Cartă de cartof cu spanac
- 500 g cartofi
- 1 ceapă
- 1 kg de spanac proaspăt
- 100 g de brânză de vaci
- 100 g parmezan ras
- 200 g de slănină
- 3 ouă
- 1 gălbenuș
- 200 g de făină
- 1 linguriță. praf de copt
- 75 g de unt
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- vârf de nucșoară
- sare, piper
Prepararea meselor:
Se spală cartofii și se fierbe într-o uniformă până se pregătește, timp de 20 de minute. Ceapa se coase si se macina. Spanacul a fost spălat, tăiat pețiolele. Lăsați frunzele într-o cratiță uscată și puneți un foc mic. Imediat ce frunzele sunt înghițite, îndepărtați-le de căldură și stoarceți cât mai multă umiditate din ele. Coaceți cartofii și frecați printr-o sită. Adăugați aproape toată făina, praful de copt, 1 ou, puțină sare. Frământați un aluat omogen. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa, 4 minute. Adăugați spanacul și gatiți-l, amestecând, 2 minute. Răspândiți spanacul cu ceapă într-un castron, lăsați să se răcească ușor. Adăugați brânză de vaci, jumătate de parmezan, gălbenuș, nucșoară, sare și piper. Se amestecă bine. Îndepărtați aluatul de cartof pe suprafața căptușită cu făină într-un dreptunghi cu dimensiunile de 35x25 cm. Acoperiți-l cu benzi de slănină. Îndepărtați umplutura de spanac pe aluat, lăsând în jur de 1,5 cm în jurul marginilor. Închideți rola, împachetați-o bine într-un șervețel de in, și legați capetele cu șnur. Așezați rola într-o cratiță largă cu apă sărată în fierbere, gătiți timp de 30 de minute. Scoateți rola dintr-o cratiță, deschideți-o și lăsați-o să se răcească. Tăiați în bucăți de 1,5 cm lățime. Puneți-le într-un vas de coacere scăzut, turnați cu unt topit și stropiți cu parmezanul rămas. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Depuneți imediat la masă.
Salată mexicană cu cartofi
- 4 cartofi mari
- 1 ardei dulce galben
- 2 roșii
- 2 ouă fierte tari
- 0,5 piper roșu fierbinte
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingura. l. tocata ceapa verde
- sare, piper negru proaspăt măcinat
Pentru realimentare:
- 1 avocado
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 lingurițe. ulei de măsline
- 1 linguriță. suc de lamaie
Prepararea meselor:
Coaceți cartofi tăiați în felii. Puneți într-o cratiță cu apă sărată în fierbere și gătiți timp de 7-9 minute, până când fierbeți. Între timp, pregătiți o benzinărie. Avocado tăiat în jumătate, îndepărtați osul și pielea. Puneți pulpa într-un castron și amestecați-o într-o cremă. Ceapa si lamaie, coaja si toaca usturoiul. Se adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, ceapa, usturoiul, sarea și piperul din piure din avocado, se amestecă bine. Se acoperă cu un film și se lasă deoparte timp de 10 minute. Din vasul cu cartofi se scurge apa. Scoateți miezul de pe ardeiul dulce și fierbinte. Carne de ardei galben tăiat în jumătăți de inele, piper picant - inele subțiri. Spălați roșiile și tăiați în cercuri. Ouă fierte tăiate în felii. Puneți cartofii, roșiile, ouăle, ardeii dulci și fierbinți într-un castron, sezonați cu sare și piper. Adăugați jumătate din dressingul din avocado, amestecați. Puneți salata pe o farfurie de servire, la margini, extindeți pansamentul rămas. Se presară cu ceapă de primăvară și se toarnă uleiul rămas.
Salată de cartofi suedeză
- 800 de cartofi
- 150 g de slănină afumată fiartă
- 1 măr roșu
- 2 cepe roșii
- 1 castravete
- 1 lingura. l. suc de lamaie
- 1 lingura. l. marar tocat
- 200 g smântână
- 1 lingura. l. vin alb de oțet
- pinch de zahăr
- sare, ardei gras alb
Prepararea meselor:
Cartofii fierbe într-o uniformă, 20 de minute, curățați și tăiați în cercuri. Tăiați pieptul în benzi și se prăjește într-o tigaie uscată încălzită până când se crăpa. Se toarnă cartofii cu unsoare. Tăiați merele și castravetele în cuburi, inele de ceapă. Sprinkle mere cu suc de lamaie. Se amestecă cartofi, ceapă, castraveți, mere și piept. Beat împreună smantana cu oțet, zahăr, sare și piper. Turnați salata. Sus cu marar.
Supă de cartofi cu praz
- 450 de cartofi
- 1 tulpină de praz
- 1 bec de ceapă
- 4 benzi de slănină
- 1,5 linguri. l. unt
- 1,2 litri de bulion de pui
- 0,5 suc de lamaie
- sare, piper negru macinat
Prepararea meselor:
Curățați cartofii și ceapa, clătiți prazul. Cartofi tăiați în cuburi, felii de slănină, ceapă și praz - semințe subțiri. Într-o cratiță, încălziți untul și prăjiți baconul, timp de 4 minute. Adaugati ceapa si prazul, gatiti timp de 5 minute. Puneți cartofii, fierbeți la foc mic timp de încă 5 minute. Se toarnă bulion, se aduce la fierbere și se fierbe 20 de minute. Se condimentează cu sare și piper. Răspândiți supa pe plăci, adăugați suc de lamaie la gust. Puteți să stropiți cu patrunjel și puneți 1 lingură. l. smantana sau smantana grasa.
Bomboane de castravete cu cartofi piure
- 300 de cartofi
- 4 roșii de cireșe
- castravete
- 50 ml de lapte
- 2 linguri. l. unt
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 1 linguriță. oțet balsamic
- 0,5 cm rădăcină de ghimbir
- 1 linguriță. mărar tocată și patrunjel
- pinch de nucșoară măcinat
- sare, piper
Prepararea meselor:
Tăiați cartofii în bucăți și fierbeți în apă sărată, timp de 15 minute. În acest moment, tăiați castraveții de-a lungul benzilor subțiri. Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal, puneți roșiile, presărați cu oțet, sezonați cu sare și piper, gătiți timp de 5 minute. Se amestecă cartofii în piure, se amestecă cu unt, lapte, ghimbir ras și nucșoară. În jumătate de piure adăugați ierburi zdrobite. Puneți cartofii piureți fără verde în 4 mucegaiuri mici. Puree cu ierburi înfășurate în fâșii de castraveți și așezate pe partea de sus. Decoreaza cu rosii de cires.
Cartofi din Peru
- 8 cartofi medii
- 200 g de brânză moale
- 2 portocale mari
- 0,5 linguriță. ardei iute
- 4 oua fierte
- 0,5 cap de salată
- sare
Din portocale strângeți sucul și amestecați-l într-o saute cu brânză, piper picant și puțină sare. Coaceți cartofii și tăiați în bucăți mari. Puneți într-o cratiță cu sos și gătiți sub capac, agitând din când în când, 35-40 de minute. Frunzele de salată sunt spălate, uscate și așezate în plăci. Ouă tăiate în jumătate. Puneți cartofii cu sosul și ouăle pe frunzele de salată.
Cap de cartofi
- 500 g cartofi
- 150 g de slănină
- 2 cepe
- 1 frunze de dafin
- 2 linguri. l. unt topit
- sare, piper
Prepararea meselor:
Bacon tăiat în cuburi, se pune pe o tigaie încălzită și se prăjește până la maro deschis, 7 minute. Ceapa se topește, se toacă fin, se adaugă baconul și se fierbe împreună 8 min. Coaceți cartofii, gratuiți-le cu o răzătoare mică și amestecați cu șuncă prăjită și ceapă. Se condimentează cu sare și piper, presărați cu frunze de lauri frunze. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți amestecul de cartofi într-o formă unsă și coaceți timp de o oră. Când serviți masa, ghemuitul este tăiat în porții și presărat cu unt. Serviti cald.
Cartofi copți cu umpluturi diferite
- 4 cartofi mari
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- sare, piper negru proaspăt măcinat
Pentru umplerea cu creveți:
- 150 de grame de creveți decojiți
- 0,5 piper roșu fierbinte
- 2 cuișoare de usturoi
- 3 pene de ceapă verde
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- suc de 1 tei
- pinch de busuioc uscat
Pentru umplerea cu cârnați:
- 150 g fasole albă conservată
- 2 cârnați
- 1 lingura. l. sos fierbinte
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. tocat patrunjel
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați cartofii și uscați-le. Puneți într-o formă ignifugă, turnați cu ulei de măsline, presărați cu sare. Coaceți până la gata, 1,5 ore. În acest moment pregătiți umpluturile. Scoateți semințele de pe ardeiul fierbinte și tăiați pulpa. Se curata usturoiul si se taie felii. Spălați ceapa verde și tăiați. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa verde, piperul fierbinte și usturoiul, timp de 1 minut. Adăugați creveți, suc de lămâie și busuioc. Sare la gust și cald, 1-2 minute. Cârnații tăiați în cani. Se încălzește uleiul din tigaie și se înmoaie cârnații timp de 2-3 minute. pe fiecare parte, la maro. Adăugați fasolea, sosul fierbinte, piperul negru și patrunjelul. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3-4 minute. Terminate cartofii fierbinți se încarcă încrucișat. Umpleți cartofii cu umpluturi pregătite.
Cartofi de cartofi cu carne de porc
- 10 cartofi
- 200 g de carne de porc
- 1 ceapă
- 1,5 cesti de faina
- 3 gălbenușuri
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 2 lingurițe. piper ardei
- sare
Prepararea meselor:
Se curăță cartofii și se fierbe până se înmoaie, 20 min. Scurgeți apa, amestecați cartofii într-o pastilă, lăsați să se răcească puțin. Adăugați sare, gălbenușuri și făină. Frământați aluatul, rotiți în cârnați și tăiați în felii. Se toaca carnea. Se curăță ceapa, se toacă și se prăjește în ulei preîncălzit, 6 minute. Adăugați carne de porc, sare și piper. Gatiti, amestecand, 10 minute. Strângeți felii de cartofi în prăjituri plate. Puneți în centru fiecare umplutură și rolați-o într-o minge. Se fierbe în apă sărată, 5-6 minute.
Medalioane de porc cu mere și cartofi prăjiți
- 750 g cartofi prăjiți
- 1,2 kg de file de porc
- 700 g de mere
- 100 g unt
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper negru macinat
Porc tăiat în felii de 1 cm grosime, bate bine, sare și piper la gust. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți medalioanele la foc mare timp de 5 minute. pe fiecare parte. Desfaceți merele, scoateți miezul și tăiați în cercuri cu o grosime de 1 cm. Pregătiți 8 bucăți de folie de dimensiune corespunzătoare, lubrifiați-le cu unt. Pentru fiecare bucată, puneți câteva cupă de măr, medalion de sus, cartofi prăjiți pentru cuptor și tăiați untul rămas. Fiecare porție se înfășoară cu grijă și se coace în cuptor timp de 15-20 de minute. la 190 ° C.
Cartofi prăjiți în sos de roșii și usturoi
- 600 g de cartofi prajiti
- 250 g de roșii
- 1 tulpină de țelină
- 3 cuișoare de usturoi
- 2 linguri. l. pastă de tomate
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 1 linguriță. zahăr pudră
- sare, piper
- ulei vegetal pentru prăjit
Pe tomate, faceți o incizie cruciformă și o reduceți timp de 1 minut. în apă clocotită. Setați cu apă rece, coajați și tăiați în felii. Usturoiul curata si se macina. Se taie țelina și se taie foarte bine. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește roșiile, 5 minute. Adăugați țelină, usturoi, pastă de roșii, zahăr pudră, sare și piper. Gatiți, amestecând încă 4 minute. Cartofi prăjiți, fără dezghețare, prăjiți în prăjit pentru 4 minute. până la maro auriu. Serviți cartofi cu sos.
Peste în aluat de bere
- 350 g de cartofi prajiti
- 400 g fileuri de pește de mare alb
- 200 ml de bere ușoară
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 1,5 linguri. l. sos de soia
- suc 2 limes
- 2 linguri. l. făină
- 1 linguriță. praf de copt
- 1 lingura. l. marar tocat
- felii de lamaie pentru decorare
Combinați într-un castron bere, sos de soia, suc de lămâie, mărar, sare și piper. Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt. Se toarnă ușor amestecul de bere în făină și se amestecă bine, se pune în frigider timp de 20 de minute. Clătiți fileurile de pește, uscați pe un prosop de hârtie și tăiați în felii. Puneți bucăți de pește într-un amestec de bere și prăjiți în ulei vegetal încălzit timp de 4-5 minute. pe fiecare parte, până la maro auriu. Pregătiți cartofii prăjiți în orice mod recomandat pe ambalaj și serviți la masă cu felii de pește și de lamaie. Puteți decora cu patrunjel proaspăt.
Triunghiuri de brânză Camembert
- 500 de cartofi prajiti
- 200 g branza camembert
- 1 ou
- 1 lingura. l. făină
- 80 g de fulgi de porumb
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 100 g de afine
- 60 ml de vin rosu uscat
- 2 lingurițe. miere
- ulei vegetal pentru prăjit
Prepararea meselor:
Tăiați brânza în 8 bucăți, puneți-le într-un ou bătut ușor, apoi rostogoliți fulgii de porumb. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește brânza, timp de 2-3 minute. pe fiecare parte, la o crustă roșie. Se topește mierea într-o cratiță, se adaugă afinele spălate și vinul. Aduceți la fiert și gatiți la foc mic timp de 10-15 minute. Gatiti cartofi prajiti in conformitate cu instructiunile de pe ambalaj. Serviți cartofii cu brânză prăjită și presărați cu sos de afine.