Sezon de pere de vara - fericire pentru gurmand. Ele sunt bune într-un gem transparent, într-o umplutură suculentă pentru o plăcintă, în marmeladă sau într-o marmeladă. Sau - ca bază pentru un desert deosebit. Ce zici de o pere de miere într-un test delicat de nuci cu un sos de caramel-cremă? Această delicatesă va deveni cu siguranță una dintre cele mai bune din meniul din august.
- Trei pere
- Făină - 155 g
- Unt - 60 g
- Zahăr - 300 g + 2 linguri. l.
- Nuci - 100 g
- Crema nu mai puțin de 20% - 125 ml
- Două ouă
- Lapte - 250 g
- Pudră de copt - 2 lingurițe.
- Scorțișoară - 1 băț + 1 linguriță.
- Extract de vanilie - 1 linguriță.
- În cratiță turnați un litru de apă, puneți 2 lingurițe. l. zahăr (poate fi maro) și un baston de scorțișoară. Puteți adăuga condimente la gust - anason, nucșoară, vanilie. Aduceți la fierbere peste o căldură scăzută. În cel de-al doilea container, conectați 200 g de zahăr cu 60 ml de apă și dizolvați la căldură medie fără agitare
- Zahariti untul si amestecati nucile (prajite si zdrobite), scortisoara, faina si praful de copt
- În siropul care a devenit chihlimbar auriu, se adaugă uleiul și se amestecă până se omogenizează. Apoi se toarnă în cremă, se amestecă din nou și se scoate din farfurie
- În apă fiartă cu zahăr și scorțișoară, puneți perele decojiți și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră - până când fructele devin mai moi și mai transparenți
- Combinați 100 g de zahăr cu lapte, ouă și extract de vanilie, amestecați bine cu amestec amestecul. Introduceți amestecul de făină de nucă în porții, amestecând cu grijă - aluatul trebuie să aibă vâscozitate medie (reglați densitatea cu lapte sau făină)
- Într-un castron de servire se toarnă două treimi din aluat, se pune în centrul părului. Coaceți aproximativ jumătate de oră în cuptor, încălzită la 180 de grade. Verificați pregătirea cu ajutorul unui butuc sau a unei scobitori
- Gustați pregătit sosul bogat și serviți cald