Mix-salată cu ventriculi de pui În rețeta franceză originală, a fost utilizat confit de stomac de pui. Confit este înțeleasă ca metodă de preparare, în care păsările de curte (cele mai adesea rațe) sau produsele secundare la temperaturi suficient de scăzute sunt gătite cu mult timp în grăsime de rață și suc propriu. Se dovedește un produs foarte delicat și suculent, care este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, cum ar fi tushyonka noastre, sub un strat de grăsime, în care gatit a fost pe. Atât carnea cât și confiturile de confit, eliberate din grăsimi, sunt adesea folosite în salate. Credeam că pregătirea confitului era prea lungă și că era greu să găsești grăsime de rață, așa că, salvând întreaga rețetă a originalului, am înlocuit stomacurile cu cele confiscate, sa dovedit foarte gustoasă.
ingrediente:- Pâine de pui 150 g
- Sfecla 1 buc.
- Salata verde cu 1 fascicul
- Roșii roșii 4 buc.
- Pâine albă 2 bucăți
- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Suc de lămâie 1 linguriță.
- Salt 1 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Pasul 1 Pentru o salată, să luăm frunzele unei salate verde, sfera de sfeclă roșie și ventriculele de pui (încă numite buric), roșii de cireșe, pâine albă pentru biscuiți; ulei de măsline, suc de lamaie și piper pentru sosul "vinaigrette".
- Pasul 2 Tăiați sfecla în felii subțiri sau planificați-le pe tocător.
- Pasul 3 Stomacul de pui, fiert până la moale, tăie peste benzi subțiri.
- Pasul 4 Roșiile de cireș, în funcție de mărime, tăiate în 4 sau 6 lobule.
- Pasul 5 Tăiați crusta din felii de pâine, tăiați în cuburi, presărați cu ulei de măsline și lăsați-o într-o tigaie.
- Pasul 6 Pentru umplutură pregătim sosul "Vinaigrette": se adaugă sucul de lamaie, sarea și piperul pe uleiul de măsline și se amestecă intens cu o furculiță.
- Pasul 7 Frunzele din salata mea verde, uscate pe un prosop de hartie, rupte bucati pe farfurie (nu taie verde salata cu un cutit, nu tolereaza contactul cu metalul).
- Pasul 8 Puneți sfecla pe salată.
- Pasul 9 Puneți stomacurile de pui în centru.
- Pasul 10 Adăugați pini de roșii de cireșe și turnați sosul peste el. Nu amestecați, se face cu mâncare.
- Pasul 11 Finalizați compoziția cu crotoni prăjiți. Destul de ingrediente obișnuite cu această metodă de depunere vă va oferi un nou gust original.