sunt apoi presate cu mango uscat sau făină. După aceasta, crupa trece printr-o sită și se usucă. Procedura se repetă de mai multe ori. Ca rezultat, se obțin mici bile de aur. Acum acest proces este mecanizat. La vânzare este chiar un couscous, care este suficient doar pentru a turna apă fiartă și unt de unt. Apropo, couscous este numit nu numai cereale, dar și feluri de mâncare bazate pe ea. Couscous are un gust delicat și textura neobișnuită, va înlocui perfect orezul sau pastele și se va potrivi perfect pe garnitură. Acesta poate fi servit la rece sau fierbinte și chiar adăugat la salate.
ingrediente:- Couscous 200g
- Ceapa verde 20 g
- Morcov 2 buc.
- Brot de pui 400 ml
- Orange 1 buc.
- Scorțișoară de grâu 0,25 lingurițe.
- Pepper negru măcinat 3 vârfuri
- Ulei de măsline 3 lingurițe. l.
- Sare 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Pentru această rețetă, luați: un pahar de supă de couscous, de pui, 3 pene de ceapă verde, 2 morcovi mici, 1 portocală, scorțișoară, sare, piper.
- Pasul 2 Se taie morcovul pe un răzuitor mic și se toacă ceapa verde.
- Pasul 3 Luați o tigaie adâncă, adăugați ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând deseori. Adăugați scorțișoară.
- Pasul 4 Se adaugă bulionul în amestecul de legume. Aduceți la fierbere peste căldură.
- Pasul 5 Îndepărtați coaja de portocală pe o răzătoare mică.
- Pasul 6 Adăugați cuscusul în tigaie. Se amestecă bine și se îndepărtează din căldură. Acoperiți și lăsați-l să se fierbe timp de 5 minute.
- Pasul 7 Se adaugă coaja de portocală și se amestecă din nou. Serviți imediat.