- Kefir - 1,5 pahare (aluat)
- Făină, sare - Pentru gust (aluat)
- Ouă - 1 bucată (aluat)
- Cartofi - 4 bucăți (umplutură)
- Piper, friptura, sare - Pentru gust (umplut)
- Ceapă - 3 bucăți (umplutură)
1. În primul rând, frământați aluatul. Se amestecă făina, chefirul, se rupe oulul brut și se adaugă puțină sare. Frăgeți aluatul destul de rece. Timp de treizeci de minute, lăsăm aluatul să se culce, apoi îl vom adăuga din nou. 2. Clătiți cartofii, îndepărtați-le și gătiți până la gătit. Când cartofii sunt gătite, scurgeți apa. Strângeți cartofii. 3. Curățăm ceapa, se toacă fin și se prăjește într-o tigaie cu cartofi prăjiți. Separând aproximativ o treime din ceapa prăjită (trebuie să fie măcinată și apoi adăugată la umplutură, un piper bun). 4. Noi facem vareniki nu de dimensiuni foarte mici. Se fierbe într-o cratiță mare de apă, puțină sare și aruncă vareniki în apă clocotită. Partea din spate a zgomotului este ușor agitată, asigurați-vă că găluștele nu se lipesc de fundul tăvii. Gatim aproximativ zece minute. 5. găluște terminate prins cu un zgomot, adăugați la bolul supa, ceapa rămas și crackling-uri răspândit de sus. Acum vom scutura totul. Putem servi.
Porții: 6