Pregătirea "zrazy în interior" Deja chiar numele acestui fel de mâncare spune că a venit la noi din bucătăria poloneză sau lituaniană. Inițial, așa-numitele role de carne batuite cu o umplutură, prăjite în ulei fierbinte. De-a lungul timpului, în loc de bucăți de carne a început să se utilizeze carne tocată, iar umplerea unor astfel de "tăițe" ar putea fi foarte diferită - de la verde mărunțit la legume, brânză sau ciuperci. Dar dacă umplutura poate fi pusă într-o bucată regulată de carne, atunci de ce nu faceți același lucru, dar invers? Cartofi zrazy cu ciuperci sunt doar "zrazov înăuntru afară": în ele umplutură joacă rolul de umplutură ciuperci, iar învelișul este piure de cartofi. Cel mai probabil, acest fel de mâncare a fost pregătit pentru prima dată de un bucătar bielorus, pentru că acest popor are o dragoste delicioasă pentru mâncărurile de cartofi. Sau poate gospodina obișnuită a făcut asta când numai cartofii și ciupercile erau în frigider. În orice caz, zrazy de cartofi ar trebui să fie gătite, aceasta este o alternativă excelentă la cartofii prăjiți cu ciuperci - ingredientele sunt aceleași, dar gustul este complet diferit. Nu fi descurajat dacă rețeta care vă interesează, dar nu au fost disponibile ciuperci. Se poate face umplutura oricare alta, chiar din aceeasi carne tocata, pre-prajita cu ceapa.
ingrediente:- Cartofi 800 g
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Breadcrumbs 6 linguri. l.
- Ouă de pui 2 buc.
- Salt 2 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Ciuperci de ciuperci 300 g
- Ceapa 1 buc.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Salt 1 pinch
- Smantana 7 linguri. l.
- Proaspătă mărar 0,5 buchet
- Usturoi 3 denticule
- Pasul 1 Pentru gătit, luați cartofi, șampițe, ceapă, smântână, mărar, usturoi, ouă, pesmet, ulei vegetal și condimente.
- Pasul 2 Se spală cartofii bine, se toarnă apă rece și se fierbe până se fierbe.
- Pasul 3 Deschideți ceapa și tăiați fin în cuburi.
- Pasul 4 Sampinusii au fost spălați, drenați și tăiați în cuburi mici.
- Pasul 5 Finalizați cartofii calzi și coajați-le, adăugați 1 ou, sare și piper negru la gust.
- Pasul 6 Preîncălziți 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți ciupercile cu ceapă până ce sunt rumenite în 15-20 de minute pe căldură medie.
- Pasul 7 Se adaugă sarea și piperul la ciuperci pentru a gusta, umplutura pregătită pentru a se răci.
- Pasul 8 Din cartofi pentru a forma un tort.
- Pasul 9 Puneți 1-2 linguri de umplutură în centru.
- Pasul 10 Apoi, împachetați tortul de cartofi strâns, dându-i forma unui tăiței alungit.
- Pasul 11 Așa că pregătiți toate zmiile pentru prăjire.
- Pasul 12 Apoi, puteți pregăti sos de smantana, se amestecă smântâna, mărarul mărunțit și se presează prin presa de usturoi.
- Pasul 13 Preîncălziți 3-4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Bateți cu ou 1 ou și preparați pesmetul. Îndepărtați zâmbele în ouă, apoi în rujuri și se prăjește la foc mediu de la două fețe la o culoare roz pentru aproximativ un minut.
- Pasul 14 Servește cartofi zrazy cu sos fierbinte și sos de smântână.