Cozonacii cu orez și ficat Bucătăriile luxoase, aerisite, moi și incredibil de delicioase din alamă, umplute cu ficat, orez și ceapă verde! Aceste plăcinte rămân moi și în a doua zi după coacere! Piele apetisantă subțire, aluat de drojdie perfectă, multă umplutură - asta sunt! Ne-a plăcut foarte mult, vă recomand! Laptele este foarte gustos!
ingrediente:- Drojdie uscată 20 g
- Lapte de 0,5 litri
- Ouă de pui 4 buc.
- Sare 1 lingurita.
- Făină de grâu 1 kg
- Zahăr 150g
- Ulei rafinat din floarea soarelui 220 ml
- Ficat de porc 300 g
- Carne de porc de 300 g
- Orez fiert 200 g
- Ceapa verde 1 buchet
- Ceapa violet 1 buc.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 100 ml
- Sare 0,3 tsp.
- Pasul 1 Pregătiți aluatul de drojdie pentru plăcinte pentru a pregăti plăcinte cu ficat și orez.
- Pasul 2 În timp ce aluatul se apropie, pregătiți umplutura de plăcintă. Pentru umplerea pre-gătit până gata în apă sărată pentru a gusta ficatul de porc (ficat și plămân), precum și orez aburit. Pregătiți de asemenea o ceapă verde, ceapă violet (sau ceapă), ulei rafinat de floarea-soarelui, sare.
- Pasul 3 Taiați ficatul tăiat în bucăți mici.
- Pasul 4 Trecem ficatul prin mașina de măcinat cu carne.
- Pasul 5 Ceapa este curățată și măcinată, prăjită în uleiul rafinat de floarea soarelui până când este transparent.
- Pasul 6 Se toarnă în tigaie la ficatul de ceapă, puțină sare.
- Pasul 7 Se amestecă și se prăjește la foc mediu timp de câteva minute, amestecând tot timpul.
- Pasul 8 Apoi, se toarnă în orezul din ficat. Se amestecă și se prăjește câteva minute.
- Pasul 9 Grind ceapa verde. Adăugați la umplere.
- Pasul 10 Se amestecă din nou și se toarnă plăcuța de umplutură în castron. Umplerea ficatului, a orezului și a cepei verzi este gata!
- Pasul 11 Aluatul este împărțit în 25 de bucăți, fiecare cântărind 80-90 g.
- Pasul 12 Fiecare bucată de aluat puțin manual făcut în strat și pus în mijlocul de 1-1.5 st. l. umplere.
- Pasul 13 Formați patul alungit și legați marginile. Greutatea primei prime 110-130 g.
- Pasul 14 Așa că formăm toate patutele, le punem pe o tavă de copt, căptușită cu pergament pentru coacere.
- Pasul 15 Lubrifiați plăcile cu un gălbenuș amestecat cu lapte.
- Pasul 16 Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de 10-12 minute! Nu exagerați! Piesele coace rapid! Se pare că plăcatele sunt foarte gustoase și frumoase! Excelente produse de patiserie!