Rețetă pentru carne de porc
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- nu de porc foarte gras - 0,5 kg
- orice brânză de calitate solidă - 300-400 g
- ceapa - 4 buc.
- smântână sau iaurt - 400 g
- ulei de floarea-soarelui
- sare, condimente - pentru gust
- patrunjel pentru decorare
Secvența acțiunilor:
- Se recomandă ca carnea pe care ați ales-o să fie proaspătă și să nu fie supusă înghețului. Spălați bine o bucată de carne de porc și împărțiți-o în felii, tăind fibre. Beat carne, sare cu sare și condimente.
- Coaceți ceapa și tăiați în inele subțiri. Grind brânza pe o răzătoare.
- Smântână sau iaurt câteva sare și se adaugă piper negru.
- Pregătiți o foaie de copt curată, uscată, ungeți bine, puneți carnea. Acoperiți cotletul cu un strat de ceapă și turnați iaurtul.
- Se încălzește cuptorul la 180-190 ° C și se pune vasul timp de 20 de minute.
- După această perioadă, scoateți matrița și presărați carnea cu brânză rasă, trimiteți-o din nou la cuptor timp de 10-15 minute. Când crusta se transformă într-o culoare frumoasă roz, opriți căldura și lăsați carnea să stea încă 10 minute.
Servește carnea de porc cu brânză la masă este cel mai bine cu o garnitură de cartofi, după decorarea cu verde.
Carne în franceză cu legume
Următoarele ingrediente vor fi utilizate pentru acest fel de mâncare:
- carne de porc - 0,5 kg
- grasimea smantana - 150-200 g
- cartofi - 5-6 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 2 buc.
- usturoi - 2-3 cuișoare
- Parmezan - 100 g
- zahăr - 2 lingurițe.
- mustar - 2-3 linguri
- sare și piper negru
- ulei vegetal
- mărarul verde
- folie de alimente
Metoda de preparare:
- Clătiți carnea sub apă curentă și împărțiți-o prin fibre în 5 plăci aproximativ egale. Se amestecă într-o sare de carton separată, condimente și usturoi tocat. Bateți fiecare piesă cu un ciocan, sare și amestecați amestecul.
- Coaceți cartofii, clătiți-le și tăiați în semicercuri subțiri. Puneți o tigaie de apă pe foc, aduceți la fiert și gatiți cartofii timp de 5-7 minute.
- Morcovul se curata si se macina pe un rastel, se taie cepele in jumatatea inelelor. Prăjeți legumele în ulei vegetal.
- Smântână cu muștar, sare, sos și se amestecă într-o masă omogenă, brânză de grătar.
- Separați folia de alimente în bucăți de 40x40 cm, ungeți fiecare fragment cu o cantitate mică de grăsime. Lay un strat de cartofi, apoi o bucată de carne, se toarnă sosul. Puneți puțin ceapă prăjită cu morcovi, turnați din nou smântână și stropiți cu parmezan.
- Împachetați folia sub formă de barcă, o pliați pe o tavă de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte.
- Coaceți carnea timp de 40-50 de minute.
Înainte de servire, nu îndepărtați farfuria din folie, se presară doar cu ierburi tocate și se aranjează pe plăci separate. Această rețetă de carne în limba franceză va arăta apetisantă și spectaculoasă pe masa festivă.
Sfaturi utile
Dacă cumpărați carne de porc vara, dați preferință mărfurilor magazinului - acolo carnea este depozitată în frig și nu se strică pentru o lungă perioadă de timp, în plus, magazinul are întotdeauna documente pentru vânzarea de produse de calitate. Pe piață în căldură de carne adăpate adesea, astfel încât să nu-și piardă prezentarea. Acest lucru contribuie la multiplicarea agenților patogeni, prin urmare nu se recomandă cumpărarea unei astfel de porcine.
Pentru a îndepărta excesul de amidon din cartofi, după tăiere, clătiți-l cu apă. Deci nu se lipeste in timpul prepararii.
Pentru că carnea și cartofii au ajuns la pregătire în același timp, încercați să le tăiați în felii de aceeași grosime.