Brânza Adyghe acasă și caracteristicile sale de stocare

Brânza Adyghe este o invenție unică a omenirii. Nu este doar un produs delicios, ci și foarte util pentru organism. Are calorii scăzute și are un gust delicat, discret, dar rafinat. Doar ceea ce aveți nevoie în timpul unei diete. În plus, brânza Adyghe se potrivește perfect femeilor gravide, copiilor și persoanelor cu probleme musculo-scheletice, deoarece conține o cantitate mare de calciu.

Brânza Adyghe poate fi cumpărată nu numai în magazin, ci și pregătită independent. Acest lucru asigură că toate ingredientele sunt proaspete și fără aditivi. Vă oferim o rețetă simplă pentru brânza Adyghe și împărtășiți, de asemenea, niște secrete despre cum să o păstrați corespunzător în frigider.

Rețetă pentru brânză Adyghe acasă

Pentru a pregăti brânza, trebuie să luați:

• 2 litri de lapte de casa
• 3 cești de iaurt, lapte coaptă sau zer (oricare dintre aceste produse va face)
• Colander și tifon

Homemade lapte poate fi înlocuit și magazin, pasteurizat. Adevărat, v-am sfătui să luați acasă, dacă există o astfel de oportunitate. Kefirul poate fi făcut și acasă, dar poate părea prea scump, așa că folosim chefir obișnuit dintr-un magazin cu cel mai mare conținut de grăsimi.

Să începem să gătim:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune în foc.

2. Aduceți-l la fierbere și adăugați iaurtul.
3. Se amestecă continuu amestecul până când începe să apară fulgii de brânză. Serul trebuie să devină transparent, iar fulgii vor cădea.

4. Acum trebuie să luați o gaură și să turnați masa rezultată în ea, pre-acoperirea tifonului (puteți folosi un formular special pentru fabricarea brânzei).

5. Acum, formați capul de brânză, legați tifon tare și puneți ceva greu pe ea. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un vas obișnuit de trei litri de apă.

6. Lăsați brânza în această poziție timp de 10-12 ore. În acest timp, tot zerul se scurge.
7. Acum pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, dizolvați puțin 3 linguri. l. sare în 1 litru. apă. Împingeți capul de brânză în el timp de 2-5 zile.
8. Dacă aveți de gând să păstrați brânza lungă, apa cu sare ar trebui să fie pre-fiartă.

Dacă doriți un gust mai bogat, lăsați-l timp de două zile în frigider.

Cum să păstrăm brânza în frigider?

Desigur, două zile pentru a stoca brânză, aceasta nu este limita. Cu abordarea corectă, va rămâne proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Important! Stale Adyghe modifică culoarea, obținând o nuanță galbenă sau cremă și, de asemenea, își schimbă mirosul într-o oarecare măsură. Pentru ao menține în stare proaspătă, așezați capul într-un recipient închis. În mod ideal, un container sau un pachet de vid va face, dar ele pot fi înlocuite de o bancă obișnuită, principalul lucru este să îl închideți strâns. Astfel, puteți extinde termenul de valabilitate la o lună. Chiar și mai mult se poate extinde prin stropirea brânzei Adyghe cu o sare mare sau un pic prokoptiv.

Brânza Adygei din laptele achiziționat - video