- brânză de vaci - 200 de grame (plus 200 g în umplutură)
- ouă - 3 bucăți
- zahăr - 0,5 pahare (plus 0,5-1 pahare în umplutură)
- praf de copt - 1 lingurita
- amidon - 4 articole. linguri
- făină - 2 Art. linguri
- Vanillin - Pentru gust
- Crema densa - 100 grame (umplutura)
- o lămâie mică - 1 bucată (umplutură)
- gelatină - 1-2 lingurițe (umplutură)
Cilindrul de brânzeturi se transformă într-o ofertă extraordinară. Dacă doriți, puteți adăuga fructe de padure de umpluture, fructe tocate fin, marmeladă feliată sau fructe confiate. Pregătirea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Îndreptați tava pentru copt cu hârtie pergament. Se toarnă gelatina cu apă fiartă rece la o viteză de 3 linguri de apă pentru 1 linguriță de gelatină și se înmoaie. Dacă doriți, pre-frecați brânza de vaci printr-o sită. Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați gălbenușuri de ou, făină, amidon, praf de copt și vanilină. Se amestecă. Într-un alt castron, amestecați proteinele cu zahăr în spumă. Adăugați în masa de brânză cottage 1/3 proteină bătută, amestecați. Treceți treptat proteinele rămase. Puneți aluatul pe o foaie de coacere pregătită cu un strat de 1 cm. Coaceți până la gătit. Luați tortul din cuptor și rotiți-l într-o rolă cu hârtie de pergament, apoi lăsați-o să se răcească complet. Se pune un castron cu gelatină într-un castron mare cu apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă gelatina. Îmbogățați crema cu zahăr până când se păstrează consistența spumoasă. Se amestecă brânza de vaci cu coaja de lamaie mărunțită, suc de lămâie și gelatină. Adăugați ușor cremă și amestecați. Extindeți prăjitura răcită, scoateți hârtia și ungeți umplutura pe toată suprafața. Puneți în frigider până când umplerea sa întărit. Puneți tortul într-o rolă, înfășurați-l în folie de plastic sau pe hârtie de pergament și puneți-l în frigider până când este solidificat complet.
Porții: 8