- Mielul - 2 kilograme
- Uleiul vegetal - 1 sticlă (nu uitați - mâncărurile uzbece sunt în general grase și, în acest scop, această cantitate de ulei este pur și simplu necesară)
- Ceapa - 0,5 kilograme
- Morcovi - 0,7 kilograme
- Cartofi - 1 kilogram
- Usturoi - 5 bucăți (5 capete de usturoi;)
- Tomate - 2-3 bucăți
- Ardei cald (pod) - 1 bucată
- Bay leaf - 2-3 bucăți
- Salt - 1 st. o lingură
- Pământ negru - Pentru gust
- Zira - Pentru gust
- Cilantro - Pentru gust
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un cazan sau de un cazan suficient de mare, cu un capac etanșat foarte etanș și etanș. Aceasta este o condiție importantă - o parte semnificativă a procesului de gătit va fi în abur. Deci, reteta de carne în Uzbekistan: 1. Curățăm cartofii. Tuberculi de dimensiuni medii nu trebuie să fie tăiate, ci mai mari pot fi "razopolamite". 2. Încălzi bine uleiul vegetal și înmoaie-l în el tăiat în bucăți mari (cel puțin 100 grame) de miel. Nu ezitați să amestecați și așteptați până când carnea se lipeste ușor. De îndată ce sa întâmplat - reducem focul la un nivel mediu și acoperim capacul cu un capac. 3. În timpul acestor 10 minute, carnea va fi prăjită, se taie ceapa și morcovii - inele mari și, respectiv, bare groase. În procesul de tăiere, deschideți cazanul de 1-2 ori și amestecați carnea. Apoi - acoperiți din nou cu un capac. 4. Aruncăm ceapa și morcovii. După câteva minute, când ceapa se clătește și se lasă sucul, puneți la cazan frunzele de laur, ardeii, usturoiul (nu curățați lobulele, ca în pilaf) și roșiile, de asemenea tăiate în bucăți grele. 5. După câteva minute, adăugați sare, zir (chimen), piper negru și cartofi. 6. Acoperiți capacul, reduceți focul la minimum și mergeți la alte lucruri - într-o oră și jumătate prezența noastră în bucătărie nu este necesară. Principala problemă nu este să urci pe perete de la mirosul stupefiant, care va persista în toate încăperile. Carnea finisată în Uzbekistan este o carne proaspătă, aproape fiartă și cartofi fărâmițați într-un sos de legume groase. Sprângeți-l cu cilantru verde tăiat fin și mâncați mai repede până când este rece. Acum știi cum să gătești carne în Uzbekistan. Bucurați-vă de un apetit frumos și de noroc în gătit acest fel de mâncare delicată, dar gustoasă! ;)
Porții: 7-10