Decanter este un decantor special de sticlă, destinat servirii și decanării vinului.
Cu câteva secole în urmă o tradiție a apărut să toarne vin într-un decantor - chiar când sticla a început să se răspândească pe scară largă în întreaga Europă. Există multe gânduri despre scopul original al transfuziei, există și multe speculații despre momentul în care a fost inventat primul decantor și dacă este necesar să se țină cont de cani de porțelan și de lut.
Fără îndoială, putem spune un singur lucru: inițial au fost apreciate frumos și bogat decorate cu decantere de vin, și numai în secolul al XX-lea au început să apară decanter, care acum pot sublinia virtuțile adevărate ale vinului. Și toată lumea o alege în funcție de gust sau buzunar.
formă
Dacă încercați să explicați pe scurt scopul decantării, atunci ar trebui să spuneți despre două puncte. În primul rând, vinurile mature trebuie decantate pentru a separa sedimentul de pigmentare, care în cele din urmă cade pe fundul sticlei. Al doilea scop al decantare este aerarea suplimentară. Acestea sunt nuanțele care trebuie luate în considerare când se selectează decantorul.
Acum producătorii produc o mulțime de decanter de diferite forme. Acele companii care produc mâncăruri profesionale, uneori produc decantere speciale (precum și ochelari) pentru vinuri. Dar trebuie remarcat că în principiu există doar două tipuri principale de decantoare, restul fiind doar soiurile și variațiile lor. Astfel, decantoarele, care au un gât în formă de pâlnie și o parte voluminoasă și largă, sunt destinate vinurilor foarte tinere care nu au fost încă deschise. În acest caz, este foarte important ca, în timpul transfuziei, vinul să intre în contact cu aerul. Bineînțeles, cu cât suprafața de contact este mai mare, cu atât mai mult vinul este saturat cu oxigen, după care are un gust și un gust mai pronunțat. De exemplu, în cazul în care decantorul nu are suficient "gât", atunci fluxul nu poate avea o formă de ventilator, Nu este posibil să spunem că astfel de decantere sunt greșite, poate chiar și o situație, când aveți nevoie doar de un astfel de decantor. Este necesar să se țină seama și de faptul că vinul este bine aerat doar atunci când nivelul său este situat ușor sub cea mai mare parte a decantorului. Și rețineți că dacă ați vărsat vin în decantor, atunci trebuie să beți în aceeași zi.
Există un alt tip de decantoare pentru vinurile vechi care au fost în vârstă de mai mulți ani și nu trebuie să fie "deschise", astfel de vinuri au sediment. Decanterii concepuți pentru vinurile vechi, dimpotrivă, sunt înguste, dar partea inferioară are forma unei mingi, într-o astfel de situație pentru vin nu este deosebit de important să se contacteze complet cu aerul. La astfel de forme este posibilă transportul decantoarelor - "rațe", decantoare, care seamănă cu decanterul obișnuit și așa mai departe. Aspectul exterior al decantoarelor poate fi foarte diferit, ceea ce nu se poate spune despre decantoarele pentru vinurile tinere. Bineînțeles, esența inventatorilor este neschimbată, deci merită luată în considerare nuanța pe care decantele diferite o au influențe diferite asupra vinului.
De asemenea, merită să distingem printre acele decantere acelea care sunt destinate separării sedimentului și cele care sunt în formă de amfore sau vase. Ele sunt folosite pentru vinuri deosebit de fragile sau roz, care poate traumatiza.Imenno pentru astfel de vinuri, ca și pentru albi, utilizați decantoare cu un capac care poate păstra maxim proprietățile vinului.
Puteți vorbi de foarte mult timp despre avantajele unui decantor al uneia sau al altei forme. Există multe opinii despre felul de vin pe care trebuie să-l decantezi și care nu ar trebui să fie.
preț
Decanterii pot avea un preț complet diferit, totul depinde de materialul utilizat pentru fabricarea lor, de prestigiul firmei și așa mai departe. Puteți cumpăra un decantor suficient de decent pentru 50 de dolari, dar opțiunile cele mai profesioniste și rafinate pot costa un ordin de mărime mai mare de 1000 de dolari.
Cum să ai grijă de un predecesor?
În primul rând, decantorul nu poate fi spălat într-o mașină de spălat vase, este mai bine să recurgeți la o "perie" obișnuită și la una care nu "pierde" perii. Există chiar instrumente profesionale speciale pentru spălarea unor feluri de mâncare, deci este mai bine să le folosiți. De asemenea, rețineți că este mai bine să folosiți apă curată.
În al doilea rând, este imposibil să se utilizeze agenți chimici pentru a se transforma în decantoare.
În al treilea rând, este mai bine să se renunțe la mijloace speciale sau neutre. O talpă specială de mână este aceea de a șterge numai partea exterioară a decantorului. Decanterii sunt uscați pe știfturi speciale, care sunt situate la un unghi sau pe verticală. Depozitați-le de preferință separat de alte feluri de mâncare.
material
Amintiți-vă că decantorul ar trebui să arate toată frumusețea vinului, dar în nici un caz să nu-l ascundeți. Prin urmare, cel mai bun decantor este cristal clar și neted, care este realizat din sticlă transparentă; Desigur, poate fi făcută din sticlă, dar numai de înaltă calitate.
Acum, o selecție destul de mare de decantare, astfel încât să puteți alege mâncăruri pentru orice ocazie - cu adăugarea de argint, cristal, cu adăugarea de bariu, decorative, de sticlă, funcțional, cu decor.
Decanterii pot fi decorați împodobiți din argint, argint, chiar decorați cu aur - acele metale care nu au efect asupra vinului. Suporturi, stilouri decorative, capace sunt de asemenea acceptabile. Nu ar trebui să existe părți din lemn în cutie. De asemenea, pentru vinicole sunt preparate din ceramică și materiale similare.
Decanter "pentru tine"
Este foarte bine că în fiecare zi crește numărul persoanelor care apreciază vinul. Oamenii care sunt deosebit de activi în această privință se gândesc la accesorii pentru vinuri. Desigur, nu se poate spune că un decantor este un lucru necesar într-o casă, de exemplu, ca ochelarii sau un tirbușon, dar prezența sa este foarte binevenită.
Dacă sunteți un adevărat iubitor de vin și doriți să-l serviți conform tuturor regulilor, atunci decantorul vă va face un serviciu bun, în plus, procesul de decantare va surprinde cu siguranță și vă va inspira oaspeții. Înainte de a alege un decantor, gândiți-vă cu atenție la ce vinuri preferați să beți și puteți chiar să cumpărați cel mai simplu decantor. Dacă doriți să-l cumpărați pentru cineva ca dar, atunci puteți alege o versiune extraordinară cu un finisaj. De asemenea, este posibil să se achiziționeze diverse accesorii funcționale pentru decantor, de exemplu, adaptări care corectează forma jetului de vin. Astfel de dispozitive includ diferite pâlnii, de exemplu, pentru vin roșu, puteți cumpăra o pâlnie cu un ghiveci "înțepenit", în timp ce vinul va fi turnat cu atenție și cu atenție.
Decanter în restaurant
Decanter într-un restaurant, în cele mai multe cazuri, doar necesar. Acest lucru nu este doar un element necesar al felurilor de mâncare, ci evidențiază importanța și prestigiul instituției, permițând în același timp oaspeților să remarce faptul că există un nivel ridicat de servicii în acest restaurant, cel puțin în ceea ce privește vinul, asta este sigur.
Cu toate acestea, nu întotdeauna decantare poate deschide vin. Decantarea poate fi văzută chiar ca o recepție simplă și ciudată în fața oaspeților - în cazul acesta, desigur, se va face frumos și corect. Orice oaspete va dori să viziteze acest loc încă o dată, chiar să se uite la acest spectacol.
În restaurant trebuie să aveți decantere atât pentru bătrâni, cât și pentru tineri, iar numărul acestora ar trebui să fie puțin mai mare decât mesele din instituție, dar ar trebui să țineți cont și de cartea de vin a restaurantului însuși.
Proprietarii de restaurante care respectă spiritul știu că acesta este un povestitor nu prin zvonuri și, de asemenea, cu plăcere informează oaspeții despre ceea ce este. Cu toate acestea, înainte de decantare, trebuie să cereți permisiunea vizitatorilor. Uneori, oaspeții au capriciile lor, de exemplu, ei cer să încălzească puțin decantorul, astfel încât vinul să fie oarecum mai cald decât este necesar.
Un alt lucru pe care trebuie sa-l luati in considerare este: calitatea si decantoarele decontaminate frumos nu sunt scumpe, asa ca merita instruit personalul in manevrarea corecta cu astfel de ustensile. La urma urmei, decantorul cântărește foarte mult, iar atunci când este plin de pinguini, atunci devine mai greu să o păstrezi, mai ales pentru femei. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, atunci este mai bine să nu folosiți opțiuni prea scumpe.
Amintiți-vă că decantoarele trebuie să fie întotdeauna curate, fără amprentă, amprente digitale și "jetoane". Înainte de decantare, asigurați-vă că spălați din nou decantorul.
În general, atunci când alegeți un decantor, luați în considerare atât aspectul estetic cât și cel practic. De asemenea, este posibil să se țină seama de stilul în care este decorată camera. Și rețineți că decantoarele sunt mult mai frumoase în decor, dar calitatea paharului ar trebui să fie în primul rând.