- cartofi - 330 de grame
- coaja de portocale - 1 lingurita
- făină - 1 3/4 Cupe
- zahăr brun închis - 1 1/2 lingurițe
- praf de copt - 2 1/2 lingurițe
- sare - 1 lingurita
- sifon - 1/2 lingurițe
- Nutmeg - 1 Pinch
- scorțișoară - 1 st. o lingură
- unt - 10 Art. linguri
- zară - 1/3 sticlă
1. Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi. Dati untul. Pregătiți cartofii dulci într-o cratiță medie cu apă fiartă sărată până la fiert, de la 8 la 10 minute. 2. Se scurge apa, se răcește, se adaugă coaja de portocală și se amestecă la o consistență de cartofi piure. Așezați tigaia în a treia parte a cuptorului, încălzită la 220 de grade. Lubrifiați fundul și pereții vasului de copt cu ulei. 3. Se amestecă făina și următoarele 7 ingrediente într-un castron mare. Adăugați cuburile de unt și amestecați până când amestecul arată ca o crumbă mare. 4. Bateți 3/4 cana de piure de cartof dulce și zară într-un castron mediu. Se adaugă făină la amestec, se amestecă cu o furculiță. 5. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru turnată în făină și rotiți-o într-un cerc cu o grosime de 2,5 cm. Folosind un tăietor rotund sau o formă rotundă, tăiați biscuiții și stropiți cu tăietorul după fiecare feliere. Strângeți restul de aluat și o rotiți înapoi într-un cerc de 2,5 cm grosime, tăiați biscuiții. 6. Puneți biscuiții într-un vas de coacere pregătit, unsoare cu unt topit. Coaceți în cuptor până la maro auriu, aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească timp de 10 minute în formă. 7. Tăiați fiecare cookie pe jumătate. Ungeți jumătatea inferioară a fiecărui modul cookie cu miere, unt și apoi puneți felii de șuncă pe partea de sus și acoperiți cu a doua jumătate a patiseriei.
Porții: 10