Amintiți-vă povestea fraților Grimm despre casa de turtă dulce? Când Hansel și Gretel au găsit în pădure o casă uimitoare decorată cu bomboane și nuci confiate, cu un acoperiș de turtă dulce. Îmi amintesc, în copilăria mea, am vrut întotdeauna să găsesc o casă frumoasă de turtă dulce. Și nu, nu mâncați o felie de turtă dulce delicioasă, dar totuși - să priviți și să admirați această casă neobișnuită. Apoi încă nu știam că această casă se poate face singură!
În Rusia, primul turtă dulce a fost numită pâine de miere, care a reprezentat aproape jumătate din toate celelalte ingrediente. După apariția în Rusia a diferitelor condimente din Orientul Mijlociu, turta dulce a suferit modificări. În fiecare localitate își coaceau propriul turtă dulce. De exemplu, Vyazemskopryanik era cunoscută cu mult peste frontiera rusă. În Europa, precum și o varietate de produse de turtă dulce, dar aici, prepararea de case de turtă dulce a apărut în Germania, după publicarea basmului Hansel și Gretel. La început au fost vândute la târgurile de Crăciun, dar gospodinele au început să le coace acasă. De multe ori, pentru oaspeți au fost organizate diverse festivaluri și concursuri de case de turtă dulce, unde le plăcea să cumpere o casă.
Încercați această rețetă.
Pentru test: 400 grame de miere, 200 de grame de zahar (este mai bine sa luati fructoza), ou 2 bucati, 50 de grame de unt (sau margarina), 0,5 lingurite. suc de alimente, 2 linguri. vodca sau coniac, ¼ st. apă, este de remarcat faptul că, dacă adăugați vodcă la aluat, cantitatea de apă ar trebui redusă. Adăugați, de asemenea, un amestec de condimente 0,5 linguriță. și 750 grammuki din clasa întâi.
Pentru a adăuga mirodenii, puteți lua amestecul finit și vă puteți pregăti. Pentru a face acest lucru, amestecați scorțișoară, nucșoară, ghimbir, anason, cuișoare, în proporțiile care vă plac cel mai mult. Am frecat acest amestec foarte atent. Puteți adăuga, de asemenea, nuci zdrobite, lamaie de zest pentru a îmbunătăți gustul.
Pentru lipirea și decorarea casei, pregătim glazura proteică.
Miere, zahăr și unt, se încălzește cu apă până când zahărul se dizolvă și se adaugă jumătate din făina cernută, se macină în pudră, apoi se amestecă rapid. Aluatul se răcește la temperatura camerei, apoi se pun ouăle, praful de copt în aluatul preparat și se adaugă 2 linguri. l de vodcă sau de coniac. Acest lucru este necesar pentru o mai bună relaxare a aluatului. Introduceți treptat făina rămasă și frământați-o cu grijă.
Nu încercați să folosiți toată făina la o dată, aluatul nu trebuie să fie prea abrupt sau foarte slăbit, ar trebui să fie elastic și dens. În primul caz, veți obține prăjituri foarte ferme, în al doilea caz aluatul va dispărea și detaliile casei vor pierde forma. Imediat după pregătirea testului, se procedează la tăierea și coacerea produselor. Aluatul este laminat cu o grosime de 5-8 mm, am tăiat modelele de perete pregătite și acoperișul casei. Se coace în cuptor la o temperatură de 200-220 ° C. Scoatem părțile coapte ale casei și le dăm un loc.
După aceasta, asamblează zidurile, le fixăm împreună cu ajutorul glazurii. Pentru ca pereții să fie strânși, glazura trebuie lăsată să se usuce. Apoi atașați prima jumătate a acoperișului la glazura proteică și în câteva minute până la jumătate de 10 secunde.
