- uscat drojdie - 1 lingurita
- apă caldă - 1/4 sticlă
- apă rece - 3/4 sticlă
- sare - 1 lingurita
- făină - 21/4 sticlă
- moi de paine - 3/4 Cupe
- ulei de măsline - 1/2 ceașcă
- ceapa mare, felii - 1 bucata
- o bancă de roșii zdrobite - 1 bucată
- ardei roșu tocată - 1/2 linguriță
- nuci de pin - 2 Art. linguri
- stafide - 2 elemente. linguri
- se poate filea de hamsie în ulei de măsline - 1 bucată
Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă. Se lasă să stea până se dizolvă complet, aproximativ 5 minute. Adăugați apă rece și sare la amestecul de drojdie, amestecând treptat, adăugați făina până când amestecul se apropie de consistența aluatului. Puneți aluatul pe o suprafață ușor frezată și frământați timp de 5 până la 10 minute, astfel încât să puteți forma o minge netedă și strânsă. Se presară aluatul cu făină și se pune într-un recipient etanș sau într-o pungă de închidere. Puneți la frigider timp de cel puțin 12 ore și până la 3 zile. Preîncălziți cuptorul la 500 grade Fahrenheit (260 grade C). Puneți aluatul pe o foaie mare de coacere. Aluatul trebuie să fie rece la atingere. Folosind o furculiță, faceți găuri în aluat să crească uniform. Se prăjește mâncărurile de pâine într-o tigaie mare, pe foc mediu până la maro auriu; pentru a pune deoparte. Preîncălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugati ceapa, gatiti, amestecand pana la moale, aproximativ 5 minute. Scoateți din căldură și adăugați roșii zdrobite, piper roșu, nuci de pin și stafide. Pentru a colecta pizza, puneți uniform fileul de hamsie pe aluat. Ungeți cu sos de roșii. Sprângeți cu pâine prăjită și presărați cu ulei de măsline. Lăsați aluatul să stea lângă cuptorul cald timp de aproximativ 30 de minute. Coaceți pizza în raftul inferior al cuptorului timp de 12 - 15 minute.
Porții: 12