- cafea instant espresso - 1 st. o lingură
- apă fierbinte - 1 st. o lingură
- Unt untratat de temperatura camerei - 240 de grame
- zahăr pudră - 2/3 cupe (plus zahăr pudră pentru stropire (opțional))
- extract de vanilie - 1/2 lingurițe
- făină - 2 cupe
- amar ciocolata - 120 de grame
1. Tocați ciocolata. Se dizolvă cafeaua în apă clocotită într-o ceașcă și se răcește până la o temperatură caldă. Mixerul într-un castron mare bate unt și zahăr pudră la viteză medie timp de 3 minute. Adăugați extractul de vanilie și espresso, biciul, apoi reduceți viteza mixerului la scăzut și adăugați făina, amestecați rapid. Adăugați ciocolată tăiată și amestecați ușor cu o spatulă din cauciuc. 2. Folosind o spatulă, puneți aluatul într-o pungă de plastic închisă. Puneți sacul pe o suprafață plană, lăsând partea superioară deschisă și răsuciți aluatul într-un dreptunghi de 22 cm2 cm grosime 1 cm. Ridicați aluatul pentru a nu-l rupe și puneți în frigider timp de cel puțin 2 ore sau până la 2 zile. 3. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, căptușind cele două foi de copt cu hârtie de pergament sau covorașe de silicon. Scoateți aluatul din pachet, puneți-l pe o placă de tăiat și tăiați-l cu un cuțit ascuțit în pătrate de 3,5 cm. 4. Așezați cookie-urile pe foile de copt și le-ați înjunghiat de 1-2 ori cu o furculiță. Coaceți timp de 18-20 de minute. Cookie-ul trebuie să fie ușor palid. 5. Lăsați să se răcească pe contor. Dacă doriți, presărați cu zahăr pudră, în timp ce biscuiții sunt încă fierbinți. Se răcește la temperatura camerei înainte de servire.
Porții: 10-12