- făină de grâu - 1 ceașcă
- făină - 3/4 sticlă
- zahăr brun închis - 3/4 sticlă
- praf de copt - 2 lingurite
- Sare - 3/4 lingurițe
- semințe de anason - 3/4 lingurițe
- semințe de anason - 3/4 lingurițe
- ouă - 3 bucăți
- coaja de portocala - 1 st. o lingură
- smochine - 180 de grame (uscate în bucăți mari)
- nuci - 1 sticlă (toastată și tocată)
Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. Într-un castron mare, bateți împreună făină, zahăr, praf de copt, sare și anason. Într-un castron, bateți ouăle, adăugați coaja de portocală. Se toarnă amestecul de ou în amestecul de făină. Adăugați smochine și nuci. Se presară foile de coacere cu ulei în sprinkler. Împărțiți aluatul pe jumătate. Formați dreptunghiuri cu grosimea de 6 cm. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească pe grătar timp de aproximativ 10 minute. Reduceți temperatura în cuptor la 150 de grade. Tăiați fiecare dreptunghi al aluatului în diagonală în felii. Așezați felii cu partea tăiată în sus pe foi. Coaceți timp de 7 minute, răsturnați-le și coaceți încă 7 minute. Se lasă să se răcească complet pe grătar. Stocați cookie-urile într-un container etanș pentru o perioadă de până la o săptămână.
Porții: 20