Soperii cu umplutură cu brânză de vaci Cumva, acum, în cantinele și cantinele din școli, este rară întâlnirea cu această populară coacere în perioada sovietică. Cu siguranță, mulți își amintesc că, din sortimentul bogat de bufet sau cea mai apropiată bucătărie reprezentată de prăjituri "școală" și "pentru copii", coșuri, torturi, paiete, cel mai adesea au ales această plăcintă nepretențioasă. Cineva le-a numit "suculent", cineva - "sotnikov". Sub coaja crocantă rumenită, era o umplutură dulce și delicată, și chiar cei care nu erau prea calzi cu privire la brânza curată au fost țesute. Decât acest fenomen a fost explicat - nu este clar, pentru că înfățișarea părea mult mai delicioasă, nu sotniki, și coșuri cu dealuri luminoase și cremă colorată de aer marshmallows "Tort pentru copii". Aparent, corpul nostru este mai deștept decât noi și înțelege că soperii vor aduce mai multe beneficii și nu numai că ne vor permite să ne bucurăm de gustul excelent, ci și să stăm liniștiți până la sfârșitul lecțiilor, fără a suferi durerile de foame. Și mai multe norocos: unele mame și bunici la week-end copt sotnikov acasă, sau în vara la dacha. În această dimineață, "dacha" sotniki, și cu un pahar de lapte rece din sat, li se permite să alerge toată ziua pe stradă sau să-și petreacă pe râu, fără a se întoarce acasă. Mai ales dacă bunica a umplut cu atenție un cuplu într-un buzunar "în rezervă". Să ne aducem aminte de copilărie și să coacem singuri.
ingrediente:- Făină de grâu 4 linguri.
- Ouă de pui 2 buc.
- Unt 120 g
- Smântână 200 g
- Soda 0,5 linguriță.
- Suc de lămâie 1 lingură. l.
- Zahăr 4 linguri. l.
- Brânză brută 300 g
- Zahăr 4 linguri. l.
- Ouă de pui 1 buc.
- Zahăr de vanilie 4 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti supa, trebuie să luați făină, zahăr, smântână, ouă, 9% brânză de vaci și unt.
- Pasul 2 Se topește untul pe un foc foarte lent sau pe o baie de apă.
- Pasul 3 Combinați untul topit, zahărul și ouăle - amestecați totul bine.
- Pasul 4 Adăugați smântână, iar sucul este stins cu suc de lămâie - amestecați totul într-o stare omogenă.
- Pasul 5 Adăugați făina în porții și frământați bine aluatul. În aluat vine 3-4 pahare de făină.
- Pasul 6 Aluatul ar trebui să cadă în urmă și să fie destul de moale.
- Pasul 7 Pentru umplutură, combinați brânza, zahăr, ouă și vanilie.
- Pasul 8 Se amestecă totul bine pentru a forma masa de aer.
- Pasul 9 Suprafața pe care o rotiți cu făină, prindeți o bucată de aluat și rotiți-o cu o grosime de 5-7 mm. Apoi strângeți un cerc cu un diametru de 10-13 cm.
- Pasul 10 Restul testului este conectat la piesa principală. Puneți cercul rezultat 1-1,5 linguri. cuiburi de umplere.
- Pasul 11 Restrângeți cercul în jumătate și asigurați numai marginile. Din această porțiune se obțin 8-10 suveniruri.
- Pasul 12 Ungeți tava cu unt și așezați cuptoarele.
- Pasul 13 Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 minute până la rugină.