Produs dietetic
Multe fete se tem să mănânce paste, pentru că ei cred că se îmbunătățesc. Dar este într-adevăr așa? În clasele bune ale acestui produs există foarte puține calorii. În 100 g de produs uscat - 330 kcal, dar în preparate 100 g numai 80 kcal. În plus, pentru pasta de grâu dur nu există aproape nici un grăsime (mai puțin de 1%).
Pasta conține multe carbohidrați complexe - 70% din masa produsului uscat. Astfel de carbohidrați sunt digerați lent, nivelul zahărului din sânge nu crește, iar senzația de foame ne lasă mult timp. Ajută la menținerea eficienței și nu se simte foame. Astfel, există o reglementare a insulinei, care este produsă în organismul nostru pentru dezvoltarea glucozei, care este deosebit de importantă pentru persoanele cu boli cum ar fi diabetul zaharat, obezitatea, hipertensiunea arterială, precum și în încălcarea sistemului digestiv.
Apropo, în Italia, unde mâncarea este consumată cel puțin o dată pe zi, persoanele obeze sunt mult mai puțin decât în multe alte țări din Europa. Dacă încă vă îndoiți de calorii suplimentare din macaroane, atunci vă recomandăm să folosiți macaroane cu tărâțe din făină integrală. Acestea conțin fibre multifilament care se umflă încet în stomac și dau un sentiment prelungit de sațietate.
Și pluses ...
Paste din grâu dur conține o mulțime de celuloză vegetală, care ameliorează disbioza intestinală și ajută la eliminarea toxinelor din organism. Vitaminele B atenuează durerea de cap și măresc rezistența la stres. Vitamina E ajută la evitarea îmbătrânirii prematură, cauzată de radicalii liberi. De asemenea, în paste conține multe minerale - fosfor, potasiu, calciu, fier. Aminoacidul triptofan vă ajută să faceți somnul mai calm și adânc și, de asemenea, promovează tratamentul anumitor forme de depresie. Cu toate acestea, cel mai important avantaj este conținutul ridicat de proteine. 100 gmacarone conține 15% din norma zilnică de proteine.
Varietate de făină
Toate avantajele de mai sus se referă numai la temmacarone, care sunt produse din făină de soiuri de grâu solid. În ea, boabele de tip amidon sunt mai duri și mai fine, consistența lor fiind fină și conține polietilenă (proteină). Dacă pasta este făcută din făină de soiuri moi, atunci ea va conține o mulțime de amidon, dar nu suficient de fibre, vitamine și carbohidrați.
Pastele reale sunt fabricate numai conform standardelor europene, unde numai făina este folosită din grâu dur, apă și uneori ouăle sunt adăugate pentru elasticitate. Pe un pachet de astfel de paste ar trebui să fie inscripția: "Grupa A, clasa 1" sau "Grâu de soiuri solide." Toate celelalte produse vor fi coapte în așa-numitele paste făinoase.
Adepții unui stil de viață sănătos și gurmanzi sunt potrivite în special pentru macaroane cu conținut scăzut de calorii din speltă. Speltarea este un fel special de grâu, care este mai bun decât proteinele, fibrele și acizii grași nesaturați.
Cum să distingem macaroanele de paste?
Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție culorii. Pasta actuală va avea o culoare aurie sau cremă, o fractură vitroasă și o suprafață netedă. Dacă vedeți produse galbene strălucitoare, atunci nu-l cumpărați, deoarece este făcută din făină moale, care este mai deschisă decât solidă.
Încercați să îndoiți pasta. Produsele fabricate din clase solide sunt excelente și durabile, iar cele moi se vor rupe rapid. Studiați cu atenție valorile nutriționale ale tablei naupakovke. Mai multe proteine, cu atât mai bine. Acestea ar trebui să fie de cel puțin 11 g.
Uneori este dificil de determinat calitatea produsului în funcție de culoarea culorii, dar acest lucru se poate face în timpul gătitului. Pasta din făină solidă nu se rupe, nu se fierbe și are o culoare galben-galben.
Astăzi pe rafturile supermarketurilor puteți găsi o varietate de culori. Ele sunt colorate cu coloranți și nu întotdeauna naturale. Prin urmare, asigurați-vă că ați citit compoziția. Dacă compoziția conține ingrediente cu un E, înseamnă o culoare artificială.
Care este cel mai bun mod de a combina macaroanele?
Macaroanele pot fi combinate cu multe produse. Dar cel mai bine, ele sunt combinate cu legume, ierburi și ulei de măsline. În uleiul de măsline, grăsimile monosaturate care reduc nivelul colesterolului "rău". Dacă utilizați în mod constant acest ulei pentru mese, atunci acesta este tumorile maligne de sân Socratritis. Deși macaroanele din soiurile tari nu pot fi rectificate, nutriționiștii încă nu recomandă să le mănânce la cină, deoarece nucile de cocos conțin carbohidrați complexe care sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp.
Fără gluten
Unii oameni sunt alergici la gluten, care se găsește în secară, orz și grâu. Dacă aveți, nu puteți mânca macaroane, cereale pentru micul dejun, plăcinte, paine și alte produse care conțin o farfurie. Verificați întotdeauna cu atenție conținutul de gluten în băuturi și produse semifinite. Multe produse din paste care conțin această substanță pot fi înlocuite cu macaroane din hrișcă, făină de porumb sau de orez.
Pentru fiecare dintre ei
În Rusia, Ucraina și multe alte țări, macaroanele folosite pentru a apela toate tipurile de paste făinoase. Dar acest termen italian se referă numai la produse tubulare scurte. Tipurile rămase de pastă au nume în funcție de forma și dimensiunea lor. De exemplu, spaghetele - rotunde, lungi și destul de subțiri, sunt traduse în italiană, ca "frânghii mici". Capetele subțiri, prea lungi și rotunjite se numesc "păr de înger". Bavette - ca o spaghetă aplatizată. În total, există aproximativ 600 de forme diferite de paste făinoase în lume, astfel încât această listă poate fi continuată de foarte mult timp.
Apropo, o mulțime de paste este inventată vlast.
Puține lucruri interesante despre paste făinoase
- Există o zi de paste din lume, care este sărbătorită pe 25 octombrie în 50 de țări.
- În Imperiul Rus, prima fabrica de producție de macaroane a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVIII-lea în Odessa.
- Pastele uscate sunt unul dintre primele produse care au fost produse într-un mod industrial.
- Înregistrând pe macaroane mânca englezul Peter Doudesuela, care la 12.01 secunde a mâncat 91, 44 m de spaghete.
- Indicele glicemic al pastei este de la 25 la 45. Acesta este de două ori mai mic decât cel al cartofilor.
Pe rafturile magazinelor
Uneori se poate confunda cu inscripțiile de pe etichetele pastelor. Un producător spune că pastele sunt făcute din soiuri solide de grâu, alții - pastele făcute din făină integrală și altele - că făina este făcută din făină integrală. Care este diferența dintre ele? De fapt, nu există nicio diferență, deoarece soiurile solide de grâu și făină grosieră sunt aceleași.
Există, de asemenea, amestecuri de cereale integrale de paste făinoase. În acest caz, alte cereale (orz, ovăz) sau leguminoase bogate în proteine (năut, linte) se adaugă la făină tare. Aceasta se face pentru a crește valoarea nutritivă a produsului. Rețineți că macaroanele din alte cereale (hrișcă, păsări de curte, orez brun) au un gust diferit, diferit de macaroane din soiurile mai înalte de făină.