Pulpă de dovleac
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de dovleac
- 1 kg de mere
- începutul toamnei (deja curățat de semințe și coji)
- 1/2 suc de lămâie
- 1 pahar de zahăr (dacă dovleacul este dulce, puteți lua mai puțin - la gust)
Pregătirea pe bază de rețetă:
Desfaceți dovleacul, tăiați în cuburi, se toarnă într-o cratiță și se toarnă apă (apa trebuie să acopere dovleacul). Puneți tocanul într-un foc lent. În timp ce dovleacul este fiert, tăiați merele în felii, apoi adăugați la cratița de dovleac. Gatiti toti la un mic foc timp de aproximativ 15 minute (bucati de dovleac si mere trebuie sa devina moi), din cand in cand amestecand cu o lingura de lemn pentru a face ca cartofii piureti sa nu fie arsi. Adăugați zahărul granulat, agitați pentru a se dizolva, apoi scoateți tigaia din căldură și utilizați un mixer submersibil pentru a zdrobi conținutul într-o pâine netedă. Puneți cratița din nou la foc, aduceți piureul la fiert, adăugați sucul de lamaie, amestecați și turnați amestecul peste borcane sterilizate. Dovleacul și merele pot fi gătite pentru un cuplu, în acest caz, cartofii piureți vor deveni mai groși. Excelentă umplutură pentru plăcinte dulci! Ei bine, atât la rece cât și la foc - la orez, paste, carne.
Lecho este acasă
Veți avea nevoie de:
- 4-5 kg de roșii coapte
- 4-5 kg de ardei roșu
- 1 cană de ulei vegetal nerafinat
- 1 lingura. l. sare
- 2 linguri. l. zahăr
- 1,5 linguri. l. oțet
Pregătirea pe bază de rețetă:
Spălați roșiile și măturați într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Așezați-le într-o cratiță de smalț și puneți-le un foc lent. Se clătește piperul, se taie, se coajă din semințe și tulpini, tăiate în semifabricate mari. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet la pasta de tomate, amestecați și încercați. Adu gustul, adaugand ceea ce credeti potrivit din condimente. Se toarnă piperul în tigaie și se fierbe încă 15 minute (este important să nu se scurgă piperul, altfel va deveni prea moale.) Se pune lecho fierbinte peste recipientele pregătite (800 ml sau 1 l), se oprește, se sterilizează 20 minute, apoi se răcește și se răcește cu un prosop. Dacă vă place picant, adăugați piperul de ardei la rețeta principală prin scoaterea semințelor (altfel va fi prea ascuțit) .Pentru lecitină, puteți adăuga dovlecei sau squash.
Platou de legume
Colectați asortați: roșii, castraveți, squash, dovlecei, conopidă, piper bulgar.
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- 1 lingura. l. o sare mare (cu un diapozitiv)
- 3 linguri. l. zahăr
- 2 linguri. l. oțet 9%
- piper negru
- frunze de dafin
- frunze de coacăze negre
- mărar umbrele
- 1 cap de usturoi
Pregătirea pe bază de rețetă:
Clătiți legumele și ierburile, coajați usturoiul, împărțiți-le în felii. În partea de jos a cutiilor, puneți câteva frunze de coacăz, umbrelă de mărar, cuișoare de usturoi. Puneți legumele în borcane, cele mari pot fi tăiate. Se fierbe saramura cu mirodenii, se toarna in borcane de legume. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, apoi le înfundați. Puteți adăuga o jumătate de ardei iute în borcan. Doriți mai mult, nu îndepărtați semințele.
Picurele picante
Colectăm "trifle" (castraveți, roșii și ceapă) și murătură pentru o gustare mare.
- 10-15 castraveți
- roșii mici (pot fi maro)
- 15 capete mici de ceapă
- 1 măduvă de legume
- cap de conopidă (împărțit în inflorescențe)
- 3-4 tulpini de telina
- pentru 5-6 buc. morcovi și sfecla
Pentru marinat: pentru 2 litri de apă
- 2/3 zahăr în oală de 200 ml 6%
- 5 buc. frunzele de dafin
- 2 buc. garoafe
- 10 mazăre de piper negru
Pregătirea pe bază de rețetă:
Legumele se spală, curăță. Castraveți mari, sfecla și morcovi tăiate în cuburi. Masa legume solide timp de 3-4 minute în apă clocotită. Răspândiți amestecul de legume în borcane. Se fierbe marinada și se toarnă legumele. Sterilizați timp de 12-15 minute și opriți-vă.
Salata de castravete cu fenicul
Această salată poate fi preparată din castraveți mari, care nu sunt potrivite pentru decapare sau decapare.
- 1 kg de castraveți
- 1 ceapă de fenicul
- 1 ceașcă verde mărar tocată
- 3 capete de usturoi (coaja, chop fin)
Pentru marinată:
- 8 linguri. l. zahăr
- 2,5 linguri. l. sare
- 0,5 cani 9% oțet
- 0,5 pahare de ulei vegetal
Pregătirea pe bază de rețetă:
Castraveți și fenicul felie subțire, se rostogoleste într-o cratiță, se adaugă usturoiul și mararul. Pregătiți marinada și turnați-o într-o cratiță. Lasă salata sub jug pentru noapte. Dimineata, imprastiati castravetii peste cutii, fierbeti marinada si turnati-le in cutii. Sterilizați timp de 10-15 minute, apoi coagulați. Aperitivul este delicios, dar îl puteți păstra pentru nu mai mult de trei luni.
Pătrunjelul într-o marinată parfumată
- 1 kg de vinete (tăiate în cuburi)
- 2 linguri. l. oregano uscat
Pentru marinată:
- 200 ml de oțet 9% (de preferință vin alb sau struguri)
- 1 litru de apă
- 2 linguri. l. sare de mare
Pentru a umple:
- 0,5 l ulei de măsline extra virgin
- 5-6 cuișoare de usturoi
- 1 ardei iute (coaja, scoateți semințele)
Pregătirea pe bază de rețetă:
Se amestecă într-un castron de ulei, usturoi tocat, oregano. Se fierbe marinada într-o cratiță și se înmoaie vinetele în ea timp de 3 minute. Transferați vinetele din marinadă într-un castron cu dressing, amestecați și împrăștiați pe borcane. Se toarnă marinada pe partea de sus și se sigilează. Aperitivul este gata în 2 săptămâni.